本文目录一览：
- 1、2020-09-09
- 2、有什么相见恨晚的茶？
- 3、寿眉的加工工序流程
2020-09-09
福建省松溪县，隶属于福建省南平市，位于武夷山脉南麓，闽浙赣三省交界处。松溪县产茶历史悠久，是福建省最早的茶区之一，也是中国白茶四大原产地之一。松溪县历史悠久、地理位置优越、自然环境秀美、称其为：人间仙境、风水宝地、一点也不为过。
1963年，松溪县郑墩镇双源村民，在九龙岗上发现了3株老茶树，经枝条留育、压条繁殖、扦插育苗、数年间茶树面积扩大到了12亩。1981年，松溪县茶科所的科研人员，对200多株茶苗进行了观察、鉴定、繁育、推广、终培育成功，定名为 “九龙大白茶”。1998年经 【福建省农作物品种审定委员会】审定为福建省级茶树品种。2019年经【海峡两岸茶业交流协会】授予松溪县 “中国九龙大白茶之乡” 的称号。
九龙大白茶树，属有性群体种单株选育的无性系、小乔木型、大叶种、茶树。九龙大白茶，植株高大、主干明显、叶形椭圆、叶色深绿富光泽、叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白、芽梢黄绿肥壮、白毫特多。九龙大白茶树，具有三 “特”：发芽特早、芽头特长、毫色特白。
九龙大白茶树，叶片肥硕，内含物质丰富。春茶1芽2叶含有：水浸出物含量约40%、茶多酚类物质约21%、咖啡碱类物质约4.5%、氨基酸总量约4.9%。
九龙大白茶树，适制绿茶、红茶、白茶、花茶。
1.制绿茶的品质：
色泽翠绿润泽显毫、汤色嫩绿清澈、香高鲜爽、清鲜回甜、味醇回甘。
2.制红茶的品质：
色泽乌润显毫、汤色红浓金圈显、香高味醇、极耐泡。
3.制白茶的品质：
芽壮色白、毫韵花香、毫香高显、特有的：毫香蜜韵、兰花香、桂圆香。滋味细腻甘醇、蜜底甜醇、回味无穷。
制成白毫银针：芽壮色白、毫香蜜韵、带桂圆香。
制成白牡丹：泛兰花香。
制成寿眉：泛奶油香。
1.古时的 “松萝茶”：
人们从明嘉靖年间编制的《松溪县志》中，找到记载：
“叶以谷雨前采者，制为松萝。”
此记载说明：松溪县早在公元1522~1566年间，就已生产松萝茶了。
2.好山好水出好茶：
松溪境内，千米以上的山峰有40多座，峰峦叠嶂，雨林松翠。松溪境内，河流纵横，河流面积占全县总面积的95.5%。松溪境内，冬无严寒，夏无酷暑、土质肥沃，无工业污染，是福建省农业生态示范县。松溪是福建省最大的蒸青绿茶生产基地，并且也生产烘青、炒青。松溪绿茶，无农残、无污染、是全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地、是国家地理标志保护产品，是进入欧盟市场的首批茶叶产品。
3.松溪绿茶品质特征：
松溪绿茶： 外形秀美、色泽绿润；香气高爽持久；汤色黄绿明亮耐冲泡；滋味醇厚；叶底肥嫩。
松溪绿茶： 鲜叶持嫩性好、内含物质丰富。尤其是茶多酚、氨基酸、芳香物质、等含量较高，而酚氨比则较低。
松溪绿茶： 形态各异有：芽形、扁形、曲形、条形。
1.芽形品质： 外形条索单芽形态自然、肥壮挺直匀整、银白透翠。内质香气芬芳清鲜、汤色杏绿、滋味鲜醇甘爽、叶底肥壮饱满、嫩绿明亮。
2、扁形品质： 外形条索扁直平伏、光滑匀整、色泽银灰隐翠。内质香气清锐高爽、滋味浓醇、汤色明亮、叶底匀整嫩绿明亮。
3、曲形品质： 外形条索卷曲、银毫披覆隐翠。内质清香幽长、汤色黄绿明亮、滋味鲜醇、叶底芽叶成朵状、嫩绿明亮。
4、条形品质： 外形条索紧结园直、色泽翠绿。内质板栗香显、汤色清明、滋味鲜爽、叶底嫩绿明亮、芽叶匀整。
1.蒸青绿茶：
在制作加工过程中，利用蒸汽进行杀青，而制作出来的绿茶。
2. 蒸青绿茶的主要特点：
蒸青绿茶工艺：
由于采用蒸汽杀青工艺，制作时温度高、时间短、鲜叶中的叶绿素破坏程度较低、制作过程中没有闷捂的现象、较好的保留了鲜叶中的：叶绿素、蛋白质、氨基酸、芳香物质、等有效成分，因此蒸青绿茶的叶色、汤色、叶底、都能保持鲜绿色。
蒸青绿茶品质：
三绿一爽： 色泽翠绿、汤色嫩绿、叶底青绿、滋味鲜爽。
3.蒸青绿茶的冲泡：
用开水冲泡:
在玻璃杯中，投入蒸青绿茶3~4克，用开水冲泡30~45秒后，即可饮用。
用温水冲泡:
在玻璃杯中，投入蒸青绿茶3~4克，用已降温至30~40度的温开水浸泡茶叶，1分钟左右后，即可饮用。
用冰水冲泡:
在盛有冰水或冰块的玻璃杯中，投入蒸青绿茶3~4克，浸泡1~2分钟左右后，即可饮用。
1.福建松溪，是九龙大白茶树的原产地。
2.九龙大白茶树：叶形椭圆、叶色深绿富光泽、叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白。
3.九龙大白茶树：制出的白茶、红茶、绿茶、花茶、品质优秀。
4.松溪绿茶，以蒸青绿茶为主。品质具有三绿一爽特点。
5.蒸青绿茶的冲泡方法，比普通绿茶：简单方便多样。
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有什么相见恨晚的茶？
在日常生活中，我们较为熟悉的茶莫过于绿茶、红茶、白茶等，茶也以其清澈甘甜、润喉下火的功效为我们大多数人所喜爱和追捧。
话又说了回来，我们知道的茶都是常见的茶，那么其中鲜少出现在视野之中但又非常好喝的茶，你有了解过吗？
今天就和大家分享3种鲜有人知晓但又馥郁芬芳的茶，相信看完你会有相见恨晚的感觉。
1、梅子箐古树茶
梅子箐来自四季分明，气候温和，雨水充沛，日照充足的云南省临沧市一个小山村，海拔1800米以上。
正是因为拥有得天独厚的优良地理环境条件，才得以孕育出具有独特梅花香气的梅子箐。
梅子箐给人一种“沉睡于高原原生态的冰甜美人”的感觉，傲立高原，即是“雪山的傲梅”。
梅子箐淡雅幽香，细腻醇厚，这股香味在普洱干茶和茶汤中是见惯不惊的。
但是奢侈的地方在于梅子箐那冰冰凉凉的梅花香，开口品尝，香气纯正，一股类似冰糖葫芦的糖香悄无声息侵占整个口腔，茶韵十足。
独具一格的梅花香气有意无意的撩拨着舌尖，香气使人流连忘返，莫名生出一股久违、他乡遇故知的感觉。
高海拔的原生态环境铸就了梅子箐古树茶的自然原味。独特的香型和饱满的质感，再加上通透的汤色和厚实的叶底。地处高原没有污染物的侵害。
梅子箐已然有足够的理由让众多爱茶之人爱不释手。
2、白云春毫
白云春毫，比较小众的一款茶叶，产区主要分布在汤池、柯坦、万山等16个镇的低山丘陵地区，少量分布在山地榜田。
白云春毫外形细嫩显毫，色泽绿润，形似雀舌，造型具有名茶特色。嫩香持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底匀称一致，嫩绿明亮。
虽然小众冷门，但这并不代表茶叶的质量就不在线。
相反，白云春毫的味道是极好的，茶叶从外观看起来没有那些名茶好看，但是泡起来平常，味道香醇浓厚却又不会让人生腻。
此外，白云春毫还有一定的药理作用，如提神清心、清热解暑、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目等。
白云春毫的主要种植园区位于庐江县大别山余脉，这里的生态环境优异，森林覆盖率高，空气质量优；种植园区远离工矿区和铁路、公路干线，没有污染源。
为优良茶源的培育和种植提供了充足的条件。
3、 凤凰单丛
凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。
凤凰单丛茶成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。有诗云“愿充凤凰茶山客，不作杏花醉里仙”，正是形容凤凰单丛。
匀整挺直、油润有光的外形特色；优雅清高、浓醇清香的自然花香气；浓郁甘醇、爽口回甘的滋味；橙黄、清澈明亮的汤色；青蒂绿腹红镶边的叶底和极耐冲泡的底力，构成凤凰单丛茶特有的色、香、味特点。
凤凰单丛茶品质区别于其它产地单丛茶之处的关键就是“山韵”。
冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，即为其独特的山韵。
究其原因，离不开三个必备条件：一是优越的生态条件；二是良好的茶树品种资源；三是精湛的采制工艺。
以上就是本次分享的3款冷门但是味道非常好的茶叶了，它们拥有着不尽相同的特点，各有千秋。
相信大家看完之后也会有自己的一些感受，对茶的了解也会更上一层楼。
寿眉的加工工序流程
寿眉的加工工序流程
寿眉，有时称作贡眉，乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。下面，我为大家分享寿眉的加工工序流程，希望对大家有所帮助!
采摘
南山寿眉茶的`采制技术特点是：嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。
清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5～2.0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2～4小时后再行炒制。
杀青
在锅径60厘米的远红外线平锅内进行。锅温120～140℃，投叶量300～400克，采用抖、翻、理手势，将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。
搓条显毫
寿眉茶成形的关键工序。通过搓条，达到失水搓紧成条、显毫的目的。锅温70～80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶条，再用双手掌合拢搓条。
理、搓、抖、抓各种手法灵活掌握，变换进行。用力程度掌握轻、重、轻的原则，即含水量高或低时，动作应轻，避免茶叶结块和断碎。
当茶条圆而略扁，茸毫显露，干度达七成干左右，降低锅温至50～60℃，转入煇锅工序。
煇锅
目的是进一步理条整形，达到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸发、理顺茶条，固定形状。炒至茸毫披露，锅温略升10℃左右。
当发出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量约6%以下时，起锅摊凉贮藏。全程历时35～40分钟。
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