本文目录一览：
白牡丹和寿眉有什么区别 白牡丹和寿眉区别在哪里
1、外形
首先， 白牡丹和寿眉的不同之处就是外形，在这点二者的差异还是比较容易辨别的。那么白牡丹外形似花朵，绿叶夹银白色毫心，冲泡之后绿叶托着嫩芽，好像牡丹花，因此命名为白牡丹。而寿眉是由灌木茶树短小芽片和大白茶片叶制成，外形紧卷如眉。
2、制作工艺
其次，白牡丹和寿眉的不同之处是制作工艺，而制作工艺对茶叶的品质影响是很大的。那么白牡丹萎凋的时间减少，经过轻微揉捻发酵，外形略带曲卷。而寿眉主要由摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序制成，干茶弯曲成眉形。
3、茶汤
再次，白牡丹和寿眉的不同之处是茶汤，在这点上其实两者的特点还是比较明显的。那么白牡丹冲泡后茶汤清澈呈杏黄色，茶味甘醇清新。而寿眉冲泡后茶汤色泽橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色。
4、冲泡水温
从次，白牡丹和寿眉的不同之处是冲泡水温，即使两者都属于白茶但在这点上还是不一样的。那么白牡丹的冲泡水温为90℃。而寿眉的冲泡水温可以在100℃以上，而且可以多泡一会，这样，就会充分享受到其最美的部分。
5、功效
最后，白牡丹和寿眉的不同之处就是功效，其实在这点上各自都有自身的优势的。那么白牡丹的功效有润肺清热，补充人体所需的基本微量元素。而寿眉具有清热解毒，排除毒素和促进新陈代谢的功效。
寿眉的加工工序流程
寿眉的加工工序流程
寿眉，有时称作贡眉，乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。下面，我为大家分享寿眉的加工工序流程，希望对大家有所帮助!
采摘
南山寿眉茶的`采制技术特点是：嫩采精拣，工艺不繁，技术精湛，连续操作，一气呵成。主要工艺分摊放、杀青、搓条显毫、煇锅四道工序。
清明至谷雨前是寿眉茶采摘的黄金季节。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展，芽长1.5～2.0厘米，通常，炒制500克特级干茶需采6万个左右芽叶。采回的芽叶必须经过精拣细剔，达到嫩、匀、净的目的。拣剔后的芽叶放置在竹匾上摊放2～4小时后再行炒制。
杀青
在锅径60厘米的远红外线平锅内进行。锅温120～140℃，投叶量300～400克，采用抖、翻、理手势，将茶叶杀透杀匀。当叶质柔软、色泽转暗即进入搓条显毫工序。
搓条显毫
寿眉茶成形的关键工序。通过搓条，达到失水搓紧成条、显毫的目的。锅温70～80℃，采用抖、理、搓、抓手法，先理直茶条，再用双手掌合拢搓条。
理、搓、抖、抓各种手法灵活掌握，变换进行。用力程度掌握轻、重、轻的原则，即含水量高或低时，动作应轻，避免茶叶结块和断碎。
当茶条圆而略扁，茸毫显露，干度达七成干左右，降低锅温至50～60℃，转入煇锅工序。
煇锅
目的是进一步理条整形，达到定形、足干的要求。采用慢速翻炒的手法，促使水分蒸发、理顺茶条，固定形状。炒至茸毫披露，锅温略升10℃左右。
当发出持久的清香，捻茶即成粉末，含水量约6%以下时，起锅摊凉贮藏。全程历时35～40分钟。
;
2020-09-09
福建省松溪县，隶属于福建省南平市，位于武夷山脉南麓，闽浙赣三省交界处。松溪县产茶历史悠久，是福建省最早的茶区之一，也是中国白茶四大原产地之一。松溪县历史悠久、地理位置优越、自然环境秀美、称其为：人间仙境、风水宝地、一点也不为过。
1963年，松溪县郑墩镇双源村民，在九龙岗上发现了3株老茶树，经枝条留育、压条繁殖、扦插育苗、数年间茶树面积扩大到了12亩。1981年，松溪县茶科所的科研人员，对200多株茶苗进行了观察、鉴定、繁育、推广、终培育成功，定名为 “九龙大白茶”。1998年经 【福建省农作物品种审定委员会】审定为福建省级茶树品种。2019年经【海峡两岸茶业交流协会】授予松溪县 “中国九龙大白茶之乡” 的称号。
九龙大白茶树，属有性群体种单株选育的无性系、小乔木型、大叶种、茶树。九龙大白茶，植株高大、主干明显、叶形椭圆、叶色深绿富光泽、叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白、芽梢黄绿肥壮、白毫特多。九龙大白茶树，具有三 “特”：发芽特早、芽头特长、毫色特白。
九龙大白茶树，叶片肥硕，内含物质丰富。春茶1芽2叶含有：水浸出物含量约40%、茶多酚类物质约21%、咖啡碱类物质约4.5%、氨基酸总量约4.9%。
九龙大白茶树，适制绿茶、红茶、白茶、花茶。
1.制绿茶的品质：
色泽翠绿润泽显毫、汤色嫩绿清澈、香高鲜爽、清鲜回甜、味醇回甘。
2.制红茶的品质：
色泽乌润显毫、汤色红浓金圈显、香高味醇、极耐泡。
3.制白茶的品质：
芽壮色白、毫韵花香、毫香高显、特有的：毫香蜜韵、兰花香、桂圆香。滋味细腻甘醇、蜜底甜醇、回味无穷。
制成白毫银针：芽壮色白、毫香蜜韵、带桂圆香。
制成白牡丹：泛兰花香。
制成寿眉：泛奶油香。
1.古时的 “松萝茶”：
人们从明嘉靖年间编制的《松溪县志》中，找到记载：
“叶以谷雨前采者，制为松萝。”
此记载说明：松溪县早在公元1522~1566年间，就已生产松萝茶了。
2.好山好水出好茶：
松溪境内，千米以上的山峰有40多座，峰峦叠嶂，雨林松翠。松溪境内，河流纵横，河流面积占全县总面积的95.5%。松溪境内，冬无严寒，夏无酷暑、土质肥沃，无工业污染，是福建省农业生态示范县。松溪是福建省最大的蒸青绿茶生产基地，并且也生产烘青、炒青。松溪绿茶，无农残、无污染、是全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地、是国家地理标志保护产品，是进入欧盟市场的首批茶叶产品。
3.松溪绿茶品质特征：
松溪绿茶： 外形秀美、色泽绿润；香气高爽持久；汤色黄绿明亮耐冲泡；滋味醇厚；叶底肥嫩。
松溪绿茶： 鲜叶持嫩性好、内含物质丰富。尤其是茶多酚、氨基酸、芳香物质、等含量较高，而酚氨比则较低。
松溪绿茶： 形态各异有：芽形、扁形、曲形、条形。
1.芽形品质： 外形条索单芽形态自然、肥壮挺直匀整、银白透翠。内质香气芬芳清鲜、汤色杏绿、滋味鲜醇甘爽、叶底肥壮饱满、嫩绿明亮。
2、扁形品质： 外形条索扁直平伏、光滑匀整、色泽银灰隐翠。内质香气清锐高爽、滋味浓醇、汤色明亮、叶底匀整嫩绿明亮。
3、曲形品质： 外形条索卷曲、银毫披覆隐翠。内质清香幽长、汤色黄绿明亮、滋味鲜醇、叶底芽叶成朵状、嫩绿明亮。
4、条形品质： 外形条索紧结园直、色泽翠绿。内质板栗香显、汤色清明、滋味鲜爽、叶底嫩绿明亮、芽叶匀整。
1.蒸青绿茶：
在制作加工过程中，利用蒸汽进行杀青，而制作出来的绿茶。
2. 蒸青绿茶的主要特点：
蒸青绿茶工艺：
由于采用蒸汽杀青工艺，制作时温度高、时间短、鲜叶中的叶绿素破坏程度较低、制作过程中没有闷捂的现象、较好的保留了鲜叶中的：叶绿素、蛋白质、氨基酸、芳香物质、等有效成分，因此蒸青绿茶的叶色、汤色、叶底、都能保持鲜绿色。
蒸青绿茶品质：
三绿一爽： 色泽翠绿、汤色嫩绿、叶底青绿、滋味鲜爽。
3.蒸青绿茶的冲泡：
用开水冲泡:
在玻璃杯中，投入蒸青绿茶3~4克，用开水冲泡30~45秒后，即可饮用。
用温水冲泡:
在玻璃杯中，投入蒸青绿茶3~4克，用已降温至30~40度的温开水浸泡茶叶，1分钟左右后，即可饮用。
用冰水冲泡:
在盛有冰水或冰块的玻璃杯中，投入蒸青绿茶3~4克，浸泡1~2分钟左右后，即可饮用。
1.福建松溪，是九龙大白茶树的原产地。
2.九龙大白茶树：叶形椭圆、叶色深绿富光泽、叶片硕大、毫心肥壮、茸毛洁白。
3.九龙大白茶树：制出的白茶、红茶、绿茶、花茶、品质优秀。
4.松溪绿茶，以蒸青绿茶为主。品质具有三绿一爽特点。
5.蒸青绿茶的冲泡方法，比普通绿茶：简单方便多样。
【感谢关注头条号：风轻云淡高山流水2900】
发表评论
发表评论: