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白茶为什么一年是茶，三年是药，七年为宝
一、白茶存放之后的变化：
「一年茶」：因白茶属于微发酵茶，所以刚制作出来的头年白茶，滋味相对单薄，品饮起来口感稍欠丰富。
「三年药」：白茶很奇妙，要是把她好好珍藏两三年，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由浅杏黄转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。可消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神。
「七年宝」：白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放，白茶特有的毫香也变得越来越醇厚。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，防癌、抗癌、防暑、解毒、防过敏的功效更加明显，每日喝上几杯热腾腾的老白茶，会感觉整个人都很放松。
二、白茶具有3个品饮期：
第一个品饮期：
是刚做出来6个月时间，比如当年刚制好放置五六个月的春茶，这个时候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶气强，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，清香四溢，这个时候的茶，适合于浅尝辄止
第二个品饮期：
是差不多3年到5年这样一个期间段，此时茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，寒性已褪。
第三个品饮期：
是在七、八年左右，经过七到八年陈期的福鼎白茶，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能。
七年以上的茶，茶性转温，具有一定药用价值，消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等保健养生功效明显。
扩展资料
白茶可以存放较久的时间，二三十年乃至更久。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”，才具备价值。储存的越久口感越是醇厚浓香，回味悠长。收藏白茶有一句话这么说：“品老茶，藏新茶”。
白茶存放的方法：
1、密封储存
白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化，因此必须储存在密封的容器内，比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等。
2、避光储存
光线会让茶叶表面氧化，影响口感。
3、在常温下储存
白茶无需在冷藏条件储存，同时也要避开北方冬天的暖气片。
4、在无异味的地方储存
茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物，极易吸收各种气味，所以要避免接触各种杂味、异味。
5、在干燥的地方储存
只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质，所以也要避免茶叶受潮。
参考资料：百度百科-白茶 （茶叶类别）
福鼎白茶 原料日期 生产日期 看那一个
福鼎白茶 原料日期 生产日期 要看生产日期。原料日期是茶青拿来做成散茶时的日期，生产日期将散茶压饼的日期，因为好的新茶一般都会囤个一两年再压饼。白茶是属于轻微发酵茶，鲜叶采摘是要求三白，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露，制作工艺是不经揉炒的加工方法而成，茶身满是茸毛，色白如银，故名白茶。
福鼎白茶日期颜色变化
福鼎白茶以形态来划分为饼茶和散茶，以年份来划分为新茶和老茶，以季节来划分为春茶和秋茶，以种类来划分为白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉，从品种上其实是最好划分的，因为它们都具有自己的特征。福鼎白茶有着一年茶、三年药、半年宝的说法，茶有年份之别，色泽，味道上都是不相同的。
新白茶的色泽是灰绿色的，存放三年内的白茶，干茶颜色只是稍微变暗，三年以上的白茶，茶叶色泽开始呈墨绿色，年份在久远些，干茶颜色开始慢慢转变成褐色，陈化时间达七年以上的，干茶颜色呈现褐色，随着存放年份越久，干茶的颜色会越变越深，并且越来越油润。
一年左右的白茶茶汤是浅黄，比较清淡，三年以上的白茶茶汤是杏黄色，七年以上白茶茶汤是橙黄色，而存放十年以上的白茶茶汤是橙红色，如琥珀般鲜亮，存放的时间越久，其茶汤的颜色会越来越黄。
新白茶它的茶青味会比较明显，保存一年后毫香凸显，有甜味和毫香味，存放五年的白茶夹杂着荷香味，存放七年以上的白茶有花香，枣香，陈香，十年以上的白茶还含有药香。
白茶是陈的好还是新的好
说起白茶，近年来白茶随着白茶国内市场的打开，价格不断攀升，很是火爆。茶终究是为了品饮，那么抛开老茶、新茶。除年份、价格上的不同，在影响茶滋味、香气、汤色等，生化方面究竟有什么不同。是否真的老白茶更值得一喝呢。
既然茶味发生了变化，它的内质一定是随之改变的「老白茶」中的黄酮物质含量高于新白茶，故老白茶的抗氧化，降三高
的效果好。「新茶」中的氨基酸含量高于老茶，所以新白茶的提神抗疲劳功效更强。白茶就是这样奇妙的茶，要是把它好好珍藏两三年。
茶叶内部成分缓慢地发生变化，香气转陈，汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和，滋味渐柔。
茶性也更为温和其实对于白茶而言，不论新老本身就已经很温和了，属于少刺激，平和之茶。而老茶于年岁中愈发醇厚，也就更为温和，有颐养身体，滋润口舌的效果。其实在白茶的两大产地之一政和，是没有喝老白茶的习惯的，往往都是喝新茶、卖新茶。
而对于一些高级白茶，例如白毫银针、白牡丹之类，则是新茶更受欢迎。新茶的鲜爽甘甜，和天然山野花香、蜜香、毫香都更明显。寿眉、贡眉一类则是越陈越香，建议可陈放后再拿来饮用。可以说，新茶从三年到八年，甚至更久。不论是内质、口感、外观都有了不少的变化，总归还是以个人口感为准哦。只要选对了时机，选对了茶叶去喝，无论是新茶还是陈茶，只要不是劣质的茶，总是会妙得恰到好处的。新茶、老茶，喜欢喝的就是好茶。
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