本文目录一览：
- 1、陈皮什么样的好 陈皮怎么挑选
- 2、如何挑选陈皮
- 3、如何挑选陈皮 选购陈皮的方法
- 4、陈皮怎么选 选购陈皮的技巧
- 5、陈皮怎么选择好
陈皮什么样的好 陈皮怎么挑选
1. 看颜色:年份短陈皮内表面呈雪白、黄白色。外表面为鲜红色和暗红色。年份高的陈皮表面呈古红或棕红，外表面呈棕黄或黑色。好的陈皮色泽鲜艳，呈黄褐色微黄。如果颜色太黄或太亮，这样的陈皮一般不好
2. 摸起来有软有硬:年份越短，橘皮越软。因为较短年份的橘子皮仍然含有大量的果糖和水分，容易潮湿柔软。陈皮的陈年时间越长，皮身越硬，容易折断。好的陈皮表面干燥酥脆。用手折叠时很容易折断。表面非常干燥，没有任何水分
3.口感:年份较短的陈皮口感苦、酸、涩，年份较高的陈皮口感甜、醇、陈。优质陈皮特点:正宗广东原产，精选新会陈皮;陈皮越陈越香。一般2-3年的陈皮就很好了;橘香最为明显的极佳
4. 气味:一般来说，陈皮有陈味、香味、醇香三种味道。贮存3~8年，陈皮气味刺鼻，果酸，酸甜;陈皮9 ~ 20年闻起来香，爽口宜人，无酸味;20 ~ 40年的陈皮，清纯甘甜;50多年陈皮弥足珍贵。随手拿起一块陈皮，看一看，闻一闻。它陈化脱囊，超凡脱俗
如何挑选陈皮
导语：陈皮味苦、辛，性温，理气健脾，燥湿化痰，用于脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。俗话说：“一两陈皮一两金”，由此可见陈皮的价值，那么该如何挑选陈皮呢？陈皮的功效的作用又是什么呢？
如何挑选陈皮
1、看颜色
年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。好的陈皮色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。
2、摸软硬
年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。
3、闻味道
一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸;9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。
4、尝口感
年份较短的陈皮口味苦、酸、涩，而如果年份较高的陈皮口味则是甘、醇、陈。优质陈皮的特点：1、必须要正宗广东产地，精选新会柑皮制成。2、陈皮越陈越香，一般2-3年的陈皮是最好的。3、橘香最为明显的最佳。
陈皮的功效
治疗咳嗽痰多
如果身体出现了咳嗽痰多的情况，可以将陈皮、生姜还有核桃准备好，然后一起用水煎服，能够很好的令身体恢复健康。
治疗感冒咳嗽
如果身体出现了感冒并且伴随咳嗽的情况，可以将新鲜的陈皮放入锅中用水煎煮，随后加入少量的.白糖服用，这样不仅能够帮助身体发汗，同时还能够快速令身体恢复健康。
治疗胃痛
由于生活节奏的不断加快，很多人由于生活作息的不科学出现胃痛的情况，这个时候就可以将陈皮泡水来缓解身体的不舒服情况。将陈皮、生姜还有红糖准备好，然后将陈皮还有生姜用水煎煮，随后加入少量的红糖搅拌均匀之后服用。
治疗慢性胃炎
将干燥的陈皮细细的研磨成为粉末，随后加入少量的白糖，然后用温开水冲泡空腹服用。
治疗食欲不振、消化不良
将干燥的陈皮还有红枣一起用开水冲泡，盖上盖子十分钟之后就可以了，建议每天在吃饭之前多服用一些，不仅能够很好的增加食欲，同时对于消化不良的情况治疗效果也是非常不错的。
治疗呕吐
将陈皮、大米还有姜汁准备好，然后将姜汁还有陈皮用水煎服，也可以加入大米进行熬粥，能够很好的治疗身体出现呕吐的情况。
治疗烫伤
如果身体出现了烫伤的部位，也可以将陈皮进行擦拭患处。
如何挑选陈皮 选购陈皮的方法
1、陈皮的颜色，一般来说颜色较浅的陈皮年份较短，而颜色较深的陈皮则是多年的陈皮，品质较好。
2、质比较好的陈皮外表色泽比较好，但是过于鲜艳的陈皮则不一定是品质比较好的陈皮。
3、可以拿起陈皮来闻一闻，一般来说如果闻到的香味比较刺鼻，那么说明这样的陈皮年份比较短。
4、可以尝一尝陈皮，一般来说如果味道比较苦涩，那么说明这样的陈皮年份较短，或者品质较差。
5、把陈皮拿起来，如果陈皮比较脆，轻轻就可以掰断，一般来说这样的陈皮品质较好。
6、陈皮的外形，最好是挑选一些整片较为完整，没有较多破损的陈皮。
陈皮怎么选 选购陈皮的技巧
1、摸软硬。年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。
2、看颜色。年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。好的陈皮色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。
3、闻味道。一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。
陈皮怎么选择好
一、从手感区分：特别在霉雨天时就是用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。
二、从气味区分：陈皮具有三种气味(香、陈、醇)。3至8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气，并且带果酸味，甜中带酸；9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味；而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚；50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。三、从颜色区分：年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色；年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。
四、从口感区分：年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈；
五、从茶色区分：年份短的陈皮茶色是青黄色(甚至青色)，其味酸中带苦涩，而年份高的陈皮茶色黄红色(甚至红色)，气味清香，入口甘香醇厚。
“当年柑果皮，今日黄金贵”！年份高的新会陈皮价值连城，媲美黄金。因此，购买新会陈皮除了从色、香、味等方面细心鉴别之外，还需认准原产地,信誉较好的陈皮卖家，方能买得放心，珍藏的新会陈皮的价值才有保证！
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