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在台湾有哪些茶叶很有名呀?
台湾十大名茶 系指:冻顶茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、高山茶、龙泉茶和日月潭红茶等十种知名度较高的茶。
冻顶茶
冻顶茶俗称冻顶乌龙茶,原产地在台湾南投县鹿谷乡的冻顶村,主要是以青心乌龙为原料制成的半球形包种茶。
冻顶乌龙茶,隶属青茶类。
原料:以青心乌龙(软枝乌龙)为主。
外型:半球型,墨绿色。
汤色:茶汤呈清澈明亮之金黄色。
香气:花香馥郁、持久。
滋味:浓醇。茶汤溶质丰富,滋味浓而不涩,且有甜感,回味青干爽适。
叶底:叶片边缘起朱红,中央呈青色发亮。
文山包种茶
文山包种茶外观似条索状,色泽翠绿,盛产于台北文山地区,包括台北市文山、南港,新北市新店、坪林、石碇、深坑、汐止等。
包种是茶叶商品名,通称文山包种茶。主要产季在春、秋两季,是北部流行的条型包种茶叶。
制成:
青茶类 属于轻发酵、轻焙火的制作方式
原料:以青心乌龙为主。
外形:条件自然弯曲型,青绿色。
汤色:茶汤清澈明亮,浅金黄色。
香气:清高细长,带持久的花香。
滋味:汤味新鲜,入口爽适,纯而不淡,回味清甘。
叶底;叶色发亮有光泽,老嫩一致。
东方美人茶
“东方美人茶”,一般茶农俗称“番庄乌龙”,因其茶芽白毫显著,又称“白毫乌龙茶”;在夏茶期间茶芽受浮尘子(小绿叶蝉)叮咬后所采收制成一种含有特殊风味的茶,此乃乌龙茶之极品,称之为“膨风茶”,西方饮茶人士誉之为“东方美人”,曾恭请台湾前副总统谢东闵先生命名为“福寿茶”,此与目前市场上所称之乌龙茶(半球型包种茶)大不相同。
产地主要分布在新竹县北埔乡、峨眉乡、横山乡和宝山乡;苗栗乡头份镇和头屋乡;桃园乡龟山乡和龙潭乡;新北市坪林区和石碇区等地。东方美人和膨风都是商品名,仅产夏季一季,台湾前副总统谢东闵先生曾命名为「福寿茶」,客家人的代表性茶叶。
制成:
青茶类、重发酵、轻焙火的制作方式,
原料:青心大冇为主。
外形:自然弯曲,红黄白青褐五色完整呈现是高级品。
汤色:琥珀色。
香气:浓郁持久的熟果香。略带甜香。
滋味:软甜甘润,少苦涩,具峰蜜的滋味。
叶底:芽叶细嫩,鲜红叶底,黄清和点缀与其中。
松柏长青茶
松柏长青茶原名“埔中茶”或称“松柏坑茶”,生产于南投县名间乡的松柏岭(旧称埔中),地属八卦山脉的最南端,气候凉爽,十分适合种茶;茶园多分布在200至400米之间的台地,目前茶园面积达2500公顷。
松柏坑茶在台湾的茶业发展史上开发极早,初期本区所产茶叶在内销市场上知名度较低,销路不易打开,以致茶农生活清苦,1975年台湾蒋故总统经国先生在行政院长任内莅临巡视,对此地茶叶香郁芬芳称赞不已,特命名为“松柏长青茶”。后又由农林厅及南投县政府督导推动“松柏长青茶”复兴计划,逐年编列经费补助农作机器及改进茶叶生产技术,如今该茶区已进入省工机械化栽培制造,而且此地所产的茶菁叶质柔软,加上机械化的制造使品质均一,“松柏长青茶”在国内茶叶市场占有极重要的地位。
四季皆可采收,是台弯最先进以机械采摘、一贯生产的大众化茶叶。
制成:
青茶类 属于轻发酵、轻焙火的模式,
原料:金萱(台茶12号)、翠玉(台茶13号)、四季春、武夷、青心乌龙为主。
外形:半球至球型,颗粒较小。青绿色。
汤色:香气清高细长,有明显花香。
滋味:汤味新鲜,入口醇爽,回味清甘。
叶底:叶色均匀,绿中带黄。
阿里山珠露茶
阿里山珠露茶,高山茶区位于阿里山山麓的石桌地区,海拔1000-1700米,主要品种以乌龙茶及金萱茶为主。民国75年由当时的谢副总统东闵先生提名为“阿里山珠露”,并由茶叶产销班完成商标注册、分级包装和标价。
产于嘉义县竹崎乡和阿里山乡交界的石卓山。阿里山是地名,珠露是商品名,属于阿里山高山茶的一部分。因茶香独特且生产历史较久,进而取得注册专有商品名。主要采收在春、秋两季,是茶叶市场很抢手的半球型包种茶叶。
制成:
青茶类、中发酵、中焙火的模式
原料:青心乌龙为主。
外形:紧结半球型。墨绿色。
汤色:深黄带绿色,清澈明亮。
香气:香高持久。
滋味:醇厚,有活力,回味爽略甜。
叶底:芽叶匀整。
台湾高山茶
产地分布于台湾中央山脉、玉山山脉、雪山山脉、阿里山山脉和海岸山脉等五大山脉,海拔1000公尺以上。台湾是地方名,高山是产区名,分布区域极广,以嘉义县和南投县内海拔1000 - 1400公尺的新兴茶区为主。主要产季为春、冬两季,是台湾最高贵的茶叶。
制成:
青茶类中、轻发酵、轻焙火的模式。
原料:以青心乌龙为主,金萱、翠玉占少部分。
外型:紧结半球型。墨绿色。
汤色:蜜绿清澈,略带金黄色。
香气:带有浓郁持久的特殊花香,因不同原料,不同产地而有不同的香气特征。
滋味:浓醇鲜爽,回味清甘,喉头感受韵味十足。
叶底:叶质柔软,叶色发亮而有光泽。
日月潭红茶
日月潭红茶:。产於南投县鱼池乡,日月潭是地名,红茶是茶类名。全年生产切晶红茶、碎型红茶和条型红茶3种。台湾红茶生产成本较高,此地属於台湾红茶的制茶重镇。
制成:
红茶类,全发酵式的茶叶,
原料:阿萨姆(ASSAM)大叶种。
汤色:艳红清澈。
香气:醇和清芳。
滋味:浓厚。
叶底:红艳铜色。
日治时代由中央研究所技师新井耕吉郎自印度阿萨姆省引进的大叶种茶种,南投县鱼池乡适宜的年均温及稳定的湿度,为此品种红茶的制茶重镇,1978年由当时的南投县县长刘裕猷先生命名为“日月潭红茶”。种植在海拔约600-800米茶园之大叶种红茶,品种有阿萨姆、台茶七号、台茶八号、台茶十八号, 农委会茶业改良场鱼池分场更培育台茶十八号(红玉)为顶级红茶。“鱼池乡红茶产业文化促进协会”并自创“阿萨姆红茶”品牌,坚持手工摘制风味。
木栅铁观音
木栅铁观音茶树是于台湾日治时期,由木栅茶叶公司派茶师张乃妙、张乃千兄弟远赴中国大陆安溪取回,种植于木栅茶区,而有木栅铁观音茶的开始,虽制法与安溪铁观音类似,但经过百年的演变已发展出不同的特色。
现木栅茶园多集中在指南国小到猫空一带,台北市文山区木栅一带,木栅是地名因每季铁观音的采收期约为十五天,采茶人手不足,为错开产期而种植少量的四季春、武夷、梅占、金萱等,所以并非木栅所产的茶品便是铁观音,茶友如果想要买到铁观音茶树种所制造的真正木栅铁观音茶,在购买前务需强调要“正欉铁观音”。所谓“正欉”便是闽南话的'真正'之意,“正欉铁观音”便是'真正的铁观音'。
木栅铁观音,主要采收季节在春、秋、冬三季,是不少品茶人士喜爱的地方特色茶叶。
制成:
青茶类,中发酵、重焙火的模式。
原料:以正丛铁观音为主。
外形:球型,青褐色。
汤色:褐色浓亮。
香气:果实火侯香。
滋味:甘滑厚重,并具果酸味的特有滋味,称之「观音韵」。
叶底:绿叶红镶边。叶底匀整。
三峡龙井茶
为台湾龙井茶的唯一产地,茶树品种为‘青心柑种’,新鲜茶叶买进后,要置放室内平铺晾晒,不能受日照,与其他茶叶利用日光萎凋不同,属未发酵茶。龙井茶叶以人工采摘,以特选的幼嫩一心一叶或一心二叶茶菁,在制作上除了一般的炒、揉、烘之外,还多了一道碾压的过程,使龙井茶身形扁平狭长,与众不同。制茶者须随时注意烘、炒的时间与温度,否则茶叶太酥,在碾压时便易于碎裂,无法成形。
每年的春秋雨季,为龙井茶产期;上等的龙井茶由一心二叶制成,泡后茶水颜色澄黄明亮。龙井茶的味道十分特殊,闻时清香,饮下苦后回甘,据闻具有清血路之功效,深受国内外品茗者之喜爱。
三峡龙井茶:产地主要在新北市三峡区,三峡是地名,龙井是商品名。龙井源在于中国大陆,两者虽名称相同,也隶属绿茶类,但外形并非完全相同,原料、香气、滋味和叶底几乎完全不同。每年仅春季生产,是台湾部分新住民的最爱茶叶。
制成:
绿茶类不发酵的炒青绿茶
原料:青心柑仔为主。
外形:剑片状带白毫。翠绿色。
汤色:绿中微黄。
香气:鲜嫩清香。
滋味:浓烈、鲜厚。
叶底:翠绿透黄。
龙泉茶
龙泉茶属于包种茶,又称桃园龙泉茶,主要的品种有青心乌龙、台茶十二号(金萱)、台茶十三号(翠玉)…等,早期的方式是以人工的方式采茶,采取茶树顶端刚长出的一心二叶当作茶菁,现在改以机械方式采茶,采回的茶菁经过日光萎凋、室内萎凋及搅拌、炒菁、干燥、揉捻,最后才会变成茶叶。主要产于桃园县龙潭乡,龙泉是商品名。一年4季皆属产季和采收,属于具有客家人味道的半球型包种茶叶。
制成:
青茶类。轻发酵、青焙火的模式
原料:青心大冇为主。
外形:半球型。
汤色:浅金黄色。
香气:香气高长,无明显花香。
滋味:醇厚鲜爽,回味略甘。
叶底:叶脉隐现,色泽调和。
丽水各个县市各有什么特产?
丽水特产云和木制玩具 丽水松阳苦丁茶 龙泉香菇 丽水龙泉宝剑 丽水缙云麻鸭 丽水金钟雪梨 云和雪梨 云和花菇 云和黑木耳 永健矿泉水 小忠冬笋 仙宫雪毫茶 土爽面 遂昌竹炭 遂昌薯脯 遂昌石练菊米 遂昌鸟笼 遂昌名茶 遂昌黑陶 松阳玉峰茶 松阳银猴茶 松阳晒烟 松阳苦丁茶 松阳端午茶 松阳白茶 山桠皮 庆元锥栗 庆元香菇 庆元甜桔柚 庆元高山蔬菜 青田田鱼 青田石雕 瓯江彩鲤 梅峰有机茶 龙泉石硅 龙泉青瓷 龙泉灵芝 九坑桃 景宁水干果 景宁食用菌 景宁惠明茶 缙云麻鸭 金钟雪梨 姜茶 官塘野笋 凤阳春茶 处州白莲 长裙竹荪
景宁畲乡红 龙泉宝剑 龙泉青瓷 青田石雕 青田杨梅 遂昌黑陶 遂昌慰酒 处州白莲 庆元香菇 龙泉笋干 云和黑木耳 景宁惠明茶 松阳晒红烟 云和雪梨 丽水碰柑 遂昌薯脯 缙云黄花菜
浙江丽水特产有什么
1、龙泉青瓷
产品名称:龙泉青瓷产品产地:丽水产品特性:清丽、造型优美产品简介:龙泉青瓷以其清丽的釉色、优美的造型而久负盛名。产品历史:龙泉窑历史悠久、生产规模大、窑址分布广,是享誉中外的名窑。根据文物普查和考古调查资料表明,龙泉古代窑址为350余处。自宋代起就远销亚、非、欧三大洲和许多国家和地区,为世界文明做出了重要贡献,龙泉也因此闻名中外。龙泉青瓷是我国古代劳动人民智慧和创造的结晶,龙泉青瓷为中国的陶瓷史写下了辉煌的一页。龙泉青瓷这一古老的祖国文化遗产中的一枝艺苑奇葩,将再度重放光彩,为人类文明、社会的进步、人民生活的提高锦上添花。龙泉是浙江省历史文化名城,位于浙江西南部,与江西、福建两省接壤,以出产青瓷著称。文物普查发现,这里烧制青瓷的古代窑址有五百多处,仅龙泉市境内就有三百六十多处,这个庞大的瓷窑体系史称龙泉窑。龙泉窑是中国陶瓷史上烧制年代最长、窑址分布最广、产品质量最高、生产规模和外销范围最大。
2、青田石
据夏法起《青田石》介绍,青田石主要产于浙江山口、方山一带的封门、旦洪、尧士等地。众多的品名又依外观颜色分为10大类,如青色的灯光冻、鱼冻、封门青,黄色的黄金耀、秋葵,棕色的酱油冻等等。在100多个品类的青田石中,也有类似田黄的东西,只是叫了别的名称。当然也有叫朱砂青田的鸡血石。青田石,产于浙江省青田县,我国传统的四大印章石之一。在中国一并与巴林石、寿山石和鸡血石被成为中国[1]四大名石。色彩丰富,花纹奇特。以叶蜡石为主,显蜡状,油脂、玻璃光泽,无透明、微透明至半透明,质地坚密细致,是中国篆刻用石最早之石种。据青田石研究专家夏法起先生科学地统计共分有10大类108种。青田石以封门为上品,微透明而谈青略带黄者称封门青。另外,晶莹如玉,照之璨如灯辉,半透明者称灯光冻。色如幽兰,明润纯净,通灵微透者称兰花青。
3、青田石雕
产品名称:青田石雕产品产地:丽水产品特性:五彩缤纷、玲珑剔透、晶莹如玉,别具艺术效果产品简介:青田石,地质学称叶蜡石,是一种耐高温的矿物。叶蜡石并非都可用于雕刻,可用以雕刻的是优等叶蜡石,它占总量不到百分之一。青田石色彩丰富、光泽秀润,质地细腻,软硬适中,可雕性极强。用青田石雕制的作品五彩缤纷、玲珑剔透、晶莹如玉,别具艺术效果。青田石英钟分子结构均匀细密,雕镂的线条可细微到头发丝而不断裂,做成印章,篆刻时走刀利落顺畅,印章久用不损边锋,印油不易渗入印体。产品历史:青田石雕是以青田石作为材料雕制而成的艺术品。以秀美的造型、精湛的技艺博得人们喜爱,石作为材料雕制而成的艺术品。以秀美的造型、精湛的技艺博得人们喜爱,被喻为在石头上绣花,令人叹为观止。青田石雕是中国传统石雕艺术宝库中一颗璀璨的明珠,历史悠久。
4、景宁惠明茶
产品名称:景宁惠明茶
产品产地:丽水景宁
产品特性:茶味鲜爽甘醇,带有兰花香,汤色清澈明绿
产品简介:惠明茶外形紧结,颗颗饱满,色泽翠绿有神,茶毫披布全芽。制作惠明茶所用鲜叶为芽头肥大、叶张幼嫩、芽长于叶的一芽一叶。制作时先将芽叶于铜锅中炒青,至适度时起锅,摊凉并轻轻搓揉,然后用焙笼烘焙至八成以上干度,再入锅整形翻炒至足干。成茶条索紧缩壮实,颗粒饱满,色泽翠绿光润,全芽披毫。
产品历史:景宁惠明茶产于唐咸通二年(861)惠明和尚主持建筑的惠明寺山地,茶以僧名。今存一株苦白茶,树龄已逾千年,为稀罕茶树之一!叶子乳白带淡黄,冲泡后呈白色,人谓仙茶。清乾隆五十四年(1789)起,惠明茶列为贡品,并多次获得国内、国际金奖。
金奖惠明茶是浙江省八大名茶之一!也是全国重点茶之一。产地景宁敕木山,在张春乡境内,主峰四周,云山雾海,适宜茶叶生长。
5、云和黑木耳
产品名称:云和黑木耳
产品产地:丽水云和
产品特性:营养丰富、风味可口,有清肺益气、补血活血、镇气止痛等功效
产品简介:黑木耳是一种营养丰富、风味可口的菌类食品,有清肺益气、补血活血、镇气止痛等功效,并能治疗痔疮出血、崩漏、产后虚弱等症。
产品历史:兰山牌黑木耳曾获国际金奖。云和黑木耳地理标志产品保护范围为浙江省云和县现辖行政区域。
6、遂昌竹炭
产品名称:遂昌竹炭
产品产地:丽水
产品特性:⑴竹炭的多孔结构和吸附性,具有透气干爽、吸汗除潮功效。⑵竹炭具有远红外温热效应,能促进血液循环,新陈代谢,消除疲劳,去湿镇痛,对风湿头痛和失眠有明显的辅助疗效,还能有效抑制打鼾,提高睡眠质量。⑶竹炭能产生负离子,释放天然的芬多精,保持空气清新。
产品简介:遂昌竹炭现已开发出竹炭及竹醋二大系列七大品系60余种产品,产品开发的深度和广度目前已居国际领先水平,在国内外市场占据重要地位。
产品历史:文照牌竹炭和竹醋液相继荣获2001年第三届中国竹文化节金奖和2001年中国(三明)竹藤交易会金奖;2002年3月被中国经济林协会授予中国名优经济林产品奖;同年5月被中国经济林协会授予竹炭之乡称号。
7、松阳晒烟
产品名称:松阳晒烟产品产地:丽水产品特性:叶大片厚、气香味浓产品简介:松阳晒红烟松阳晒烟,又名松阳晒红烟,以叶大片厚、气香味浓闻名中外,远销日本、苏联、民主德国等二十七个国家和地区,曾荣获巴拿马国际博览会奖,是我国传统出口产品之一。松阳也被定为全国七大晒烟出口基地之一。据1981-1987年统计,全县出口烟叶3.3万担,七年中创利一千七百五十万元。产品历史:松阳晒烟,历史悠久。据载:明代万历年间,福建人经商吕宋(今菲律宾),携回烟叶种子,于福建永安各地广为种植,明朝末年.吴三桂引清兵入关,南下攻闽。福建人不堪凌扰,乃携眷入浙,迁居松阳,由此即传人烟叶种植.地域范围松阳晒红烟种植区域分布在松荫溪及其小流域,海拔高度在140-170米之间。松阳晒红烟(又名松阳晒烟)以叶大片厚、气香味浓闻名中外,主销埃及、马里、几内亚、德国、菲律宾、比利时、科威特等国家。
8、龙泉宝剑
产品名称:龙泉宝剑
产品产地:丽水产品特性:坚韧锋利、刚柔并济、寒光逼人
产品简介:龙泉宝剑有着坚韧锋利、刚柔并济、寒光逼人和纹饰七致四大特点而驰名于世,龙泉宝剑是我国工艺美术百花苑中一朵绚丽的鲜花。
产品历史:春秋战国时期铸剑名匠欧治子在今龙渊镇剑池湖古迹,铸成龙渊、太阿、工布三剑,龙泉剑遂名扬天下。剑在古代为兵器,春秋点国以来,宝剑渐渐变成官员的佩饰和防身武器,成为权力的象征。近代,宝剑成为武术器具,道教法具,舞台道具和观赏工艺品。千百年来,人们对龙泉宝剑有着美妙的传说和赞誉。
9、庆元香菇
产品名称:庆元香菇
产品产地:丽水
产品特性:营养丰富,味道鲜美
产品简介:香菇,又名香蕈,是食用菌的一个主要品种。香菇"肌理玉洁,芳香韵味",营养丰富,风味独特,素有"诸菌之冠,蔬菜之魁"美称。是我国传统的"山珍"之一.
香菇不但是席上之珍,还有独特的药用价值。它含蛋白质中的十八种氨基酸,其中人体必需的有七种。香菇中还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D原(麦角固醇)。它同太阳光中的紫外线接触后变成维生素D,可以增强人体抵抗力,防治婴儿的佝偻病,有助于骨胳、牙齿的生长,促进身体正常发育。香菇中还有三十多种酶,是纠正人体酶缺乏的独特食品。香菇中所含的腺膘吟可预防肝硬化,还可抑制血液中胆固醇的增加,有降低血压的功效。
10、青田田鱼
田鱼是浙江省青田县著名的特产,青田县的稻田养鱼自唐睿宗景云二年(公元711年)置县以来,就有养殖,至今已有1200多年的历史。清光绪《青田县志》中有田鱼,有红、黑、驳数色,土人于稻田及圩池养之的记载。这是有关青田田鱼养殖的最早文字记录。田鱼一种变种的鲤鱼,有四种颜色。虽出自稻田而无泥腥味,肉质细嫩,味道鲜美,鳞片柔软可食,营养十分丰富,深受人们的喜爱。田鱼的营养价值极高,据浙江省医学研究院测定:鲜田鱼可食部分含粗蛋白、粗脂肪、铜、锌、氨基酸等15种。田面种稻,水体养鱼,鱼粪肥田,鱼稻共生,鱼粮共存。通常稻田里有许多杂草会和水稻争肥料、争水分、争空间,每年最少要耘田除草两次。放了田鱼后,杂草都给田鱼吃掉了,现在一年到头都不用除草。这种古老而实用的养鱼方式,正被联合国粮农组织所关注:水稻可为鱼类提供遮阴和有机物质,鱼类又可以为水提供氧气、吞食有害昆虫,有益于养分循环。
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浙江丽水的特产有哪些??
景宁畲乡红
龙泉宝剑
龙泉青瓷
青田石雕
青田杨梅
遂昌黑陶
遂昌慰酒
处州白莲
庆元香菇
龙泉笋干
云和黑木耳
景宁惠明茶
松阳晒红烟
云和雪梨
丽水碰柑
遂昌薯脯
缙云黄花菜
适合做白茶的茶树都有哪些树种?
1、福鼎大白茶,又名福鼎白毫,原产于福鼎柏柳村。福鼎大白茶,叶片椭圆、芽叶黄绿、绒毛多、植株高大、分枝较密。
属于无性繁殖系小乔木型,中叶类早生种。福鼎大白茶制成的白茶品质好,拥有茸毛多外形洁白、颜色翠绿、茶汤鲜爽的特点。
2、政和大白茶,简称政大,原产于政和县铁山镇。茶叶椭圆、芽叶黄绿带有微微的紫色、绒毛多、芽叶密度稀。属于无性繁殖系小乔木型、大叶类晚生种。
适合制作红茶和白茶。制成的白毫银针,色泽鲜白带黄、香气清鲜、滋味醇厚香甜。
3、福鼎大毫茶原产于福鼎汪家洋。叶片长椭圆形、芽叶黄绿、绒毛多、为无性繁殖系小乔木型大叶类早生种。用来制作的红茶、绿茶和白茶,品质都 非常优异。
4、福安大白茶
又名高岭大白茶,原产于福建省福安县穆阳乡高岭村。福安大白茶是在1964年开展群众性的茶树良种调查选育工作时挖掘出来的地方良种。属于半乔木型品种,树型高大、主干明显,枝条粗壮。
适合制作红茶、绿茶和白茶。用福安大白茶鲜叶制作的白毫银针,芽壮毫显、颜色鲜白微暗、气味清香、味道清爽甘甜、品质非常优异。
5、菜茶
菜茶是用种子繁殖的茶树群体,属于灌木型品种,叶片呈长椭圆形。因为菜茶的芽比较小,所以不适合制作白毫银针。用菜茶制作的白牡丹,过去称为“小白”。
菜茶芽头较小,银白色的芽头特征不明显,新国标重新定义用菜茶芽叶制作的白茶为贡眉。菜茶制作的贡眉偏墨绿色,芽叶匀整,茶汤清澈,鲜爽度高,口感偏甜,香气高扬,工艺到位的话还会伴有花香和毛竹香。
6、水仙茶品种
水仙茶发源于福建建阳水吉,也称为武夷水仙或建阳水仙,属于无性繁殖系小乔木型,抗逆性良好,适合制作乌龙茶和白茶。制作的白茶香气浓郁,颜色杏黄,茸毛显露,条索粗壮,工艺到位还会带有花香味。
未来也许还会有更多适制白茶的新品种被培育出来,不少的白茶农科人员也一直在为此努力。希望未来我们能喝到更多茶树品种制作的好白茶。
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