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西藏的色彩斑斓：色拉寺的红与罗布林卡的黄
文／白茶心
西藏是一座色彩斑斓的城市，西藏的色彩是强烈的、纯粹的。且不说随风飘动的五彩经幡，也不说色彩艳丽的唐卡，也不说红白黄相调的布达拉宫，即使是色拉寺和罗布林卡，色彩也是令人难忘的。
1. 热烈的红
如果要你说出西藏三大寺，你可能会先想到大昭寺和小昭寺。但是，西藏三大寺院，其实指的是色拉寺、哲蚌寺和甘丹寺。 听到色拉的名字，吃货们先想到蔬菜色拉和水果色拉，眼里心里都是七彩美味的食物。然而，此色拉非彼色拉。
关于色拉寺的来源也很有意思，据说有两种传说。一种是建寺的时候下了冰雹，藏语冰雹的发音是“色拉”，因此得名。还有一种就比较浪漫了，说的是色拉寺建立在美丽的野蔷薇盛开的土地上，而野蔷薇的发音也是“色拉”。
色拉寺在色拉乌孜山麓，下车后，需要走一段坡路，才能到达色拉寺的正门。进门后是一条宽阔的路。我们是想着去看色拉寺著名的辩经，去布达拉宫的路上，师傅就已经推荐了。
路上，有身穿红色服装的喇嘛们来来往往。在大路左边靠着房子边的一条狭窄的小路上，我们看到很多人在排队。朋友笑说肯定就是排队去听辩经的。我们便欢笑着，排在人群的后面。 排了20多分钟，队伍在慢慢前进，也不知前面还有多长。
我们前面是一位老大爷，他头发已经灰白，拿着一本藏文的小册子在用藏语念经文，衣着破旧却十分虔诚。更前面是一位30多岁的男人，可能生活比较劳苦，他手上很多的茧子，手也因干燥开裂得很厉害。他几次试图跟我们说话，可是我们完全听不懂，失去了一个宝贵的交流的机会。
我们又排了很久的队，才走到前面去问能听懂汉语的人。好不容易一个10来岁的孩子用磕磕绊绊的普通话告诉我们，这里排队是去祈福的，让高僧摸头顶（大概是这个意思）。我们问他辩经在哪里，他指了指路。我们便放弃了排队，穿过一个铁门下到大路上。
往前走，才发现队伍像一条蜿蜒的大蛇，起码有两三里长。一路上有奔跑跳跃的孩子们，他们的鼻子上都有一道黑色的线。后来才知道，这是色拉寺的香灰，祈福的时候，高僧帮忙抹上保佑他们不受妖魔鬼怪侵扰，可以顺顺利利地长大。
走到了一处寺院，外面已经听见里面的喧嚣吵闹了。迈上台阶，进到一个院子里。只见蓝天下的院子里树木参天，已经是秋冬时节，只剩下了枝丫。地上是铺着的小石子，一大圈身穿红色僧衣的僧侣们，几个一组，有坐有站，正在激烈地辩经。
站着的穿着短袖僧衣的僧侣，拿着一串佛珠缠在光着的臂膀上，单脚站立，左脚抬起，弯腰高举右臂拍掌，跺脚问出问题。坐着的人则快速回答，等他回答完后，站立的人会作势拍他的脑袋对回答做出回应。辩经的每个人都大声说话，场中热闹极了。
过不多久，就看到站立问问题的僧侣开始身上冒汗，衣服开始湿了，也许是因为他有太多的肢体动作，像是经过了一场赛跑，又也许是思想的碰撞和对经文的热情让他们激动得冒汗了。
我们看了很久很久。虽然听不懂藏语，但是听着这激烈纯粹的辩论，感觉自己也似乎成了辩经的一部分了。 辩经来源于古代的印度，是佛法知识的讨论，以两个人或好几个人辩论的形式对经文教义进行提问，为的是辨明、切磋和学习，以更好地传承教义法理。 这真的是一个非常有意思的传承。
我们看到的不是苦行僧似的修行，不是我们心目中出家人的呆板和无趣。我们看到的是非常有生气的一群人，举手踏足间，在热烈地争论佛理，在忘我地挑战对方，也在快速地成长。
色拉寺的僧侣，穿着红衣，一静一动间那灿烂热烈的红色晃动，成为我记忆中难忘的色调。
2. 萧瑟的黄
身在印度的某人也许梦里会无限怀念布达拉宫的巍峨，也会思念罗布林卡的温和细腻。
罗布林卡在拉萨市西郊，是与布达拉宫的冬宫对应的夏宫。 这座美丽的藏式园林，名字的含义是“宝贝园林”。它占地36万平方米，约等于857个篮球场。园内有一座动物园，还有许多的奇花异草，和几座藏式风格的宫殿。
我们怀着好奇的心，走进了离布达拉宫不远的罗布林卡。罗布林卡跟圆明园有点相似，风格相比而言是比较休闲的。
进门后，看到了许多没有叶子的树木。秋风已经来扫荡过几遍了，道路上，是落下的枯黄的树叶。树林里，有一堆堆被打扫堆成小山的树叶，还有一些枯黄的草。远远望去，远处也是枯黄的山。
罗布林卡的建筑以‘颇章’（藏语意为宫殿）为主。我们发现这个词语的发音有点像“铺张”，这么多宫殿，不是一种“铺张”吗，这个发现让我们开心了许久。
我们先到了达旦明久颇章，又称永恒不变宫。去的路上是一条布满了翠绿竹子的路，景致十分幽深。到了路的中段，从右边拐进去，就到了达旦明久颇章。宫殿前面有一个圆形的喷泉，喷水的时候，应该很有西洋的意趣。
宫殿有黄色的屋顶，被称为金顶。进门的帘布上，画了金色的鹿和法轮等，十分美丽。 宫殿里面有许多的房间，有一个房间的墙壁上的壁画，非常精美。壁画是连环画，画的是藏族的起源，不过因为整幅画是连着画的，所以我们这些不清楚藏族历史的人，只能看个山水和人物，不明白其中的含义。
从达旦明久颇章的二楼房间的窗户往外望去，除了一两棵青松外，外面和树木和地面也是一片黄色。
我们后来又参观了格桑颇章，风格也基本相似，也是金色的屋顶和金色的墙壁。那里据说有一座阅览室，藏书丰富，是达赖喇嘛的图书馆。 去的路上，有几座小的藏式建筑的湖心宫，湖水已经干涸，露出石板的地面。要是有水，映着蓝天，一定非常迷人。
我们在路上碰到一个老人，他主动用不熟练地普通话给我们指路。后来在各处宫殿里又遇见他几次，只见他拿着一小桶酥油和一些零钞，一座一座佛像去拜祭。在每个佛堂顶礼膜拜后，又添上一小勺固体酥油，再放上几张零钞，十分的虔诚。
他还告诉我们，格桑颇章外，门右边的尼玛石堆，如果是本命年的人，一边摸着石头，一边逆着时针转三圈，就可以去掉本命年不好的运气。我们赶紧学了他的样子，转了几圈。
有一个穿着僧袍的僧人，拿着一本经文，坐在廊下的阴影中看书，十分专注。我们经过的时候，他自顾自地翻看着书，一点也没有受到我们的打扰。正所谓“心远地自偏”。
最后我们去了金色颇章，也是黄灿灿的一座宫殿，跟其他的宫殿很相似。院子里是砍伐倒塌的大木头，被截成一段一段的，不知道要做什么。院子里荒草凌乱，像是许久没有人仔细打扫的样子。
我们沿着后面的路离开罗布林卡，天上飘着一小朵云，躲在高大的空空的树枝后面，像是离我们很远很远，离蓝天很近很近。
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茶的分类： 按色泽分 按色泽（或制作工艺）分类可分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶。 绿茶为不发酵的茶（发酵度为零），黄茶为微发酵的茶（发酵度为10-20%），白茶为轻度发酵的茶（发酵度为20~30%），青茶为半发酵的茶（发酵度为30~60%），红茶为全发酵的茶（发酵度为80~90%），黑茶为后发酵的茶（发酵度为100%）。 按季节分 按季节分类分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。 春茶是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充沛，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且捍气宜人富有保健作用。 夏茶是指5月初至7月初采制的茶叶。夏季天气炎热，茶树新梢芽叶生长迅速，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对养活特别是氨基酸等的养活使得茶汤滋味、香气多不春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶色泽增加，而且滋味较为苦涩。 秋茶就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏季生长、新梢芽内含物质相对养活叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。 冬茶大约在10月下旬开始采制。冬季是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬小麦茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，得出气浓烈。 按生长环境分 按其生长环境来分类分为平地茶和高山茶。 平地茶芽叶较小，叶底坚薄，叶面平展，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。 高山茶由于环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性，帮有高出好茶的说法。随着海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、土壤到山上生长的树木，这些环境对茶树以及茶芽的生长都提供了得天独厚的条件。因此高山茶与平地茶相比，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之欧共体 叶，条索紧结，肥硕，白毫显露，捍气浓郁且耐冲泡。 总的来说，通用的分类方法是将中国茶叶分为基本茶类和再加工茶类。基本茶类分为6类，即绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶。以这些基本茶类作原料进行再加工以后的产品统称再加工茶类，主要有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料等。 基本分类的特点与代表茶： 中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值，绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。 炒青绿茶：由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；圆炒青：外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁。味甘、形美”的品质特征。旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。 在炒青绿茶中，因其制茶方法不同，又有称为特种炒青绿茶，为了保持叶形完整，最后工序常进行烘干。其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶。金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针。古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。在此只简述二品，如洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖的洞庭山川碧螺峰的品质最佳。外形条索纤细、匀整，卷曲似螺，白毫显露，色泽银绿隐翠光润；内质清香持久，汤色嫩绿清澈，滋味清鲜回甜；叶底幼嫩柔匀明亮。金奖惠明：产于浙江云和县。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金质奖章而得名，外形条索细紧匀整，苗秀有峰毫，色泽绿润；内质香高而持久，有花果香，汤色清澈明亮，滋味甘醇爽口，叶底嫩绿明亮。 烘青绿茶：是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产；尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。 晒青绿茶：是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。 蒸青绿茶：以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今；而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施；中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。 绿茶是历史最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的绿茶加工的开始，距今至少有三千多年。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，绿茶加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。 绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优，是我国绿茶生产的主要基地。在国际市场上，我国绿茶占国际贸易量的70％以上。行销区遍及北非、西非各国及法、美、阿富汗等50多个国家和地区。在国际市场上绿茶销量占内销总量的1／3以上。同时，绿茶又是生产花茶的主要原料
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