福鼎白茶烘烤温度,福鼎白茶烘烤温度要求

本文目录一览：

• 1、白茶制作工艺步骤有哪些？
• 2、福鼎白茶制作方法
• 3、福鼎白茶提香温度和时间

白茶制作工艺步骤有哪些？

1、采摘

白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

2、萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

3、烘干

初烘：烘干机温度100～120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80～90℃；低温长烘70℃左右。

4、保存

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1～5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

白茶储存归纳起来就八个字：通风、透气、防晒、防潮  。白茶的保存，一定要注意存茶环境，不可将白茶置于高温、强光、有异味的环境之下，最好能够保证存茶环境可适当通风，干燥、常温、无异味。

白茶属于不需要平移，滚动或摇动的茶类。但是，白茶生产中原材料的选择非常严格。只有拔除幼毛长得多的幼茶叶才能生产出具有高白毫（定级）价值的优质白茶。

扩展资料：

品种

白茶的原材料均多采自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶等品种。若采单芽按白茶制作工艺制成的茶称为白芽茶，如白毫银针；若采一芽叶、一芽二叶按白茶制作工艺制成的茶称为白叶茶，如白牡丹、贡眉等。

历史

今天所谓的白茶可能在最近的两个世纪中诞生了。对于白茶的首次生产（今天在中国已广为人知）的开始，学者和茶叶商人普遍持不同意见。白茶可能最早出现在1876年的英语出版物中，在这里被归类为黑茶，因为不像在制造绿茶时那样先蒸叶子，以使内在的氧化酶变性。

白茶通常以茶叶分级系统的样式以及“中国白”和“福建白”的简单名称作为Silvery Tip Pekoe出售。

参考资料：百度百科-白茶

福鼎白茶制作方法

主料：甜杏仁20克、鸡蛋1个、大米30克

调料：水800毫升、冰糖适量

做法步骤：

1、将甜杏仁用温水浸泡半小时

2、大米加清水洗净备用

3、泡好后用手搓掉杏仁皮，留下白仁备用

4、将去皮的杏仁和大米放入豆浆机

5、豆浆机内加入800毫升水，开启豆浆机榨汁

6、20分钟后关掉豆浆机，将打好的汁液过滤除渣

7、除渣后留下奶白色液体备用（这个是杏仁汁哦）

8、将杏仁汁取出适量倒入小锅里，加入冰糖。最好用不粘锅

9、小火煮沸约10分钟至冰糖溶化

10、将鸡蛋打开一个小孔，把蛋白从小孔里倒入碗中备用，一小碗杏仁茶用1-2个蛋白就够啦，喜欢的姐妹可以再加1个

11、关火，将蛋白倒入锅中，即刻盖上锅盖

12、焖30秒后打开锅盖，搅拌一下即可出锅装碗

福鼎白茶提香温度和时间

65度左右，时间的话最好是在半个小时之内。

最好用龙井电炒锅手工辉炒的方法来提香。注意，辉炒温度以茶温上升至65℃最好，如果低于60℃，提香效果较差，要是高于70℃，就会产生老火味了。