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知乎 老白茶为什么可以闷，其他茶不行
很多人买了白茶之后，都觉得没有时间，或者功夫茶具不具备，或者觉得泡起来很麻烦等等这样或那样的原因，把买来的白茶就搁置在一边，这虽然有利于茶叶陈放，但是白茶需要作为保健茶日日饮用，才会有益。锦木工坊的白茶品质不错。
最实用、最便捷、同时也是老白茶药用价值充分体现的一种泡法——闷泡。
一、取君先生私房茶老寿眉（7年陈）3克，闷泡至少要三年左右陈茶
二、备保温杯500毫升为例
三、步骤：投茶至保温杯中，水煮沸，洗茶醒茶，把醒茶水倒掉，100度沸水注满，闷盖时间2-3小时即可饮用。饮用完后可以注满水继续闷泡一次。
建议：午饭后闷茶，下午3-5时饮用，或根据自己饮用时间调整。
一、取君先生私房茶老寿眉（7年陈）10克，闷泡至少要三年左右陈茶
二、备保温杯1500毫升为例
三、步骤：投茶至保温杯中，水煮沸，洗茶醒茶，把醒茶水倒掉，100度沸水注满，闷盖时间8小时即可饮用。饮用完后可以注满水继续闷泡一次。
建议：按此泡发坚持饮用一个月平衡血糖。三高人群建议用此方法。
为什么白茶闷一下会酸啊？
排除喝茶之前有吃过其他酸的食品。
如果白茶会有酸味，表明白茶品质有问题，
白茶中有很多比如茶儿素，茶多酚，芳香组织等等，没有一个是可以产生酸味的。
大致想了几个原因，仅供参考
1，茶青品质差，制作过程萎凋速度慢，导致茶叶内物质霉变。
2，白茶吸附能力非常强，白茶的储存环境有产生其他味道的物品，都会导致茶叶变味。
3，储存环境过去潮湿。
白茶怎么泡的五种方法超级简单
随着大家生活水平的提高，人们越来越喜欢喝茶，其中白茶就是很多人都非常喜欢喝的茶。那么，白茶怎么泡呢?接下来请跟着我了解吧。
什么是白茶
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶怎么泡
1.杯泡法
如果是一个人喝白茶的话，可以用杯子冲泡，用200ml大玻璃杯，取5g白茶，用90度的开水，先温润闻香，再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。
2.盖碗法
如果是两个人对喝白茶，可以用盖碗，取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。
3.壶泡法
如果是三到五个人喝白茶，可以用壶泡，用中品的大肚紫砂壶是白茶泡具的最佳选择。取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
4.大壶法
如果是很多人喝白茶，那就用大壶冲泡白茶，大肚高身的大品瓷壶是最佳选择。取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享，特别是夏天，因为白茶的冷饮更好喝，并且决不伤害身体。
5.煮饮法
煮饮法是最特殊保健的一种喝白茶的方法，也是民间一直沿用的秘方。用清水加15g老白茶，煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待凉到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘热饮用，顿感体轻神宁其中妙用自能体会，其口感神韵更是醇厚奇特。
白茶有什么功效
1.治疗糖尿病
白茶中的多酚类和酯类、有促进胰岛素合成的作用，儿茶素中的多糖类物质，有去除血液中过多糖分的作用。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。
2.预防脑血管病
某中医研究所曾对白茶进行研究并证实，白茶能降低血液粘度。白茶饮服2-3周后，全血粘度从4.77降至4.31(P《0.01);血浆粘度从1.66降至1.58(P《0.01);全血还原粘度从8.58降至7.97(P《0.01)。三项血液粘度全面下降，表明白茶能降低血液粘滞性，降低血液高凝状态，增加血液流动性，改善循环，并防止血栓形成。因为白茶还能防止红细胞聚集，有利于降低血液粘度，防止血栓形成。
3.降血压
白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。
4.抗病毒提高免疫力
最新的研究表明，白茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有预防作用。白茶提取物可能对人类致命病毒具有抵抗效果，这不是古老的传说，而是事实。添加了白茶提取物的各种牙膏，杀菌效果得到增强。
5.利尿解毒
白茶中高含量的茶多酚中黄烷醇类化合物能够刺激肾血管舒张，增加肾脏的血流量，从而增加肾小球的滤过率，使尿液中的乳酸获得排除，达到利尿排毒作用。
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老白茶闷泡多长时间为好
老白茶从注水、投茶到出汤大概需要3-5分钟时间，冷水先煮沸，然后投茶5g，水再次沸腾后关火，靠余温持续加热，等到茶水恢复平静，即可倒出饮用。可以根据个人口味来调整时间。
两种煮法，老白茶有两种煮法，一种是从第一泡开始煮，另一种是第一泡不煮，从第二泡再煮。
以没有经过冲泡的干茶直接煮饮为例，一般5g干茶搭配500-600ml清水，从注水、投茶到出汤，大概需要3-5分钟的时间。
先将冷水煮至沸腾，再投入干茶，等待茶壶中的水再次沸腾，茶水颜色呈现为浅琥珀色，即可关火，靠着电炉的余温持续给茶汤加热。
当茶壶中的水彻底恢复平静，即可倒出茶汤饮用，这样煮出来的老白茶浓淡适宜。如果实在拿捏不准时间，可以根据个人口味来调整，喜欢滋味淡一些的话不宜煮太久，喜欢滋味足一些则适当久煮。
老白茶每一壶茶汤的煮茶时间，还需要自己多次实践，才能煮出最适宜自己口味的茶汤。
白茶营养价值极高，应该怎么泡茶？
茶艺是一门特别优雅的学问，当然茶叶要怎么泡，其实也是一门学问，有时候不知道怎么泡，完全浪费了茶叶，许多时候都没有把茶真正的味道泡出来。
比如白茶这种茶的营养价值非常高，有保健的功效，它们是属于轻微的发酵茶，味道有一点清淡，回甘。
一般很多种类的茶在泡之前，其实都要进行一次洗茶的，因为茶叶在加工还有包装，这些过程当中都很容易有灰常，不会像食品一样做到干净无杂质，所以我们喝茶之前洗茶是很有必要的。
白茶也一样的，在冲泡第一杯茶的时候我们必须倒掉，我觉得洗茶这个步骤不仅仅是为了干净，像是在我们招待客人的时候增加喜茶这个步骤更让客人觉得你很真诚。
我们冲泡白茶一般选择透明的玻璃杯或者是茶杯，在之前一定要先用温水把茶杯清洗一次，起到一个消毒的作用。
茶叶的多少，我们要根据茶杯大小来决定，而茶叶和水的比例就是1:5，建议先到1/4的水，慢慢的浸润茶叶，摇晃几下茶杯之后再加满水，这样也是起到一个醒茶的作用，水加满以后就可以盖上茶杯，静静等待。
那一步其实就叫闷泡，泡好之后的白茶，使用透明的玻璃杯，我们更能直接观赏到，冲泡之后白茶色度。
要注意喝白茶，我们不要喝太浓的，水温一般是在95℃以上，洗茶之后的第一杯茶一般时间在五分钟左右就可以，泡第2杯的时候只需要三分钟左右就可以了，一般一杯白茶的话，我们泡4次左右就差不多了，应该换新的茶叶了。
喝茶不宜空腹喝，像是白茶，如果是肾虚体弱或者有高血压神经衰弱，缺铁性贫血，这样的人群最好是少喝茶，每一天的茶叶我们也要定量，不可喝太多。
白茶冲泡方法步骤
白茶冲泡方法步骤：
1、杯泡法:如果是一个人喝白茶的话，可以用杯子冲泡，用200ml大玻璃杯，取5g白茶，用90度的开水，先温润闻香，再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。
2、盖碗法:如果是两个人对喝白茶，可以用盖碗，取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味
3、壶泡法:如果是三到五个人喝白茶，可以用壶泡，用中品的大肚紫砂壶是白茶泡具的最佳选择。取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。
4、大壶法:如果是很多人喝白茶，那就用大壶冲泡白茶，大肚高身的大品瓷壶是最佳选择。取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享，特别是夏天，因为白茶的冷饮更好喝，并且决不伤害身体。
5、煮饮法:煮饮法是最特殊保健的一种喝白茶的方法，也是民间一直沿用的秘方。用清水加15g老白茶，煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待凉到70度添加一勺蜂蜜或土冰糖乘热饮用，顿感体轻神宁其中妙用自能体会，其口感神韵更是醇厚奇特。
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