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老白茶属于什么茶？
老白茶即贮存多年的白茶，一般的茶保质期为两年，过了这个期限，茶的香气就会散失殆尽。但是白茶不同，储存年份越久，茶味越是醇厚和香浓，其药用价值和品饮价值也更高。
老白茶的储存形态可分为散茶和茶饼，二者的主要区别的在于外形上一为色泽银白透黄的散白茶，一为压制成茶饼色泽深重带褐色的白茶；内在的区别为老白茶饼经过压制这道工序，存放的过程中会自然发酵，而散装老白茶则不会。
扩展资料：
用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；
新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
老白茶属于什么茶
老白茶属于白茶。老白茶又叫做白金茶，是贮存了很多年的一种白茶，当然这个多年指的是在一个比较合理的保质期里面，比如十到二十年。白茶在经过多年的存放以后，茶叶的内部会发生一些变化，比如香气的成分会逐渐被挥发掉，冲泡出来的汤色却是渐渐变红，口感也更加醇厚，当然这都是要在适宜的条件下存放才可以。
根据老白茶的储存方式是可以分为散茶跟茶饼的，两者的区别主要表现在外形跟内在。散装老白茶的外形色泽是银白透黄的，而压制成茶饼的白茶色泽是比较深重且带点褐色；散装老白茶在存放的过程里并不会自然发酵，但老白茶饼经过压制，是可以在存放的过程里自然发酵的。
散装陈年白茶为什么看起来是烂树叶
白茶的易碎程度与茶品含水量以及茶叶品质是呈现正相关的关系。含水量≤5%：干茶易碎，耐储藏，香气不容易异变；含水量≥6.5%：干茶较易碎，陈化较快，储存一定时间后容易产生陈气；含水量≥8.5%：干茶不易破碎带有韧性，储存不当容易受潮发霉；含水量≥12%：干茶有韧性，霉气重，霉菌滋生，无收藏饮用价值。老白茶梗叶易碎，其影响因素是多方面的：茶品本身干度低、制茶工艺、茶品输运中的磕磕碰碰或是茶品储存等因素都难辞其咎。在实际制茶过程中，都会将白茶的含水量控制得更低一些，这样不仅能让白茶的风味得到更好的表现，同时还能兼顾到后期茶品内质转化。与此同时，在白茶干度极低的情况下所带来的梗叶易破碎，是难以避免的。
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