本文目录一览：
- 1、白茶的种类和名称
- 2、白茶包括哪几种，白茶有哪些？
- 3、白茶的种类 白茶有哪些品种
- 4、白茶有哪些品种?
白茶的种类和名称
白茶分为四种，其种类名称分别为白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉四种，而根据产地的不同，又分为政和白茶、福鼎白茶，按照白茶保存时间划分，又分为新白茶和老白茶，其次按照白茶形态划分，可分为散茶和饼茶。

白茶的四个种类：
白毫银针，全部是芽头制作而成茶，特点：芽头肥壮、全身披满白毫、带有小叶壳（即有一旗一枪的外形特征）
白牡丹，由一芽一叶或者是一芽二叶的茶青制作而成，芽头稍肥壮，白毫明显，叶片怀抱毫心，姿态优美。

贡眉，是由一芽三叶或者是一芽四叶的茶青制作而成，茶叶特点明显：芽叶连枝，有明显的茶梗，叶片比白牡丹大，毫心较小。
寿眉，以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料、经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。

新白茶与老白茶：
按照存放年份，主要分为新白茶和老白茶。
新白茶，是白茶中的新生儿，储存时间尚未满周岁。
老白茶，我们一般认可的是，存放时间超3年以上的白茶，称之为老白茶。

不过对于爱茶之人来说，无论是新白茶如“清风明月本无价”的清新鲜爽，还是老白茶如“温泉润滑洗凝脂”的稠润丝滑，均为所爱。
新白茶由于新，叶片中含有大量的氨基酸，喝起来十分爽口，沁人心脾，而且，茶香闻起来芬芳馥郁，新白茶更像是稚嫩的青年，活力、青春，充满无限空间。
老白茶经历了岁月的沉淀，茶香愈发的成熟稳重，滋味也愈发的稠润醇厚，更像是一位中年的成熟男人，稳重而有富于魅力。
白茶包括哪几种，白茶有哪些？
1.白毫银针
白毫银针，通称银针，又叫白毫，是属于仅有的白茶品类中的极品，同君山银针齐名于世。明代田艺蘅《煮泉小品》中称："茶者以火作为次，生晒者为上，亦更近自然，且断火气耳。"由此可见白茶的品质之出色。"白毫银针"这个名字的来历是由于它的制成品多以芽头，全身满披白毫，干茶色如银，外观纤细如针，因此取此雅名。
2.白牡丹
白牡丹茶，是在我国白茶名苑中的另一珍稀品种。因为它的绿叶夹着银白色的毫心，样式宛如花朵，冲茶后绿叶托着嫩芽，犹如牡丹的蓓蕾初放，因此而得名"白牡丹"。
3.贡眉（寿眉）
贡眉，有时候又被称作寿眉，是白茶中产量数最多的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一大半以上。它是指菜茶茶树的芽叶做成，这类用菜茶芽叶制成的毛茶叫作"小白",以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的"大白"毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用于制作白毫银针等品类，但过后则改成"大白"来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制作贡眉了。
白茶在我国并非范围广生产的，它在一般的地域性十分罕见。白茶在我国的主要产地在福建，包括有福鼎、政和、松溪、建阳等县。在我国生产白茶现在已经达到两百余年，最初是由福建福鼎县开创。福鼎县有一种非常的高品质茶树叫作“福鼎大白茶”，在茶芽叶上有着密密麻麻的白茸毛，是做茶叶难能可贵的好材料，最初用这种茶片生产制造出白茶。在过后，更为出现了月光白茶、牡丹王、金花白茶等新品类。
白茶的种类 白茶有哪些品种
1、白茶分为白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶几个种类，分类的标准主要是以鲜叶的原料不同来区分的。白茶最主要的特点就是白色银毫，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。
2、白毫银针：白毫银针的鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针。其针状成品茶，长约三厘米。主要的产地是福建福鼎市和福建南平市政和县、松溪县、建阳市。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬
3、白牡丹：白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
4、贡眉（寿眉）：贡眉有时候又被称作寿眉，是白茶中产量最高的品种，它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。
5、新工艺白茶：新工艺白茶的主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特色。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。
6、白茶能够解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效。如果经常抽烟喝酒、肝火过旺等人群要多喝白茶。
白茶有哪些品种?
白茶因茶树品种、叶片采摘时的标准不同，主要品种分为以下五种，首日芽、白毫银针、白牡丹形状像花，品种很好、天山白、寿眉。产量最高，市面上大多数是寿眉，其中品种好一些的称作是贡梅。
白茶属微发酵茶，是我国的传统名茶之一。制作时，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶的外形芽毫完整，毫香清鲜，茶汤黄绿清澈，滋味清淡回甘。白茶选购时候要选叶片鲜嫩的、饱满的，制成的干茶颜色金黄，品质才好。
白茶工艺制作
过程为萎凋、烘干，相对于其他茶类来说，白茶不经过杀青或揉捻，只经过萎凋和干燥两个大环节，但是白茶制作，并非简单事情，需要控制好萎凋时间、温度萎凋程度等，如阴雨天气还会采用复式萎凋的方式进行制茶。
而白茶饼的主要制作流程有:返潮、称重、蒸软、包揉、压制、烘干这些流程。从流程上来看，白茶饼的制作过程也有烘干这一个步骤。且和散茶的烘干有些类似。压好的茶饼，取出来，连着外面的布袋子，装进烘干机，用低温烘干。
烘干需要的总时间是72小时，每15个小时停一次，让茶饼充分冷却，排出水分，再进行下一次烘干。
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