本文目录一览:
- 1、福鼎白茶属于什么茶
- 2、福鼎白茶分类等级
- 3、霞浦白茶和福鼎白茶区别
福鼎白茶属于什么茶
福鼎白茶属于白茶。
福鼎白茶属于白茶,是微发酵茶,是中国的六大茶类之一,中国十大名茶,首要的产地齐集在福建、政和、云南等等处所。福鼎白茶的建造工艺跟其他的茶是有所区此外,它是不颠末达成以及揉捻的,只是颠末采摘、萎凋、烘干以及生涯四个步调。
福鼎白茶按照茶树品种可能是采摘的茶叶差异,一样平常白茶可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉以及寿眉、新工艺白茶这几种。 福鼎白茶适合任何一个季节饮用,特别是夏季饮用白茶,可以减少中暑的可能。
白茶简介
白茶,属微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。中国六大茶类之一。白茶不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶,具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的品质特点。
白茶主要产区在福建福鼎、政和、柘荣、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷、等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青,晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
福鼎白茶分类等级
福鼎白茶分类等级有以下几种:
1、白毫银针。白毫银针,纯用大白茶或水仙品种的肥芽制成。因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名,其香气清新,汤色淡黄,滋味鲜爽,是白茶中的极品,素有茶中“美女”之称。
2、白牡丹。白牡丹因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的,是白茶中的上乘佳品。
3、贡眉。贡眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的一芽二、三叶制成。
4、寿眉。以制银针抽针时剥下的单片制成,白茶中等级最低。
霞浦白茶和福鼎白茶区别
福鼎白茶是采用福鼎大白茶和福鼎大豪茶茶树鲜叶为原料,采用自然萎凋、轻微发酵、不揉不炒、自然干燥或文火微焙方法制成的茶叶。
其特点是将鲜叶萎凋至八九成干,不经揉炒,自然干燥,号称“日晒茶”,其成茶芽叶完整,密披白毫,色泽银绿,滋味鲜爽甘醇,汤色杏黄晶亮,故名“白茶”。
如何区别福鼎白茶和外地白茶?
白茶是中国六大茶类之一,福建福鼎系白茶原产地。福建的政和、福安和松溪亦有产白茶。所有白茶中,福鼎白茶最为名贵。
▼福鼎白茶(白毫银针)
▼政和白茶(白毫银针)
如何将福鼎白茶与其他白茶区别出来呢?
首先我们要了解福鼎白茶,它一般分为四个品种。白茶四个品种全出自同一棵树,只是采摘标准不同。白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉(寿眉)、新工艺白茶。
如何区别福鼎白茶和外地白茶?
白毫银针:白毫银针分为特级、一、二级。鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。白毫银针汤色浅杏黄,味清鲜爽口。
如何区别福鼎白茶和外地白茶?
白牡丹:白牡丹分为高级白牡丹和一、二、三级。采摘一芽二叶为原料,摊吉萎凋后直接烘干。成茶芽头挺直,吉缘垂卷,叶背披满白毫,叶面银绿色。芽叶连枝,形似牡丹而得名。白牡丹汤色杏黄或橙黄,汤味鲜醇。
贡眉(寿眉):贡眉(寿眉)分为特级和一、二、三级。采摘一芽二、三叶为原料,经萎凋、烘干制成。贡眉(寿眉)汤色橙黄或深黄,味纯爽、鲜纯。
新工艺白茶:新工艺白茶简称新白茶,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成。
如何区别福鼎白茶和外地白茶?
一、福鼎白茶和政和白茶:
福鼎大白是小乔木,无性系品种,中叶,发芽期早;而政和大白是乔木,大叶,发芽期迟。茶树品种不同,造就了两种白茶性质的不同。
福鼎位于沿海地区,属中亚热带季风气候;政和位于靠内陆地区,属亚热带季风湿润气候。区域条件不同,造就了两种白茶的内含不同。福鼎白茶特点——毫芽洁白、肥壮,茸毛多,福鼎银针被称为北路银针,北路银针短而肥,毫显。政和白茶特点——毫芽茁壮、挺直,茶汤厚,政和银针被称为南路银针,南路银针相对瘦而长,毫少。
两种白茶加工工艺几乎相同,只在萎凋上程度略有不同,因此福鼎白茶成茶色泽较亮,政和白茶成茶色泽暗。
茶汤味道:福鼎白茶鲜醇,政和白茶醇厚。两者的主要差别在一个“鲜”字。福鼎白茶和政和白茶,以白牡丹为例,福鼎的茶汤入口鲜爽,柔顺,政和的茶汤不如福鼎的柔顺,毫香福鼎的比较显著,茶的滋味政和的涩感比福鼎的重。
二、福鼎白茶和福安白茶:
福安大白茶亦称“高岭大白茶”。茶树无性系品种。小乔木型,大叶类,早生种。与福鼎白茶相比,福安白茶的色稍暗,茶叶片大,口味上福安白茶较浓醇,而福鼎白茶是上品鲜醇。
三、福鼎白茶和松溪白茶:
松溪有政和大白茶、福鼎大白茶、福鼎大毫、福云6号、7号、8号、福安大白茶。虽然有些白茶品种和福鼎白茶品种相同,但松溪县地处福建北部,属中亚热带湿润季风气候,地理气候条件不同,加之鲜叶采摘标准不同,萎凋程度不同造就了松溪白茶和福鼎白茶内含的不同。福鼎白茶色泽灰绿,汤色浅杏黄,松溪白茶叶张小、薄、颜色较暗,汤色较红、滋味淡。
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