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白茶分5个等级是什么?
白茶分5个等级：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶，白毫银针由茶树的嫩稍的肥壮芽头制作而成；白牡丹由短小芽叶新梢的一芽一二叶制作而成；贡眉由一芽二叶至一芽三叶制作而成；寿眉由群体嫩稍的一芽三、四叶制作而成。
白茶分5个等级：
1.贡眉。
贡眉白茶采自福鼎菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）群体的芽叶制成的成品。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉。
制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。
优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
2.寿眉。
寿眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。寿眉由福鼎大白茶、福鼎大毫茶、菜茶群体嫩稍的一芽三、四叶制成的成品，或制“白毫银针”时采下的嫩稍经“抽针”后剩下的叶片制成的成品茶。
3.白毫银针。
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
白毫银针传统上将由大白茶或水仙茶树的嫩稍的肥壮芽头制成的成品。
4.白牡丹。
白牡丹，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。
白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
5.新工艺白茶。
新工艺白茶的鲜叶原料等级类似寿眉和贡眉，但萎凋后经过轻度揉捻，干茶外形呈条索状，有类似乌龙茶的香气。
由于揉捻导致细胞壁破裂产生理化反应，虽然是轻微的，但与传统白茶的不炒不揉有根本性的区别。
贡眉和寿眉的区别有什么？
1、贡眉属白茶它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白知”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小道白就用来制造贡眉了。2、白茶是福建省特产，产区有建阳、政和、松溪、福鼎等县（市）。白茶最早见于北宋宋徽宗赵佶《大观茶论·白茶》：“白茶自为一种，与常茶不同。”《建瓯县志·卷二回十五》记载“白毫茶，出西乡、紫溪二里（即现在的建阳市漳墩镇桔坑村）。”3、贡眉属白茶，又被称为寿眉。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉答滋味醇爽，香气鲜纯。
寿眉 贡眉 白牡丹的区别
寿眉、贡眉、白牡丹的区别分为：外形不同、等级不同、采摘时间不同。
1、外形不同
通常寿眉的的标准外形是一芽三叶、一芽四叶，芽头不仅较短而且较细，叶片也较大，贡眉外形也是一样，叶片肥嫩，但白牡丹的外形却是一芽一叶或者一芽二叶的，芽头和叶片都较为瘦长。
2、等级不同
贡眉、寿眉以及白牡丹三种茶叶里，就属白牡丹的等级最高，其次是贡眉，中等级别的，而寿眉的等级是最低的。寿眉泛指长寿老人的眉毛，贡眉特指上贡给皇室的寿眉，是属于贡品级别的，而白牡丹是上乘佳品。
3、采摘时间不同
贡眉通常每年采摘量级，在每年四月中下旬以及立秋之后进行采摘，寿眉的采摘时间是在每年的四月中下旬左右，但白牡丹一般却是在每年清明节的前后进行采摘。
白牡丹的制作工艺：
其制作工艺关键在于萎凋，要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内自然萎凋或复式萎凋为佳。
采摘时期为春、夏、秋三季。其中采摘标准以春茶为主，一般为一芽二叶，并要求“三白”，即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛。白牡丹叶态自然，色泽呈暗青苔色，叶背遍布洁白茸毛，汤色杏黄或橙黄，汤味鲜醇。
精制工艺是在拣除梗、片、蜡叶、红张、暗张进行烘焙，只宜以火香衬托茶香，保持香毫显现，汤味鲜爽。待水分含量为4～5％时，趁热装箱。
成品毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶缘向叶背卷曲，芽叶连枝，叶面色泽呈深灰绿，叶背遍布白茸毛；香毫显，味鲜醇；汤色杏黄或橙黄清澈；叶底浅灰，叶脉微红。白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。
白茶分5个等级是什么？
白茶分白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶五个等级。
1、贡眉：贡眉白茶采自福鼎菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）群体的芽叶制成的成品。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。
2、寿眉：寿眉是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。寿眉由福鼎大白茶、福鼎大毫茶、菜茶群体嫩稍的一芽三、四叶制成的成品，或制“白毫银针”时采下的嫩稍经“抽针”后剩下的叶片制成的成品茶。
3、白毫银针：白毫银针简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针传统上将由大白茶或水仙茶树的嫩稍的肥壮芽头制成的成品。
4、白牡丹：白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
5、新工艺白茶：新工艺白茶的鲜叶原料等级类似寿眉和贡眉，但萎凋后经过轻度揉捻，干茶外形呈条索状，有类似乌龙茶的香气。由于揉捻导致细胞壁破裂产生理化反应，虽然是轻微的，但与传统白茶的不炒不揉有根本性的区别。
白茶冲泡注意事项
就拿白茶来说，不同的白茶对水温的要求就不一样的，冲泡白茶首先要求的是要有好水，其次是要有好的茶具，泡茶最好是选用紫砂壶或者是玻璃杯。
饮用白茶，不宜太浓，如果是一个人喝白茶的话，可以用杯子冲泡，用200ml玻璃杯，取5g白茶，用90度的开水，先温润闻香，再用开水直接冲泡。第一泡时间约为5分钟，过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用，第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡，一般情况一杯白茶可以冲泡四五次。
以上内容参考 百度百科-白茶
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