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白茶制作方法放香精吗
不放的
白茶的制作工艺是所有茶类中最简单的,把采摘下的新鲜茶叶均匀地摊放在竹席上放在微弱的阳光下,或者是放在通风透光效果好的室内,自然萎凋。晾晒到七八成干时,用文火缓缓烘干就可以了。
白茶的制作工艺分为四个步骤:
第一个步骤:采摘
一芽一叶专业采摘,刚出来的鲜叶白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小适中,留柄要较短。轻采摘轻放下。一般都是竹篓盛装、竹筐贮运。
第二个步骤:萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不要翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行筛选。
第三个步骤:烘干
初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
第四个步骤:保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。
茶叶在制作的过程中会加香精吗?
正常情况下,茶厂出来的茶都不会有香精。并且我也可以很负责任的跟你说,正常茶厂的制茶师傅听到香精这种“低贱玩意儿”,都很反感很排斥的,谁会用?
但是市面上的加香茶调味茶少吗?多!特别多!哪里最多?饮品行业,奶茶行业!线上茶叶!
当你听到茉香绿茶,蜜桃乌龙,玫瑰乌龙,桂花乌龙,各种花/果味的茶,并且花果味还特别明显的时候,没错,你买到了加香的茶……
不过其实个人对于茶叶加香这件事,没有那么排斥,你们都觉得立顿牛,但它的茶不都是加香为主的,也没见你们觉得有食品安全啊~
你们觉得你们用的几千块钱一套的化妆品添加了多少多少玫瑰精油,薰衣草精油,多么高大上?其实精油跟香精,都一个调性,都是用溶剂把香留住,只是溶剂不同罢了~
去超市多看看各种产品配料表,你会发现,绝大部分都有“香精”字样。吃的面包蛋糕,喝的饮料白酒,用的纸巾沐浴露~
所以,茶叶加香,简直不能太正常了……
只是茶叶在中国人的设定下,很难跟添加联系到一起去了……
最后想说,题主一直说的食品安全问题,如果你还停留在香精色素这种被食品安全认可的“可食用添加剂”上,那你看的深度有待提高……不要老觉得中国人的食品都有安全问题,你去看下进口的老外的食品,有没有添加香精,色素,防腐剂,增酬剂的?
中国当下严峻的食品安全问题,其根本不在于“可食用添加剂”上,不在于香精色素上。严峻的在于把非食品的,工业的添加剂,用到了食品行业。
建议知乎或者微博关注顾中一,范志红,多看看他们关于膳食的分析……
白毫银针香味太浓是放香精了吗?
不是。白毫银针含有芳香物质,导致香味很浓,所以不是放香精了。白毫银针创制于1796年,是中国六大茶类之一的白茶,原产地在福建,主要产区为福鼎、柘荣、政和等。
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