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白茶风韵
福鼎作为中国白茶的原产地、中国白茶之乡，中国名茶之乡，中国茶文化之乡，素有“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”之美誉。福鼎白茶为六大茶类之一，属微发酵茶，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名，故名为白茶；其汤色杏黄明亮，入口毫香显露，鲜爽甘醇，是的特殊珍品。
福鼎白茶的核心产区磻溪镇：是福鼎市地域面积最大的乡镇，全镇森林覆盖率达到95%，平均海拔高度500到800米，气温比低海拔地区低2至4℃。东与太姥山、南与白琳镇相邻，是典型的生态乡镇。湖林、南广、后坪、仙蒲、赤溪、黄冈等村生产的茶青成为众多茶企的宠爱。许多茶企在该镇寻找茶园基地，品品香、誉达、广林福、大沁、康来颜等茶企都在磻溪镇有各自的茶园和生产基地。
湖林是我的老家，从小闻着茶香长大的，我家的茶园很大，四个姑姑都嫁附近，加上两个叔叔的一共有上百亩茶园，二叔制茶已经三十多年的经验，早就练一双火眼精睛，制茶手艺炉火纯青，每年银针产量达千斤，牡丹产量达四五千斤，寿眉生产量达到万斤
福鼎白茶以前都是墙内开花墙外香，漂洋过海，远销到东南亚与欧美，成为英国王室的专宠历久不衰。，为什么老外如此青睐福鼎白茶，只因其清热解毒、治疗水土不服的功效口口相传，白茶素来有“”一年茶，三年药，七年宝”的美誉。加上其制茶工艺的天然性特点。以及长期以来作为茶叶出口，农残符合欧盟标准，这些都是被“老外”所看中的原因。近年来，不断有俄罗斯、瑞典、德国、非洲等国的茶客来到福鼎，探寻福鼎白茶的奥秘。
白毫银针：植物学家认定：具有浓厚的茶毫是福鼎大白茶、福鼎大毫茶最显著的植物学性状，也是福鼎白茶风味品质的形成重要因素。人们采摘细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来。让白茶看过去毫色银白，有“绿妆素裹”之美感，毫香显现，汤味鲜爽。
白牡丹外形呈自然叶态，芽叶连枝，两叶抱心绿叶夹银毫，形似花朵，因而称为白牡丹。干茶叶色黛绿或墨绿，银色芽毫显露，叶背满披白毫，绿面白底，因又称“天蓝地白”或“青天白地”；叶面、叶脉、节间枝梗色泽有别呈“绿叶红筋”，因而又以“红装素裹”形容。制茶时要求叶张肥嫩且波纹隆起，叶背垂卷，忌断碎，叶色忌草绿、红黑。内质毫香显，味鲜醇，不带青气和苦涩味；汤色杏黄，清澈明亮，叶底浅绿，绿面白底，叶脉微红。其中，“大白”叶张肥壮，毫心肥大，色泽黛绿，香味鲜醇；“水仙白”叶张肥大，毫心长而肥壮，叶色墨绿，香叶清芬甜醇。
寿眉，是采自头春末以后包括二、三春的芽叶制成的白茶，或者是由制“银针”时采下的嫩梢经“抽针”后，剩下的嫩叶制成的成品茶。寿眉是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。
铁观音素有“春水秋香”之说，白茶中的寿眉也有这种特质。
春水: 春天茶树经过一个冬天的的休养，茶青中的茶多酚，氨基酸，维生素等储存得更充足，所以汤水更加饱满，细腻。
秋香：茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又进入生长佳期，而且秋天多为北风天，秋高气爽，鲜叶消水顺畅，自然香气高扬，但水质不如春茶细腻。
寿眉春茶，汤水鲜爽度强，白露茶则韵味足，耐冲泡，香气清高
白茶随着陈放时间的增长，其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势，但是内含物黄酮含量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂，可阻止细胞的退化、衰老。
众香发越：寿眉因其多为叶片，所以香气更为厚重。当年的寿眉呈青味，随着陈放时间的增长，有着荷叶香，枣香，药香的奇妙变化。
得天独厚的种质资源造就了福鼎白茶优异的品质特色，神奇的土壤孕育出优质的福鼎白茶。
2017年寿眉散茶为什么越煮越甜是不是工艺茶
2017年寿眉散茶越煮越甜，是因为茶叶里面的甘醇被水煮出来了，这个是深藏在茶叶里面的，一般的开水都泡不出这个甘甜，不是工艺茶。
白茶哪种最好？能称霸白茶界之王
寿眉白茶现如今已经极少见到它的踪影，甚至于还有着许多的新闻在争论寿眉白茶是否是白茶中最次的存在呢？而白茶中哪个品种最好，是白茶界之王呢？
还想了解》》 白茶分几种？
浙江安吉白茶是属于绿茶而非白茶，正白茶产地是在闽东地区主要的福鼎和政和等周边，由於纬度和地理气候环境特殊，生产制作的白茶除有特殊功效外，制作过程也较为传统！白毫银针算是贵族血统，也是古代君王必饮的贡茶之一！
清嘉庆初年（公元1796年），福鼎用菜茶（有性群体）的壮芽为原料，创制银针白毫。约在1857年，福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料，菜茶因茶芽细小，已不再采用。政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树，1889年开始产制银针。
银针白毫早在1891年开始外销，1912~1916年为极盛时期，当时福鼎与政和两市年产各1000余担，1917~1921年受欧战影响，销路阻滞，一落千丈。近数年来，银针年产也仅在几百公斤至一千公斤之间，为不可多得的珍品。目前银针白毫主销港澳地区。也销往德国及美国等地。在欧洲有的在泡饮红茶时，于杯中添加若干银针，以示名贵。
白毫银针在1982年被商业部评为全国名茶，在30种名茶中列第二位，1990年在河南信阳召开的全国第二、三次名茶评比会上，又两次评为全国名茶。还创制了白毫银针的系列产品，有银钩、银猴、银球、银龙等新的名优茶。1992年银钩被评为福建省名茶，名列第一。
白毫银针芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶或政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽，这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者，其质素良而所植之土又美，则新芽一发便长寸余”的原因。福鼎大白茶为迟芽种，茶芽肥壮，多酚类、水浸出物含量高，成品味鲜、香清、汤厚。
大白茶良种茶树原料是制造白毫银针的必要的物质基础。福鼎大白茶和政和大白茶，两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种，采取压条或扦插方法进行繁殖，性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里，每当春天发出新芽，茸毛密被，曦阳照下，银光闪闪，远远望去好像霜覆，是其它茶园里所看不到的一番景观，分外诱人。
茶之源——可以荐嘉客 茶在山水草木间
茶者，南方之嘉木也
茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至数十尺。其巴山、峡川有两人合抱者，伐而掇之。《茶经》开源茶之源，记载茶为嘉木，在巴山，峡川一带出现。
《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏”。神农氏，是后人所说的“炎帝”，是华夏文明的始祖，也是农业、植物相关文明的发源者。我国有历史以来，即是一个农业大国，《神农本草经》又称《本经》，约起源于神农氏，经代代口耳相传，是我国现存最早的中药学著作。
茶，最先是作为药用，随着茶的发展，进而改为食用、然后为现在的饮用。相传“神农尝百草,日遇七十毒,得荼而解之”，成为第一个发现茶的始祖。第二个始祖为“茶树之祖”，即四川第一个种植茶树的吴理真（甘露禅师），茶从此由一种乔木成为灌木，开始大面积栽种。
茶，“其字，或从草，或从木，或草木并。“其名，一曰茶，二曰槚，三曰蔎，五曰荈。”自神农氏发现茶后，经后人发现，饮茶有修养生息，养五腑六脏之说。茶的养生之用，比如白茶，即有“寿眉”之称，也有俗称“老白茶”，即是一种3年左右的茶。
茶之为用，味至寒
《神农食经》:“荼茗久服，令人有力，悦志。”周公《尔雅》：“槚，苦荼。”茗茶，品茗，香茗，“槚”字，少有看见。
《晋书》：“桓温为扬州牧，性俭，每宴饮，惟下七奠柈茶果而已。”《茶经》：“茶之为用，味至寒，为饮，最宜精行俭德之人。”
在花语茶香的慧予楼，阁楼梯间，有一块小黑板：上面写着：“酒逢知己千杯少，茶逢知己一杯醉。”知己如故人，茶，最能唤醒人的感观感受。
“荡昏寐，饮之以茶。”，茶不只闻香识色，茶更有茶之源，茶之味，还有茶之九难。
“天育万物，皆有至妙，人之所工，借猎浅易。……凡茶有九难：一曰造，二曰别，三曰器，四曰火，五曰水，六曰炙，七曰末，八曰煮，九曰饮。”茶有九难：即茶之造、茶之本、茶之器、茶之火、茶之水、茶之烘焙、茶之末、茶之煮，最后茶之饮。
其中“夏兴冬废，非饮也。”秋冬饮茶，是写入《茶经》的一种生活方式。
可以荐嘉客
自上古神农氏的茶起源，逐渐有了茶礼、茶艺、茶境、茶修、茶道等茶学发展，光是茶的六大分类：即绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶，光其人文地理、与历史文化就可以追溯到上下几千年。
清时张岱，文采斐然，诗集、文集、杂剧、传奇无不有著作传世。 其书中有说“食不厌精，脍不厌细”。“失饪不食”、“不时不食”，而他在《自为墓志铭》里自称“茶淫橘虐，书蠹诗魔。”
读书品茶，听琴赏花，茶，备受主人嘉客的推崇。张九龄《感遇》：“江南有丹橘,经冬犹绿林。岂伊地气暖?自有岁寒心。可以荐嘉客,奈何阻重深。运命惟所遇,循环不可寻。徒言树桃李,此木岂无阴?”而茶，不仅在草木间，在山水间，同时也在人们跌宕起伏的追求中。
花语茶香茶小叶与您分享，持续更新中。。。
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