白茶寿眉梅子香,寿眉白茶的口感

yanqitea 2023-03-18 寿眉 123 0
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白毫银针和寿眉哪一个合适收藏?

正式藏茶之前,茶友们常面临的首要问题,就是藏茶的品类。白茶的基础品类,划分起来并不复杂。小陈茶事说,根据不同的芽叶采摘标准,主要划分为三大类:白毫银针、白牡丹、寿眉。这三种白茶中,该如何做出藏茶取舍?这得从两个方面考虑。

首先,是个人的喝茶偏好。茶,毕竟是要拿来喝的。藏白茶,最基础的目的不外乎在未来能收获更甘醇的风味。长期收藏白茶,该选白毫银针?还是选寿眉?给你一个最佳收藏方案

在藏茶前,按照个人口味选茶,准是没错。毫香四溢的白毫银针,在存成老茶后,毫香风情发生了大转变。

老银针的毫香,嗅闻起来类似干燥的粮食谷物气息,是种属于五谷丰登般的舒朗喜悦茶香。

而老银针的汤感上,则以醇滑如浆取胜。又糯又稠的茶汤,喝起来口感尤为饱满,像是在喝小米汤。

若是喜欢老银针的独特口感,趁早多存下一些新银针,最为划算。而若是,个人喝茶口味,更喜欢老寿眉的醇厚与甘香,药香沉郁、陈香亲切、粽叶香清爽……那不妨多存一些新寿眉。

长期收藏白茶,该选白毫银针?还是选寿眉?给你一个最佳收藏方案

其次,从投资收藏价值上看。物以稀为贵。

白茶当中,白毫银针、白牡丹的产量相对较少,能够顺利存成老白茶的数量相应更少。所以,从升值空间看,收藏产量越少的茶,未来回馈的价值更高。

寿眉,作为白茶中高产的品类,属于物美价廉的存在。从性价比的层面考虑,将新寿眉慢慢存成老寿眉,投入少,回报高,是不错的选择。藏茶的选择,没有孰是孰非。根据需求和喜好存茶,就属于明智的选择!

“毫毛”和“毫香”是白毫银针的专属吗?为什么?

感谢您提出的问题,让我们一起探讨茶知识,了解茶文化。

无论是白毫银针,亦或是白牡丹、寿眉,其实都是有白毫的,只是数量多和少的区别。

白毫银针的白毫最为丰富,因为银针是每年春茶季开始后采摘的第一拨白茶。

彼时茶树将积累了一整个冬天的养分都用来生长芽头,所以银针不仅肥壮,而且覆盖的白毫非常密集,喝起来能够品尝到明显的毫香,类似野蕨菜、野芦苇一般清新自然的香气。

白牡丹和寿眉也有白毫,但等到采摘它们的时候,茶树的养分已经不是单独供应给芽头了,而是分出一部分给叶片与茶梗的生长。

由于养分不足,所以白牡丹与寿眉的芽头相对秀长、瘦弱,没有白毫银针那么肥壮,白毫的数量自然相应减少。

在冲泡的时候,叶片与茶汤同样在释放香气物质,会呈现逐毫香、花香、粽叶香相互交织的融合感。

“毫毛”和“毫香”并不是白毫银针的专属,所有茶都有“毫毛”。

只是有多有少,像是绿茶中的碧螺春,红茶中的滇红,在外观上就可以看到毫毛。

“毫毛”指的是茶毫,带有茶毫是茶叶的特点之一,它存在于茶叶叶片背面,属于茶树品种的特征,不单单是白毫银针的专属。茶毫的长度、密度、粗度、色泽、分布特征依品种而不同,而且茶毫主要是在幼嫩芽叶的下表皮,内含有丰富的营养物质。白茶的树种一般是福鼎大白茶、福安大白茶、菜茶、福建水仙、政和大白茶等,这些都是属于茶毫丰富的树种,而且白毫银针采摘的都是嫩芽,所以看起来茶毫格外多,而同属白茶类的白牡丹、贡眉、寿眉就要少一些。

“毫香”指的是茶毫的香气,茶毫基部有分泌芳香物质的腺细胞,能分泌芳香物质,因此幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香。白茶的制作工艺简化,保留了茶叶最本真的味道和香气,所以毫香突出明显,但这不是白毫银针的专属,只是它是芽茶,茶毫更多,毫香更明显,像是白牡丹也会有,只是它采摘芽和叶,茶毫少一点,毫香稍弱一些,带有花香、甜香等,那贡眉、寿眉毫香会更弱一些,以花香、甜香等为主。绿茶中的碧螺春和红茶中的滇红等,是因为其茶类的制作工艺原因,凸显了其他的香气,所以掩盖了毫香。

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福鼎白牡丹也有

白牡丹也有这样的说法

是的!我们所谓的毫香也是好多人在品尝白毫银针时所感觉到的梅子香,毫毛和毫香一直就是白毫银针的代名词,品级越高的白茶越明显

白茶如何保存最好

仓储,对于白茶来说就像后天再造一样,是时间给茶人的馈赠。一款原料、工艺优异的白茶,若后天存放不合理,则会品质大降,即使存再久也不能算一款好茶。相反,如果存储合理,那么转化品质高,会让白茶的口感更上一层楼。所以白茶的仓储至关重要。

白茶的仓储,概括来说就是密封、常温、避光、干燥、无异味这5点。

1、密封

白茶的转化,不同于普洱茶,只需少量空气参与即可,是一个缓慢氧化转变的过程。密封并不意味着真空,隔绝空气,白茶便停止了自身慢慢转化的过程,这样的存放就完全失去了意义。另外,紫砂罐透气性较好,并不适合存放白茶,水汽、杂味容易渗入,香气容易扩散,最后白茶受潮串味。

2、常温

白茶存放常温即可,尽量保持在30℃以下的室温,温度过高一样会导致白茶内部物质被分解,香气过度挥发,使质量、香气、滋味都有所降低。同样也无需冷藏,切勿放冰箱,容易受潮串味。

3、避光

光照,会分解茶叶中的营养物质,如氨基酸、茶多酚、维生素等物质,导致白茶过度氧化,香气消失殆尽,不再具备饮用价值,所以存茶避免选择透明透光的容器。

4、干燥

湿度过大的环境,会导致白茶发霉变质,霉菌已经产生就没有办法去除,所以硬喝发霉的白茶,对身体健康非常不利。家庭藏茶小仓库可以加设抽湿机、放生石灰等来控制空气湿度保持在60%以下。将茶叶离地、离墙放置。特别是南方梅雨季节,尽量少开仓库。干燥剂等化学物质已发生化学反应,散发有毒物质,避免使用于藏茶中。

5、无异味

异味,指一切不属于白茶自身的气味,比如说:化妆品香味、厨房油烟味、烟草味等。白茶具有极强的吸附力,空气中的一切异味,都会被白茶吸收,从而导致白茶串味,甚至完全不能喝。 除以上这几点之外,可以让白茶饼尽可能多地放在一起陈化,注意这里说的尽可能多是指同一种茶,不同茶类存放的要求各不相同。

三层包装法—超级简单安全可靠的储存白茶包装方法

顾名思义,就是从里到外一共包3层,最里层铝箔袋,中间食品级塑料袋,最外层用纸箱。这样包装,符合白茶储存的各种需求,且简单有效。将每层包装封住,纸箱的缝隙、小孔也要用胶带封住,最大程度保证密封性。

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