3年秋寿眉,寿眉都是秋茶吗

本文目录一览：

• 1、白茶有春茶和秋茶的区别吗
• 2、白茶分几个等级
• 3、大百年和小白年区别
• 4、眉寿眉与白牡丹的口感区别大吗

白茶有春茶和秋茶的区别吗

当然是春茶好，以下是春茶和秋茶的区别：

在我国气候条件下，除华南茶区的少数地区外，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。江北茶区茶叶采制期为5月上旬至9月下旬，江南茶区茶叶采制期为3月下旬至10月中旬，西南茶区茶叶采制期限为1月下旬至12月上旬。季节茶的划分标准有如下几种：

通常按采制时间划分：划分为春茶、夏茶、秋茶三季茶。

有的以节气划分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶,小暑至寒露为秋茶;

有的以时间划分：于5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上名采制为的夏茶，7月中旬以后采制的为秋茶。

华南茶区由于地处热带，四季不分明，几乎全年都有茶叶采制，因此除了有春茶、夏茶和秋茶之分外，还有按茶树新梢生长先后、采制迟早，划分为头轮茶、二轮茶、三轮茶、四轮茶的。

茶树由于受气候、品种以及栽培管理条件的影响，每年每季茶的采制的迟早是不一致的。大体说来，总是自南向北逐渐推迟的，南北差异达3-4个月。另外，即使是同一茶区，甚至同一片茶园，年与年之间，也可以因气候、管理等原因，相差5-20天。

由于茶季不同，茶树生长状况有别，因此，即使是在同一块茶园内采制而成的不同茶季的茶叶，无论是外形和内质都有较大的差异。

一般春茶的总体品质要优于秋茶！春茶较秋含有更为丰富的有益物质。但秋茶的香气要高于春茶，俗称“秋香”！传统而言，我们始终是推崇春茶为好，但近年来，一些商家在推销时过于注重香气，也导致部分消费者偏爱其香气，这也无可厚非。

现在的春茶为了抢占市场往往采摘的很早，并没有达到标准，所以春茶的总体品质堪忧。据爱茶网站长了解铁观音的产量应该是秋茶最大，而不是春茶，好的铁观音一般都来自春秋两季，春茶的水质更好，秋茶的香气更佳，所以不能笼统的说那个季节的好。而夏茶的季节比较短，喝起来会有苦涩感，冬茶在福建似乎不采的。另外台湾茶与铁观音不同，她是冬春两季的品质为佳，最好是冬茶，接着是春茶。夏秋茶一般不采。

就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。顾：春水秋香，如果要比的话，那就要同一个地方的茶叶来作为比较了。

春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大，特别是近几年来，恶劣的天气和以前的清况有很大的差异，就如今年，好的春茶特别少，内涵物质多了也起不到什么根本作用，乌龙茶制作受天气影响太大了。还有，夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶保管挑战性很强，因此，很多人认为春茶比较容易变质，认为春茶不是最好的。

秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽，因此，好茶倍出，同样的工序，对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，固很多人认为秋茶最好。

春水秋香，顾名思义，春茶茶汤滋味浓，韵味强，口感佳，回味久，秋茶香气高，韵味长....，哪个最好，确实难说得清楚。

如果考虑到茶树生长规律、茶叶生化、加工工艺的原理、地理环境、不同季节的气候变化一般规律，可能结论不会如此简单。

好茶离不开天时、地利、人和，好的春茶不易得。`

秋茶品质最佳，茶香、口感都是最好的；春乌龙茶多多少少都会苦，茶性使然，虽然茶不怕苦但多数消费者都会觉得不合口；夏署两季生长期太短，内质先天缺陷，即便有空调辅助，也较难出好茶，最多为中档产品而已

白茶分几个等级

白茶的三个等级是什么

在日常生活中，相信很多人对于茶这个名词应该比较熟悉，众所周知茶有很多种品种，而且不同品种的茶口感也是不一样的，那么，在白茶的分类中，也是有等级划分的，但是很多人对于白茶的等级划分不是很了解，下面就简单介绍一下白茶的三个等级有哪些？

白毫银针：

白毫银针，是白茶里唯一的芽头采摘制作的茶，它的芽头产量少，所以在制作过程中，茶农是格外小心的，而且比较耗时、耗工、风险大、药用价值也是相当的大。

白牡丹：

白牡丹，是芽叶茶，采摘一芽一叶，或者一芽两叶加工制作而成。它的香气、汤感、甜度都比白毫银针、寿眉要均衡。

寿眉：

寿眉等级的白茶，寿眉的产量是白茶所有等级中最高的，而且寿眉的滋味浓重，陈化以后煮饮口感富有魅力，也因而成为最受欢迎的白茶等级。

白茶三个等级：白毫银针、白牡丹、寿眉这三种等级，也是日常生活中比较最常见的。纯手工老白茶有兴趣的朋友们可以加我微信，交流选茶、鉴茶、泡茶以及白茶对人体的保健作用等！

自家的茶园，到我这里，制茶已经有三代了，不过我的制茶水平还是不太纯熟，和父辈还有一定的差距，因为纯手工的传统工艺制茶，需要更多的时间磨炼。

其实无论什么茶，都是一种农产品，并没有多么神奇！咱们这里的福鼎老白茶，经过采摘、萎凋、烘干、保存等一系列的制作工艺，再加上茶商收购后流通到市场上，价格要比源头高出不少！

我是学化工的，大学毕业后就直接参加工作了，也并非从事的化工专业工作，与自己家的茶更无关，就像人们常说的那样“毕业以后晃荡几年就稳定了”，到了三十岁，也不知道哪根筋抽着了，奋不顾身的回到老家，正经的从事茶事业！

就像马云说的那样“不用担心没人喝茅台，到45岁以后都会喝茅台的，因为人生你经历过生死苦难，才会懂得茅台”，茶何尝不是呢？30岁以后，无论男人还是女人，有了沉淀，学会了冷静，不再浮躁，也就爱上喝茶了，尤其是老白茶！

大百年和小白年区别

茶友说，喝白茶，我简直是个外行，这白茶，看上去很简洁，其实很复杂，光是这老白茶，就能把我整懵了。小陈，你看看看，作为新手，要如何喝懂白茶。

万事开头难，这是生活智慧教会我们的。

不论是喝岩茶，还是喝白茶，刚起初，也很难。如村姑陈初喝岩茶之际，也认为它很难懂，摸不清门道，一脸懵逼。

另一个生活经验告诉我们，熟能生巧。

不论你认为多难的事情，反复操作虽然，熟悉而且，也能逐渐摸清楚方法大白茶和小白茶的区别，并正确应用。

而且，喝岩茶，可拆分成欣赏干茶、闻花香、品茶汤等，每一个方法，都有自己的的操作方式，也有自己的品鉴指标，按照自己的，或者是前辈的经验，便可秦松喝懂岩茶了。

此理运用到白茶上大白茶和小白茶的区别，也是这么。

单从白茶的制作工艺上来说，它真是简单的，只经过萎凋和烘干制作而成，没有过多的粉饰，也不应该揉捻和杀青，保留了茶叶中的内含物质。

从白茶的分类上来说，它是单纯的。

根据季节分为春茶和秋茶；

根据品种分为白毫银针、白兰花、贡眉、寿眉；

根据形态可分为饼茶和散茶；

根据年份可分为新茶和老茶。

从品种上来说，各有特征。白毫银针全部是芽头制作而成，白牡丹是一芽一二叶，贡眉和寿眉是一芽三四叶。

如此算来，比较难区分的便是白茶的年份了。

《2》

白茶，它是一款可长期保存的茶，存放的时间多久呢？可达十余年。

不同的年份，白茶的味道和滋味也是不同。变老后的白茶，它有着自己的特征，与新茶，大有不同。

新茶和老茶的差别，可系统地界定为外形的差别、香气的区分、滋味的差别。

掌握这3个区分，可轻松识别新白茶与老白茶。

本文以茶友们最常用的秋寿眉为例，分别阐述这3个区分。

一、外观的区别

新茶与老茶，在于年份的不同。

一个如稚子，青葱、年轻态、鲜活、灵动；

一个如老者，深沉、阅历丰富、沧桑、内涵。

如果一个年轻，一个老态，必然在外形上也有有差别的。

新茶寿眉的色泽大白茶和小白茶的区别，是鲜活的，翠绿的，整体以白色居多，看上去是春天的色泽。

苔痕上阶绿，草色入帘青。这便是茶叶寿眉给我们最大的体验。

随着年份的下降，寿眉的色泽越加深沉，看上去饱经沧桑的样子，颜色也渐渐变深。

碧云天，黄叶地，秋色连波，波上寒烟翠。这就是老寿眉给我们的整体体验。

具体到颜色变化，新茶寿眉，它的色调是迷彩的，如同夏日时的色调，叠翠流金，在耸立之中带着一丝丝浅蓝色。

而老茶的色调，依旧是迷彩，只是形状比例有所调整，新茶以红色为主，而老茶以黄褐色为主。

外观上的色调差异，是茶叶中色素变化导致的。

粗放后，白茶中的茶黄素、茶褐素、茶红素的比例变多，颜色自然就深了。

《3》

二、香气的区别

新白茶的清香，是鲜爽的，香气比较精致；老白茶的味道，是深沉的，香气比较成熟。

新白茶和老白茶香气最大的差别在于他们能否会有鲜爽感，具体到这些鲜爽感，就是盖子上、茶汤中是否会有嫩笋香、芭蕉叶香等精致感强烈的味道。

新白茶，香气一定是优雅的，这种嫩笋香、芭蕉叶香是它的专属标签，老白茶中不具备。

老白茶，香气一定是沉郁的，药香、陈香、枣香等成熟的香味，是它的印记，新白茶中捕捉不到。

这种香气的不同，来源于内含物质的差异。

新白茶刚制作好时，内含的谷氨酸含量高，整体体现就非常鲜爽，香气比较精致，在盖子上，还能捕捉到花香，这种香气，还是芳香的、芬芳的，层次是多变的。

新白茶的尾调上，还会有一种熟香。

这些味道，是一种熟花生的香味，尤其是纯日晒晒干，叶片中的茶单宁氧化得多，与茶氨酸形成的硫化物多，被烘干时，便产生了这些熟花生的香味，明显且浓厚。

变老后的新白茶，香气物质也差异了，氨基酸的浓度随之增加，鲜爽气逐渐消散，一些温暖、沉郁的气味开始呈现。比如药香、陈香的出现，都意味着白茶年份的变化。

新白茶和老白茶的味道区别，就在于他们能否有鲜爽气，类似芭蕉叶的香气。

是不是很好区分呢？

《4》

三、滋味的区别

在滋味上，新白茶和老白茶给口腔有着截然不同的体验。

新白茶，它的味道可用甜润二字来概括，不仅甜，它还润泽；

老白茶，它的味道可用醇滑二字来形容，不仅稠度好，还爽滑可口。

冲泡新白茶时，鲜爽始终是它的质量特征，是它的气质，是印在骨子里的印记。新白茶汤感的醇厚，来源于它丰富的谷氨酸物质或者茶多酚。

新白茶虽然甜润，还鲜爽，上文提到的芭蕉叶的清香大白茶和小白茶的区别，不仅出现在盖子上，还发生在茶汤中，尤其是前3泡茶，这种鲜爽气更为显著。

喝一口茶汤，仿佛把整个夏天含在了嘴里。是优雅的，是鲜活的，是娇嫩的。

冲泡老白茶，画风马上出现了转变。茶汤的味道，一下子没有了甜味感，被药香和陈香所替代，好就似乎从夏天一下过于到了冬季了，从百花争艳到五谷丰登。

老白茶的茶汤，是非常稠滑的，尤其是寿眉这类茶梗粗大的茶，它的多酚物质浓度丰富，汤水的稠滑度更好，舌头好像泡在了温泉汤中大概。

品质好的老寿眉，药香是很充足的，是很有掠夺性的，药香无法快速掠夺你的口腔，钻进口腔的每一个细胞当中。

一个优雅、甜润感强；一个深沉、稠滑感醇厚。新茶与老茶，就是有这么大的不同。

《5》

这就是新白茶和老白茶的不同。

成为白茶不同时期的见证者，不论是新白茶还是老白茶，都有着自己的缺点。

一个清新，一个成熟；

一个鲜爽，一个沉郁；

一个花香足，一个药香浓郁；

一个汤感醇厚，一个味道稠滑。要想在这2种茶当中做出一个取舍大白茶和小白茶的区别，还是很难的。

不论是哪一种茶，都有它的质量特征，只要把握了很多不同，便可轻松区分两者。

成为新人的你，看完本文，也释然了吧！

眉寿眉与白牡丹的口感区别大吗

白牡丹和寿眉，光看两者外貌上的差异，总觉得像极了在春茶季大放异彩的两位姊妹。白牡丹身姿婀娜，体态轻盈，在枝头时，被山风撩拨的摇曳，芽头与叶片轻晃，真有几分“飞燕”之态。至于春寿眉，比白牡丹更丰腴，与秋寿眉相比，又要更秀气些。下面来看看白茶牡丹和寿眉的区别！

白茶牡丹和寿眉的区别

白茶牡丹和寿眉的区别

1、采摘时期不同

白牡丹一般是在春季的清明左右采摘（根据每年天气情况，采摘时间会有所变动）。刚刚经历过春雨滋润的芽叶，正是最细嫩可爱的时候，它们即将被制作成香气馥郁的白牡丹。

寿眉则又分为了春寿眉和秋寿眉两种，春寿眉和白牡丹一样，都是属于春白茶，它采摘于谷雨左右。谷雨时节，茶树在半年的修养后，已经是芽叶饱满，叶质柔嫩。

而秋寿眉，从名字就可以看出来啦，是属于秋白茶了。通常秋寿眉是从立秋开始采摘，到寒露左右结束的。

白茶牡丹和寿眉的区别

2、外观不同

春季的阳光和煦，因此茶叶中的叶绿素得以保留下来。叶绿素一多，自然叶子就更加鲜绿啦，到制成成品白牡丹时，叶子相较于秋季的茶叶也更绿一些。

正因白牡丹是在清明被采摘下来的，这时候的茶叶才刚长出来不久，没有经过烈日暴晒，也很少遇见大雨滂沱。因此白茶的叶片非常娇嫩，白毫也比较浓密，其中还富含大量的氨基酸、维生素以及茶多酚等物质。

春寿眉在谷雨左右采摘，正值春末夏初，满山的苍翠笼着云雾，就像颜料一样，染上了白茶的芽叶，整株茶树都被染上了翠绿的色彩，这时摘下的芽叶，也都是幼嫩翠绿的。等到成品茶制成时，也还带着春末夏初时节机盎然的绿色。

而采摘于秋季的秋寿眉，在经历过一个难捱的酷暑后，终于慢慢在秋季的温和中恢复。待制成成茶后，茶的颜色就稍稍偏向于五彩，有黄绿色，如同渐黄的叶；有黄褐色，如同收割的稻谷；也有墨绿色，那是仍旧苍翠的松竹。

除了颜色不同以外，秋寿眉更是由于生长时间比春白茶更长一些，所以茶梗粗、叶子也大。

白茶牡丹和寿眉的区别

3、口感不同

由于白牡丹含有丰富的氨基酸，所以冲泡之后，茶汤的口感自然是清甜爽口。

而春寿眉恰好在春末，氨基酸也比较丰富，茶汤也是鲜爽清甜的。春末夏初，带着点小荷才露尖尖角的清新，又带着点百花未谢的清甜，浅啜一口，只觉得爽口非常，半点不带黏腻。

而秋寿眉采于秋季，这时候白茶都是茶梗粗叶片大，茶梗中积累了丰富的糖分物质。经过沸水冲泡后，糖分物质会慢慢溶入水中，所以秋寿眉茶汤的味道和春白茶相比也更加稠滑醇厚。

3、香气不同

得益于采摘的季节，白牡丹的香气中还揉入了馥郁的花香。花香盈盈，似乎有春天的味道，只要闻上几口，眼前好像就浮出了春日百花争艳，万紫千红的场景。

春末的时候并不缺花香，再加上春寿眉吸收到的一些青草清香，制成茶后，香气更是清新淡雅。春寿眉和白牡丹都是春白茶，花香馥郁，冲泡之后，饮上一口，只觉得香气盈盈在口中游荡，久久不能散去。

秋季正是一个稻谷成熟、瓜果丰收的季节，秋寿眉在这个时候就会吸收各种各样馥郁的香气。虽然没有了春白茶的青草香，却也多了秋季清幽的干草香，还融入了木香和毫香，经过冲泡后，秋寿眉的香气可谓是层次多变，让人根本没有抵抗力啊！

白茶牡丹和寿眉的区别

白牡丹和寿眉这两种白茶，无论是在口感上还是外貌上，都可以说是各有特点。白牡丹的口感清甜，花香馥郁，恰如其名，花中牡丹，国色天香。寿眉则像是一对双子星，春寿眉清甜爽口，秋寿眉馥郁稠滑。