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2018-12-25
云南月光白到底是什么茶？
记得上茶艺课的时候，老师让我们背：绿茶不发酵，白茶轻发酵，黄茶轻发酵，青茶半发酵，黑茶后发酵，红茶全发酵。茶叶的种类是按照制作方法，生产工艺的不同来划分的。云南的月光白应该是白茶。关于月光白的身世，网上线下众说纷纭，有的人说月光白是白茶，有的则表示月光白是普洱茶中的新型茶、特色茶。 一、月光白到底是什么茶？ 倘若追寻起来，还得从根源上说起。中国六种主要茶类的区分，是按照其制作方法及其茶叶发酵的不同程度来划分的。云南月光白的制作工艺是由鲜叶采摘后，在室内环境中自然阴干而成。所以，从月光白的制作工艺和制作方法上看，应该是与白茶的加工工艺的相仿。并且月光白在制作过程中也有10%左右轻微的发酵程度，也是与白茶发酵基本相同。就在2012年5月14日，央视电视台七套节目《每日农经》采访题目《奇特的月光白茶》中，云南省普洱市茶叶和咖啡产业局副局长刘伦曾明确说到：月光白是白茶。并且他还介绍了月光白的制作流程，基本与白茶相同。二、 月光白名称来源。 月光白的种植历史有160多年，在清朝1840年时期，有陈姓家族，从勐库的茶山采摘到几十粒茶叶的种子，带回家后进行种植，当发芽后突然发现其中有一株茶苗很特殊，它的芽叶呈淡黄色，于是将它移植在后院生长，这就是那株奇特的月光白。关于月光白名称是怎么来的，说法很多。最集中的是以下这两种：1.采用特殊工艺制作成的月光白，黑背白腹，黑白相间。芽叶显毫白亮如同一轮轮弯月，而一芽二叶整体看起来也像极了黑夜中的月亮，故得名：月光白。2.月亮出来之际，由当地美貌年轻的少女，对着月光，从采摘到加工完成的整个过程均不能见到阳光，仅在月光下慢慢晾干。三、 月光白vs福鼎白茶。1.外形 ：月光白-最大的特点便是叶面和叶背是一白一黑，即黑背白腹色泽分明。芽头尖细苗条，毫毛短而顺滑。福鼎白茶-色泽翠绿明亮毫毛显，芽头短粗肥硕，毫毛密集并且明显外露。 2.香气 ：月光白-花香馥郁，兰花香味浓郁。在后期存储过程中，香气会随时间而逐渐减弱。福鼎白茶-越陈越香，有着一年陈，三年药，七年宝的说法 。3.滋味 ：月光白-有兰花味香、蜜味香、乌龙茶的清香，香醇润和，还具有普洱茶的醇厚感。福鼎白茶-毫香在明黄透亮的水面浮动，入口是带着一股山野之气的甘甜，有喉韵。并且滋味随年份增加越来越醇厚。 4.汤色：月光白 -先黄后红再黄，清凉透澈。福鼎白茶-汤色杏黄清澈 。5.加工工艺 ：月光白-避光萎雕，月光发酵。需在夜深时采摘，采摘后要在室内环境下阴干，而且要求每批茶叶的粗级制作程序，都要在一天的时间内全部完成。月光白的存储特点是，放的时间长了无法陈化。福鼎白茶-采摘下来后，需要在充分的阳光下进行摊开晾晒，如果太阳光照不好，就要进行萎凋、干燥，整个过程大概需要20天左右。四、 真假月光白的鉴别与判断。判断一：汤色变化。 用古树制作的月光白，耐泡度高，约二十泡左右，稳定性强。一般两泡茶间不会突然的陡转，前提是出水时间把握准。汤色由开始的上坡十泡左右至顶峰，后又下坡至二十泡左右，这时出汤是甜淡，香退。景迈月光白的泡法较为讲究，每泡的时间要把握好，逐渐递增。投茶要足量。每次水温不要太高，在90度左右即可，后期可以温度稍高。 判断二：黑背白腹是前提，但不是唯一。 也有景谷、永德或思茅等地区的芽料制作的月光白，没有显现黑背白腹、或此特征不明显。有的虽有明显的黑白相间，白色茸毛亮、密布而长顺，但不像古树料。 判断三：叶底分析。 景迈生产的月光白一般分为三个级别，以一芽一叶的整齐性和细嫩程度为佳。景迈月光白属小叶种，叶子虽小，但却手感厚实，捏在手中至半干，叶脉清晰，主次脉分明。仔细抚摸，笔挺而不疲软，显精神。（本文图片来自头条正版免费图片）
为什么要藏白茶？
1、颜色，随着收藏时间的增加，茶叶中的绿色渐渐退去，取而代之的是黄褐色、褐色、黑褐色，颜色越重预示着茶叶的转化也越成熟；
2、茶香，从新茶的草木之气随着时间渐渐转化为花蜜香味、枣香、药香；
3、味道，从最初的清淡带点新茶的涩（一丁点）转化为醇厚绵甜的厚重韵味，对水的软化左右随时间进一步加强；
为什么白茶被称为女人茶，白茶有几种？
茶叶在我的生活中是比较常见的，而且很受大众的青睐。也有人曾经打女人比做白茶。因为白茶具有天生具备女人的特性纯净世界温柔细腻而且还多变，简直是上天赐下来的灵物。
在我国福鼎白茶从太姥娘娘传说开始，就已经和女人结下了很大的渊源，而且相传尧帝时，才山（现太姥山）下一农家女子，因为战乱逃生躲在了深山之中以种兰为业，乐善好施因此被称之为蓝姑。在当地地区流行麻疹非常的强悍，乡亲们便会三五成群的上山采药给孩子治病，但多半都是徒劳无功，受到了南极仙翁的指点，用白茶来拯救患有麻疹所折磨的村民们后来又被称之为太老娘娘。
白茶有三种，而且相对于三类不同的女人，看看你适合哪一种？
白毫银针：它白毫银针香气清新，带着毫香蜜韵，把它泡在杯子当中根根直立，就好比在古代的时候家中的官家少女充满活力，自信满满，而且还不有时高贵典雅的风范。存放几年之后它会变得更加的柔和犹如中年女人高贵的气质也多了几份温柔平易近人。
白牡丹豪心语美叶连枝形似花朵泡菜碗中或茶杯当中绿叶衬托嫩芽就好像是初开的蓓蕾。茶香典雅，带着微微的好香但是茶香，已经完全被它覆盖了。最主要的是茶香当中重建了自然界的气息，比如说花香兰香等等，就好比是江南的少女，自然热情奔放的心情，而且还不失风度的气质不高不低，不偏不倚，正适合你。
寿眉：寿眉好似大多数的平凡女子，大家闺秀也不是官家人的小姐，经常为了生活忙碌不堪石桥铺平凡的名字，早上起来泡上一壶茶让茶香卢5班一样的弥漫整个空间飘香带劲。可以让贪睡的人清醒过来让孩子们一跃而起。等到了晚上的时候回家也应该烧开一壶水，泡上一壶香茶，然后去准备晚餐。当这种香气迷人的茶香味儿弥漫了整个屋间，在晚上吃饭的时候也会让多数人狼吞虎咽，忙里偷闲真是舒坦。
熬夜最佳饮品
白茶带有独特的工艺导致白茶和其他几类茶叶和有很大的不同之处。最大的一个特点不光就是排查当中具有保健功能含有黄酮素的含量最高，黄铜是天然的抗氧化剂，可以有效的防止紫外线环境的污染生成体内的自由基，由于黄铜具有美容护肤抗衰老，降低女性朋友们患有胃癌的风险去有强烈的保健功能，因此才会把白茶称之为女人茶。
对于现代女性朋友们来讲白茶已经成为了办公室的最佳人品，尤其是对于那些经常熬夜加班白领一族们不用担心春夏秋冬上火的问题也可以减少心里的憔悴，多喝一些白茶就能够解决问题，因此白茶已经成为了大众的保健饮品。
为什么白茶称为“一年茶、三年药、七年宝”?
白茶，之所以能够“一年茶，三年药，七年宝”，是因为白茶在陈放的过程中，产生非常多的营养物质，其中一些物质转化成了人体需要的物质，促进了人体各方面的代谢。白茶是一种口感非常好的茶，中国人非常喜欢喝茶，其中就白茶，白茶因为存放时间不一样，可以尝出来的口味也不一样，关于白茶，有很多种说法，在人们眼里非常出名。
“一年茶”是指的是当年刚摘下做的新白茶。白茶是一种只需要微微储藏就能发酵的茶，第一年刚制作出来的白茶，茶的口感接近绿茶的香和口味，茶性比较偏寒一点。有的香气比较突出，有的就比较平淡了。"三年药”指的是已经存放了三四年的白茶，这时候，白茶的茶性已经发生了一些变化。白茶储藏的好的话，会有淡淡的甜味，这时候的茶香气浓郁，还可以做药。
“七年宝”指的是存放了五到七年之后的白茶。如果白茶储藏的时间越久，香气就越浓，令人比较舒适。味道好的茶汁颜色很好看，也很好喝，真正喜欢喝茶的人喜欢他的味道的醇厚。喝进去也让人身心舒适，口感比较好。
而且因为白茶在存放的过程中，其中的一些物质会转化成对人体有益的物质，营养物质也很多，这时候用来做药或者保健效果比较好。长期喝白茶的人，发生心血管疾病的机会会大大减少，对身体有益。所以说一年茶，三年药，七年宝。
白茶哪里的好
白茶的产地
白茶起源福建省福鼎市，后发展到建阳，再到政和。现在白茶产地主要集中在福建省，包括福鼎、政和、松溪、建阳等地。仅福建的白茶产量就已占据全国总产量的一半以上。除福建以外，云南、广东、台湾、苏州等地也有少量生产。
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主要产区环境
福鼎市
福鼎市位于福建省东北部，地处闽浙交界的东海之滨。福鼎除了滨海一带有少数的低山、平地外，大多地区海拔在500-800米，乃至1000米以上。气候条件属中亚热带季风气候区，海洋性气候特征明显，常年温暖多雨，土壤肥沃。除沿海地带的土质，其他大部分地区的土壤都十分适合茶树生长。
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建阳区
建阳区地处福建省北部武夷山脉南山脚下，闽北山区盆地中部。建阳区属于中亚热带季风气候，光热资源丰富，雨季集中。土壤类型有红壤、黄壤，土层深厚、肥沃，适宜动植物生长，有“嘉禾之乡”的美称。
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政和县
政和地属东南沿海丘陵区，地势东高西低，东部为鹫峰山脉北端，平均海拔在400~900米。政和属中亚热带季风性气候，又称高山气候，土壤以红壤、黄壤为主，土层深厚，土质疏松，有机物质含量丰富。
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松溪县
松溪县位于福建南平市北部，地处仙霞岭的南山脚与洞宫山余脉的交汇处。松溪县四周环山，中央低陷，温暖多雨，极其适宜茶树生长。
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总结
以上是小编对白茶产地以及主要产区环境的介绍，希望能帮到大家。如果喜欢此文，记得点赞、分享。想了解更多茶叶知识，请关注“好茶艾多幕”熊掌号。
福鼎白茶是古树茶吗
福鼎白茶指的是福建福鼎地区产的白茶，这就跟安溪铁观音是一个意思。
白茶的原材料主要有白毫银针，白牡丹，贡眉，寿眉。
白茶原材料之中才分荒野跟鸡种等等，没有古树茶这种说法。
古树茶一般是指的普洱。
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