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老白茶里面的枣香，到底藏着哪些秘密？这三点可得细看了
《1》
小时候馋甜。
那时候，即使是路边挂在树上，发育不均的小红枣，也能勾起渴望。
红枣挂满枝头，最是好看。
点点深红在阳光下闪闪发光，和柿子一样，都是秋天到来的征兆。
当红转为深红，便是秋天到了。
这个季节，家中必然有一碗冰糖甜汤等候。
无论是降燥、还是习俗，甜蜜的滋味，倒成了历久弥新的童年记忆。
桃胶、白木耳、莲子、雪燕、以及一颗颗饱满圆润的小红枣。
食材热热闹闹地炖上几个小时，加点椰汁冰糖，作为点心或者早餐都是极好的。
红枣，是这一碗软糯中最好吃的一味。
吸饱了汤水的红枣，轻轻吮破一点皮，甜甜的绵软的汁水果肉，一起入口。
甜、香、绵，没有什么滋味比这更妙的了。
枣香，随着时间的流逝，从冰糖甜汤内转移，来到了一壶老白茶的茶汤内。
枣香，也是老白茶的特殊香气之一。
然而，关于这枣香的奥妙，却并非那么简单。
《2》
枣香诞生地——老寿眉
白茶随着采摘时间的不同，诞生的品类也截然不同。
一旗一枪的白毫银针，一芽一、二叶的白牡丹，一芽三、四叶的寿眉。
而枣香，这一味神秘的香气，并不是所有白茶品类都能够拥有的。
那么，是谁摘得桂冠？
答案便是寿眉。
寿眉，粗枝大叶，粗犷的外形，很难将它与清甜的枣香联系在一起。
但枣香，确确实实是寿眉所独有的惊喜。
白毫银针，早春的时节采摘，只取芽头，没有叶片的存在。
对于白毫银针而言，最丰裕的香气，当是毫香。
少了叶片中芳香醇类物质的帮助，枣香，根本没有诞生的条件。
而白牡丹，虽然比白毫银针多出一两叶叶片，但白牡丹，输在一个嫩字。
嫩，是白牡丹的优点，却是枣香诞生的缺陷。
正是因为枝叶柔嫩，白牡丹才有清鲜的花香和草木鲜香。
但也是因为嫩，枣香的诞生物之一，即果胶，在白牡丹的叶片上含量极少。
就此，枣香成为生长期最长的寿眉的宝藏。
寿眉，一芽三、四叶，无论春寿眉还是秋寿眉的生长时间，都远远长于其他品类的白茶。
清明节后，气温逐步升高，叶片为了抵御热度，生出了一层果胶物质。
顺着温暖的天气，茶叶内部的芳香醇类物质积累的速度更快。
而秋寿眉，经过整整一夏的休 养生 息，茶叶的生长极快。
秋寿眉的叶片厚度，更厚，茶梗更粗。
宽大的身形，为枣香的出现定下了更深厚的基础。
果胶、茶多糖，在寿眉叶片的含量愈高，枣香出现的可能性更大。
因此，寿眉的茶叶品质愈高，枣香便愈容易出现。
但，枣香，虽是寿眉的专属，但还需要寿眉进行多一道工艺——压饼。
《3》
枣香只出现在茶饼中
散茶工艺下的白茶，只经历萎凋烘干，鲜少出现枣香。
但经历多一道工艺的寿眉茶饼则并非如此。
压饼，需要将原本干燥易碎的散茶重新蒸软——
等到白茶的芽叶和茶梗恢复柔韧，便可以在干净的布袋内进行包揉。
这个过程中，叶片中的果胶物质流出，成为茶叶之间的粘合剂。
一方面，溢出的果胶方便压饼和定型。
另一方面，这些甜润的成味因子释放的香气沉淀，铸成枣香甘甜。
因此，饼茶的形态，加上寿眉的原料，才是出现枣香的基础。
枣香馥郁，是寿眉茶饼的专利。
那是隐藏在它粗犷叶片下的奥秘。
它的茶梗较为粗大，叶片舒展，储存了较多的芳香物质。
这些芳香物质，散成香气后层层叠叠，变化多端。
更妙的是，比起花香为主的其他白茶，它独有一种独属于成熟谷物的香气。
压饼包揉茶叶的过程，使得藏在粗枝大叶中的果胶物质溢出。
寿眉茶饼中的果胶物质，遍布茶叶表面。
随着时间陈化，茶饼新生出的或是蜜饯，或是甜枣的馥郁香气。
须知，茶叶中的糖类和果胶物质主甜味。
包揉和烘干，茶叶的细胞结构受到外力的影响破裂，甜蜜，因此成为饼茶的新参与基调，在陈化过程中愈发明显。
一饼内质丰厚、工艺到位的寿眉，在陈化三年左右，能摸到枣香的门槛。
想感受枣香的曼妙，需要选好寿眉茶饼。
《4》
枣香：真假枣香之分。
枣香，曾与老白茶的药效一般，是优质白茶的标志。
然而，枣香的真实气息和出现的条件，传着传着，就变了样。
要知道枣之一物，便有千万种形态：红枣、青枣、山东大枣、脆枣……
枣香，更是千姿百态：生枣香、熟枣香、枣肉香、枣皮香……
再看看茶友对枣香的幻想——
“越老的白茶，枣香越是浓！”
“枣香，该是甜腻的！”
很多茶友嘴上提及的枣香，自动与甜腻的蜜饯金丝枣香对上等号的。
再不济，枣香，似乎也该是水果枣的酸甜香气。
但这种甜腻和酸甜，真的是白茶的枣香么？
事实并非如此！
老白茶中的枣香，更像是山东大枣，上锅干蒸，散发的微甜带燥的香气。
这种香气，成熟，甜蜜，妥帖，果实成熟后的气息满溢。
这种香气，更像干果香而非水果香。
枣香，侧重的是枣香的“香”，而非枣香的“甜”。
在枣香的世界中，甜是点缀，微清微甜，温暖入人心。
真正的枣香，在干茶香上已经十分明显，沉郁，绵密。
打开一整箱茶叶，感受到团体陈化而出的香气，此时的枣香，如同一张网。
浓郁枣香扑面而来，绵长悠久，秋日的成熟气息一览无遗。
而茶友口口声声提及的枣香，往往并不明显。
它们的枣香，需要凑近了，紧紧地巴着深嗅——
沉闷，浓重，甜腻，嗅闻，甚至带着微微的不适感。
枣香如此，真是品质优秀的老白茶应有的香气么？
自然不是，这些“枣香”黏腻的老白茶，往往是做旧茶！
只有渥堆发酵后的怪异气息，摇身一变，才会是如此诡异的枣香！
真假枣香之分，可要感受仔细，切莫上当！
《5》
枣，是秋天的丰收象征。
枣，也是最能撩动人馋虫的甜蜜果实。
“庭前八月梨枣熟，一日上树能千回”。
杜甫先生的笔下，枣香的诱惑，能让人上树千回。
老白茶枣香的诱惑，则是让无数人茶友前赴后继，追寻那一抹甜蜜的气息。
思念那甜润的香气，撬饼煮茶，一气呵成。
数日西风，打秋林枣熟，还催人去。
寿眉福鼎白茶的功效是什么？
白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类。
而且福鼎白茶具有清热祛火的功效，白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
其外形芽毫完整，汤色杏黄清澈，滋味清淡、清甜爽口的品质特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，近年来，根据市场需要又推出紧压白茶等。
扩展资料：
白茶除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，因此白牡丹是当地茶农夏季必备的白茶之一。
参考资料来源：百度百科-福鼎白茶
参考资料来源：百度百科-白茶
为什么喝完茶之后胃不舒服，是怎么回事？
喝茶也不能乱喝，得因人而异以下是我从德义堂龙井茶的公众号里摘选出来的：
小白是IT白领，一年四季绿茶不离口。最近她一直喉咙痛，中医告诉他导致喉痛久久不愈的“元凶”是绿茶。原来绿茶虽然性寒，有散风热等功效，但根据小白的体质，过多饮用反而会引起胃部不适，其寒性会对咽喉产生局部刺激。
一、阳虚体质
阳虚体质的你是上辈子折翼的天使，手脚冰凉，跟生鱼片这一类的凉菜有仇，一吃就拉肚子。性格多内向、沉静，看似“静如处子，只想在角落里当个美女(男)子”，其实是虚！是懒！不想动而已。
反正，你就像生命缺少太阳，暖什么的与你无缘。
既然你阳虚，自然要忌寒凉的饮品，我们推荐多喝暖胃、暖身的茶，像陈年茯砖、陈年千两茶、焙火的乌龙等等，调饮茶方面也可以尝试生姜红茶、桂圆红枣茶(红茶)等。还有别再喝普洱生茶了，除非你拿到的是超级陈年好茶。
二、阴虚体质
阴虚体质的你是热、热、热，夏天就是噩梦；手脚心总赶脚被时时加热；不涂胭脂，也是面颊通红；渴、渴、渴，为什么喝很多水，还是口干舌燥？无论怎么补水，还是皮肤干燥？晚上，连周公都不搭理你。
总而言之，阴虚体质的你各种干燥、各种枯萎，完全没有养分。
有时间泡点黄茶、白茶等清爽的茶类喝喝吧。例如福鼎寿眉、白牡丹。不想清饮，也可来点花式调饮，比如来点银耳茶、桑葚茶和枸杞红枣茶等。
三、气虚体质
气虚体质的你是不是很容易说话没劲呢，经常出虚汗，容易呼吸短促，经常疲乏无力。气虚的人很容易感冒啊，而且你生病后，由于抗病能力弱也难以很快痊愈。
未发酵和轻发酵的茶就少喝或者不喝吧，红茶中的祁红、滇红，焙火乌龙茶中的岩茶、单枞，以及普洱熟茶都是不错的选择。对你有好处的，注意到共同点了吗？它们都是温和型。
四、痰湿体质
心宽体胖是你的最大特点，腹部松软的肉肉总是舍不得离开你；皮肤老是油油腻腻，清爽通透总与你无关；从不需要汗蒸，因为常常汗如雨下；眼睛是心灵之窗，可你那浮肿的双眼却阻碍了它绽放光芒；常常困乏思睡，总觉得睡得不够。
痰湿体质要注意饮食清淡、排毒，实在忍不住茶瘾，淡淡地泡一些老乌龙和老黑茶，解解馋吧。最重要的还是乖乖调理身体吧！
五、湿热体质
湿热体质的你，脸部、鼻尖总是油光锃亮，痘痘总是逗你不断；小伙伴们总难与你亲近，你一开口便异味四窜；别人在WC倍舒爽，你却惆怅怎么告别腿酸脚麻。
既然你那么抓狂，自然需要来点甘平排毒的好饮品。清饮可以点铁观音、武夷岩茶；也可以自己调饮一些杏仁茶、柠檬红茶、枸杞红茶、薏仁茶，选择还是很多的！
六、血瘀体质
血瘀体质的你，其实很年轻，脸上永远都似蒙着一层灰，晦暗地怎么洗都洗不干净；
别人磕碰一下没事，你却身上红一块紫一块；本是挤得出水的肤质，你却偏偏干燥粗糙；总而言之，你经常被无形抬高年龄。
血瘀体质的亲一定要多顺气啊！没事儿别老生气，平时多喝点绿茶和茉莉花茶等清爽的茶类，比如龙井、碧螺春和毛峰，茉莉银针也是可以的！非茶类饮品的话，山楂茶、柠檬茶也都是不错的选择！
七、特禀体质
特禀体质的你，看似小身板不错，鼻涕喷嚏却从未离你而去；因为一点点花粉就能分分钟放倒你；别人的美味海鲜，可能是你的致命杀手……总而言之，一旦遇到特定物质，身体就会迅速有过敏反应。
特禀体质的你，堪称人类中最脆弱的纸片人，绝对的重点保护对象。
敏感体质的你如果心里时刻住着一伙儿茶虫，实在忍受不住它们的调皮，不妨选择发酵度较高、焙火适中的茶，但因为你的体质有高度敏感性，可不能贪杯哦。
八、气郁体质
气郁体质的你，李清照的气质，多愁善感、脆弱忧伤；祥林嫂的身体，动不得、睡不着是家常事；白毛女的容貌，虽年纪轻轻，却是一副冬天被霜打蔫儿、摧残后的掉价白菜的模样。
总之，如今是一个讲究健康的时代，“林妹妹”早就不吃香了。
如果你是个气郁体质的人儿，又喜欢喝茶，茉莉花茶和凤凰单枞这两种气味芬芳的茶将是不错的选择。此外，像枸杞茶、陈皮茶等有益顺气的花草茶，也是推荐饮用的哦。不过自己别no zuo no die睡前喝茶，对本来就睡眠质量不高的人就更加不好了。
九、平和体质
平和体质的亲简直就是人生赢家嘛！“身体倍儿棒，吃嘛嘛香”，再加上睡眠好、性格开朗，社会和自然适应能力强，拥有这类体质的你不爱得病，病也不爱你！所以说只要不太过分，你可以任性地吃喝拉撒啊！
夸张点来形容，所谓百无禁忌就是你们了。所以你们喝各类茶饮皆可。到了春季喝绿茶；夏季喝白茶、绿茶；秋季喝乌龙茶；冬季喝红茶、普洱熟茶、陈年普洱生茶。想喝的话，那就随着你的性子喝好了。
像你说的胃不舒服，有可能是空腹喝茶造成的，或者刚吃完饭就喝茶，也会增加肠道功能的负担，喝茶和喝水不一样，也是有讲究的。
基本上都是手打，希望采纳，谢谢！
有什么好的品牌白茶？
1、璟福源牌福鼎白茶
2、品品香牌福鼎白茶
3、品茗桂香牌福鼎白茶
4、仙屿牌福鼎白茶
5、馥益堂牌福鼎白茶
6、六妙福鼎白茶
7、八味草木牌福鼎白茶
8、十福缘牌福鼎白茶
9、绿雪芽牌福鼎白茶
10、仟叶堂牌福鼎白茶
白茶对人体好处多多，你可以在一些茶叶app上详细找找，例如茶虫、食茶、大茶肆等
白茶分几种?
白茶种类有：
1、银针白毫简称银针，又叫白毫
近年多称白毫银针。产于福建省福鼎县和政和县。银针白毫芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
2、白牡丹
原产于福建省建阳县水吉，其产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县。因绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。白牡丹两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。
3、贡眉
有时称作寿眉，产于福建省建阳县。产量占白茶总产量一半以上。优质贡眉毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。主销港澳地区。
4、新工艺白茶
由福鼎市芳茗茶业有限公司与福建天馨生物科技有限公司联合研发而成，芳茗虫草白茶选用北冬虫夏草和福鼎白茶为原料，充分利用茶叶深加工技术研制而成，使产品的口感既保持白茶的清甜润爽，又融入虫草特有的醇香。
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