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云南白龙须贡茶的传承人是谁？
李大昌
云南白龙须贡茶传承人是“李大昌”老师,他曾在2018年中央七台《香土》栏目中播出,被称为“茶王”。从1993年进入由中国科学院昆明分院,普洱市科技局,景谷县政府,民乐镇府成立的大白茶公司后至今对当地白茶产业的发展做出了巨大的贡献!
第一个是指工艺方面，比如福鼎、政和等地的传统白茶工艺；云南也有月光白的工艺，与福鼎政和略有所差别，这些工艺的特点是以萎调为主，不经过锅炒，通过低温烘焙或阴干的方式干燥，这些可以统称为白茶工艺。六大茶类里面的“白茶”即是从工艺的角度来说的。

第二个方面，是指茶树叶面白化，这个最著名的典故就是宋徽宗在《大观茶论》中提到的“白茶”。与之相类似的有现在绿茶中的安吉白茶，以及很多乌龙茶中的白叶品种。当然后者可能达不到宋徽宗所说的那种极致的“白”，但概念上是类似的。
安吉白茶
第三个方面，也是茶树的品种特点，无论是福鼎白茶、政和白茶，叶片背面都有浓密的白色绒毛，故而称为“白茶”。从这个角度来看，云南的秧塔的白茶白毫更为厚重，贡茶“白龙须”的得名即与此有关。
秧塔大白茶是云南省普洱市景谷县民乐乡秧塔村的特产。秧塔白茶具有140多年历史。因其外形美观，白毫显露，清香回味，汤色纯正而闻名。
由于历史上种植甚少，产量不多，尤为珍贵，是云南八大名茶之一。清朝时被列为朝廷贵品，称为"白龙须贡茶"，极受朝中君臣欢迎。
秧塔大白茶产于中国云南省景谷县民乐乡大村秧塔，其特点是茶树品种优良，芽叶满披茸毛，成茶肥硕重实。白毫显露，条索银白，气味清香，茶汤清亮，滋味醇和回甜，耐泡饮，以产地特色命名。
秧塔地处高山密林的云雾山中，气候温凉，种植历史已有160多年，清道光20年（1840），今老种树尚在。白茶与其他茶不同，外形特白，卖样好，于是当地土官责令精心采制成“白龙须贡茶”，向朝廷纳贡，成为稀有珍品。
大白茶适制多种茶类，制作传统晒青茶，以春茶为佳，谷花茶次之，尤以清明前最好，称明前春尖，制成炒青，烘青茶类，香气更好，毫色银灰，汤青绿。制成红茶：金毫显露，条索肥硕、口感甚佳。
1981年，大白茶被评为云南八大名茶之一，被列为地方名茶良种，载入1989年出版的《中国农业百科全书：茶叶卷》。
秧塔村现在行政上属景谷民乐乡，地域上距离景谷乡更近，故景谷乡人制茶的方法一直与大白茶的制作方法一至，并把茶叶拉成直条称为“把把茶”。
从植物学分类上看，福鼎大白茶的植物学名称是“Camellia sinensis cv.Fuding-dabaicha”，秧塔白茶的两个品种秧塔绿芽大白茶（Camelliasinensis var.pubilimba cv.Yangta-Luyadabaicha）、秧塔黄芽大白茶（Camellia sinensis var.pubilimba cv.Yangta-Huangyadabaicha）从中可以看出，福鼎白茶的树种是属于“茶”种sinensis，与内地普通用来制作绿茶的品种植物学属于同一个“种”。
中国十大名茶有哪些？哪些地方生产？
一：西湖龙井
西湖龙井是最著名的绿茶品种，同时也是我国的第一名茶。西湖龙井茶，因产于杭州西湖山区的龙井而得名。习惯上称为西湖龙井, 简化称为龙井。具体产地是浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎”四个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。产地：按“狮”“龙”“云”“虎”“梅”列品第：
狮--既狮峰，品质最佳，最富盛誉（地名）
龙--龙井（地名）
云--云栖（地名）
虎--虎跑（地名）
梅--梅坞（地名）
味：为豆花香、清香味甘。
色：色清
形：取其一芽一叶，长不过2.5厘米
采摘期：四月初至十月上旬。
产于浙江杭州西湖区。茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶；芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。
[编辑本段]二.洞庭碧螺春
碧螺春同为著名绿茶品种，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山。外形卷曲如毛螺，花香果味得天生，索为茶中之华。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成；高级的碧螺春，每公斤干茶需要茶芽13.6~15万个。外形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。
春茶条索紧结，卷曲成螺，白毫密被，银绿隐翠。号称“三鲜”即香鲜浓、味道醇、色鲜艳，花香果味，沁人心脾，别具一番风韵。
碧螺春采制工艺精细，采摘芽叶的初展芽叶为原料，采回后经拣剔去杂，再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成，炒制要点“手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，茸毛不落，卷曲成螺”。
碧螺春的品质特点是:条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。
品尝碧螺春茶，在白瓷茶杯中放入3克茶叶，先用少许热水浸润茶叶，待芽叶稍展开后，续加热水冲泡2-3分钟，即可闻香、观色、品评。碧绿纤细的芽叶沉浮于杯中，香气扑鼻而来，品饮过后，鲜爽怡人。
产于江苏吴县太湖的洞庭山碧螺峰。银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1.5厘米，每500克有5.8-7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。
[编辑本段]三：黄山毛峰
黄山毛峰是著名绿茶品种，产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。
鉴别方法：产于安徽歙县黄山。其外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀齐，有锋毫，形状有点像“雀舌”，叶呈金黄色；色泽嫩绿油润，香气清鲜，水色清澈、杏黄、明亮，味醇厚、回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。假茶呈土黄，味苦，叶底不成朵。
[编辑本段]四：庐山云雾
庐山云雾茶是绿茶类名茶。产于江西庐山。庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”。
庐山云雾茶色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。
巍峨峻奇的庐山，自古就有“匡庐奇秀甲天下”之称。庐山在江西省九江市，山从平地起，飞峙江湖边，北临长江，甫对鄱阳湖，主峰高耸入云，海拔1543米。山峰多断崖陡壁，峡谷深幽，纵横交错，云雾漫山间，变幻莫测，春夏之交，常见白云绕山。有时淡云飘渺似薄纱笼罩山峰，有时一阵云流顺陡峭山峰直泻千米，倾注深谷，这一壮丽景观即著称之庐山“瀑布云”。蕴云蓄雾，给庐山平添了许多神奇的景色，且以云雾作为茶叶之命名。
庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种，还具有精湛的采制技术。在清明前后，随海拔增高，鲜叶开采朔相应延迟到“五一”节前后，以一芽一叶为标准。采回茶片后，薄摊于阴凉通风处，保持鲜叶纯净。然后，经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。
由于后天气候条件，云雾茶比其它茶采摘时间晚，一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。以一芽一叶为初展标准，长约3厘米。成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。
庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。畅销国内外。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。
风味独特的云雾茶，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。
朱德曾有诗赞美庐山云雾茶云：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。
据载，庐山种茶始于晋朝。唐朝时，文人雅士一度云集庐山，庐山茶叶生产有所发展。相传著名诗人白居易曾在庐山香炉峰下结茅为屋，开辟园圃种茶种药。宋朝时，庐山茶被列为“贡茶”。
[编辑本段]五：六安瓜片
六安瓜片是著名绿茶，也是名茶中唯一以单片嫩叶炒制而成的产品，堪称一绝。产于安徽西部大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳，成茶呈瓜子形，因而得名“六安瓜片”，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。它最先源于金寨县的齐云山，而且也以齐云山所产瓜片茶品质最佳，故又名“齐云瓜片”。其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。
在齐云瓜片中，又以齐云山蝙蝠洞所产瓜片为名品中的最佳，因蝙蝠洞的周围，整年有成千上万的蝙蝠云集在这里，排撒的粪便富含磷质，利于茶树生长，所以这里的瓜片最为清甜可口。但由于产量的制约，很多茶客对“只闻其名，未见其容”。六安瓜片的成品，叶缘向背面翻卷，呈瓜子形，与其他绿茶大不相同，冲泡后，汤色翠绿明亮，香气清高，味甘鲜醇，又有清心明目，提神乏，通窍散风之功效。如此优良的品质，缘于得天独厚的自然条件，同时也离不开精细考究的采制加工过程。瓜片的采摘时间一般在谷雨致电立夏之间，较其它高级茶迟半月左右，攀片时要将断梢上的第一叶到第三四叶和茶芽，用手一一攀下，第一叶制“提片”，二叶制“瓜片”，三叶或四叶“梅片”，芽制“银针”，随攀随炒。炒片起锅后再烘片，每次仅烘片2-3两，先“拉小火”，再“拉老火”，直到叶片白霜显露，色泽翠绿均匀，然后趁热密封储存。果如宋代梅尧臣《茗赋》所言：“当此时也，女废蚕织，男废农耕，夜不得息，昼不得停”。色香味俱佳，是瓜片茶中的珍品。
六安有着悠久的产茶历史。史书记载，六安茶始于唐代，扬名于明清，早在唐代，大诗人李白就有“扬子江中水，齐山顶上茶”之赞语。宋代更有茶中“精品”之誉。明代之时曾一度作为贡品，献于宫廷，明朝闻尤《茶笺》一书六安精品，入药最佳"。解放后，三次被评为国家优质名茶，出口到香港等地。
据周恩来总理的卫士乔金旺回忆，总理病重期间，有一次突然提出想喝六瓜片茶，办公厅的人费了很大周折，才满足了他老人家的心愿。喝过茶后，总理解释说，抗战初期，新四军军长叶挺曾送他一大筒六安瓜片茶，喝了这种茶，就好像看到了叶挺将军。可见六安瓜片在两人心中的位置。
产于安徽六安和金寨两县的齐云山。其外形平展，每一片不带芽和茎梗，叶呈绿色光润，微向上重叠，形似瓜子，内质香气清高，水色碧绿，滋味回甜，叶底厚实明亮。假的则味道较苦，色比较黄。
[编辑本段]六：君山银针
君山银针属于轻发酵茶，是我国黄茶中的珍品，产于湖南岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写，是具有千余年历史的传统名茶。冲泡时尖尖向水面悬空竖立，继而徐徐下沉，头三次都如此。竖立时，如鲜笋出土；沉落时，像雪花下堕，品饮之时，还具有很高的欣赏价值。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名。唐代时，文成公主出嫁西藏就曾选带了君山茶。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。《红楼梦》曾谈到妙玉用隔年的梅花积雪冲泡的“老君眉”即是君山银针。
君山银针全由没有开叶的肥嫩芽尖制成，满布毫毛，色泽鲜亮，香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇，虽经久置，其味不变，其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。在烘干处理上，也颇有特殊之处。烘干分为初烘、初包、复烘、复包四个部骤，要经三天时间。初烘温度为摄氏八九十度，烘到七成干后，用牛皮纸包好后放置木箱中，称为初包，经两天再取出复烘。复烘温度较低，烘至九成干时，再用纸包好，放置一天时间，等到芽色变成淡黄，发出清鲜香气，再用低温烘至充分干燥后放入铁箱中储藏。采用这种工艺，能使芽叶内所含有效化学物质，随着叶中水分的缓慢散失，发生良好的变化，茶叶色香味形更臻完善。
产于湖南岳阳君山。由未展开的肥嫩芽头制成，芽头肥壮挺直、匀齐，满披茸毛，色泽金黄光亮，香气清鲜，茶色浅黄，味甜爽，冲泡看起来芽尖冲向水面，悬空竖立，然后徐徐下沉杯底，形如群笋出土，又像银刀直立。假银针为清草味，泡后银针不能竖立。
[编辑本段]七： 信阳毛尖
信阳毛尖产于河南信阳大别山地区，是我国著名的内销绿茶，以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。信阳产茶已有二千多年历史，茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。这里地势高峻，一般高达800米以上，群峦叠翠，溪流纵横，云雾颇多。清乾隆年间有人道：“云去青山空，云来青山白；白云只在山，长伴山中客。”这里还有豫南第一泉“黑龙潭”和“白龙潭”，景色奇丽，诗人赞曰：“立马层崖下，凌空瀑布泉。溅花飞雾雪，暄石向晴天。直讶银河泻，遥疑玉洞开”。这缕缕之雾滋生润育了肥壮柔嫩的茶芽，为制作独特风格的茶叶，提供了天然条件。
信阳毛尖风格独特，质香气清高，汤色明净，滋味醇厚，叶底嫩绿；饮后回甘生津，冲泡四五次，尚保持有长久的熟栗子香。 欲得毛尖独特风格，须知细采巧烘炒。采摘是制好毛尖得第一关，一般自四月中、下旬开采，全年共采九十天，分二十到二十五批次，每隔两三天巡回采一次，以一芽一叶或初展的一芽二叶制特级和一级毛尖，一芽二三叶制二三级毛尖，芽叶采下，分级验收，分级摊放，分级炒制。摊放的地方，要通风干净，摊叶厚度不超过五寸，摊放时间不超过十小时，鲜叶经摊放后，进行炒制，分生锅和熟锅两次炒。炒生锅的主要作用是杀青并轻揉。鲜叶投入斜锅中，每次投叶750克，用竹茅扎成束的扫把，有节奏地挑动翻炒。经3－4分钟，叶变软时，用扫把末端扫拢叶子，在锅中呈弧形地团团抖动，使叶子初步成条。炒熟锅是用扫把呈弧形来回抖动，予以紧条和理条，使茶叶外形达到紧、细、直、光。然后将茶叶摊放在焙笼上，约经半小时，再放到坑灶上烘焙。直至成品
信阳毛尖深受人们喜爱，荣誉众多
1915年在巴拿马万国博览会上获名茶优质奖状；
1959年被列为我国十大名茶之一；
1982年再次被评为国家、部级优质名茶；
1985年被选送到全国优质农产品展评会展出。销往国内20个省区以及日本、德国、美国、新加坡、马来西亚等10余个国家，深受欢迎。
1990年“龙潭牌”特级信阳毛尖在全国名茶评比中以“形美、色翠、香高、味甘”夺得总分第一名，荣获国家金奖。
1991年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号。
1999年获昆明世界园艺博览会金奖。
信阳地区优越的气候与土地壤条风味件,是绿茶生产的理想环境，千百年一脉相承的手工制茶工艺,使“信阳毛尖”的独特无与伦比.茶圣陆羽在其《茶经》中把光州茶（信阳毛尖）列为茶中上品，宋代大文豪苏东坡又有"淮南茶信阳第一"的千古定论。
产于河南信阳车云山。其外形条索紧细、圆、光、直，银绿隐翠，内质香气新鲜，叶底嫩绿匀整，清黑色，一般一芽一叶或一芽二叶，假的为卷曲形，叶片发黄。
[编辑本段]八： 武夷岩茶
武夷岩茶是著名乌龙茶品种，产于福建北部“秀甲东南”的名山武夷山，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属“绿叶红镶边”的半发酵茶，它的特点以清人梁章锯概括得最为简练，即“活、甘、清、香”四字（见《归田琐记》）。其条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。这种茶最适宜泡工夫茶，因而十分走俏，其品质独特，18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱，还曾有“百病之药”美誉。
武夷岩茶驰名中外，与优异的自然环境是分不开的。武夷山位于北纬27°35′-27°43′，东经117°55′-118°01′。方圆120华里，平均海拔650余米。四周皆溪壑，与外山不相连接，由三十六峰、九十九岩及九曲溪所组成，自成一体。岩峰耸立，秀拔奇伟，群峰连绵，翘首向东，势如万马奔腾，堪为奇观。澄碧清澈的九曲溪，萦绕其间，折为九曲十八湾。山回溪折，真有"曲曲山回转，峰峰水抱流"之貌。而沿溪两岸，群峰倒影，尽收碧波之中，山光水色，交相辉映，实为"碧水丹山"人间仙境。前人题"武夷山水天下奇，三十六峰连逶迤，溪流九曲泻云液，山光倒浸清涟漪"，概括了武夷山的轮廓。名山胜境，陶冶出岩茶的天然灵气。
武夷岩茶区，气候温和，冬暖夏凉，年平均温度在18～18.5度之间；雨量充沛，年雨量2000毫米左右。山峰岩壑之间，有幽涧流泉，山间常年云雾弥漫，年平均相对湿度在80%左右。正如沈涵《谢王适庵惠武夷茶诗》云：“香含玉女峰头露，润滞珠帘洞口云”。茶园大部分在岩壑幽涧之中，四周皆有山峦为屏障，日照较短，更无风害。优越的自然条件孕育出岩茶独特的韵味。
武夷山之地质，属白垩纪武夷层，下部为石英班岩，中部为砾岩、红沙岩、页岩、凝灰岩及火山砾岩五者相间成层。茶园土壤之成土母岩，绝大部分为火山砾岩、红沙岩及页岩组成。《茶经》称茶山之“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。武夷茶园土壤系烂石或砾壤。明代徐火勃《茶考》所述“武夷山中土气宜茶”。适宜的土壤，造就出岩茶的优良内质。碧水丹山，峭峰深壑，高山幽泉，烂石砾壤，迷雾沛雨，早阳多阴，“臻山川精英秀气所钟”，武夷岩茶独享大自然之惠泽，它奉献给人们以独特的“花香岩骨”，使同属自叹不如。
武夷岩茶可分为岩茶与洲茶。在山者为岩茶，是上品；在麓者为洲茶，次之。从品种上分，它包括吕仙茶、洞宾茶、水仙、大红袍、武夷奇种、肉桂、白鸡冠、乌龙等，多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。
其中以“大红袍”最为名贵。关于大红袍名称的来历，有几种不同的说法，一是传说明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病，腹痛难忍，巧遇一和尚取所藏名茶泡与他喝，病痛即止。他考中状元之后，前来致谢和尚，问及茶叶出处，得知后脱下大红袍绕茶丛三圈，将其披在茶树上，故得“大红袍”之名。还有另一说法，传说每年朝廷派来的官吏身穿大红袍，解袍挂在贡茶的树上，因此被称为大红袍。流传更广的是每当采茶之时，要焚香祭天，然后让猴子穿上红色的坎肩，爬到绝壁的茶树之上采摘茶叶。所以广东话把这种猴采茶称为“马骝”（广东人管猴子叫马骝）。正由于数量稀少，采摘困难，这种茶在市场上是价格昂贵的珍品。
武夷水仙是另一个岩茶品种，它由于叶片本身带有一股清香，可以被制成富有香味，极为珍贵的茶叶，因此叫水仙，是在日本销量最大的乌龙茶品种之一。
除此之外，广东省潮州东面的凤凰山盛产一种名为“凤凰单丛”的乌龙茶。由于茶树高达一丈由于，有鹤立鸡群之感，故称单丛。采摘时，条件十分严格，有“五不采”之说，即太阳升不采，天气热不采，早期见其芽不壮不采，阴天不采，雨天不采。它的特征是条索粗壮，轻匀挺直，粗中有细，质地柔软，有一股幽雅宜人的独特清香。
武夷岩茶历史悠久，据史料记载，唐代民间就已将其作为馈赠佳品。宋、元时期已被列为“贡品”。元代还在武夷山设立了“焙局”、“御茶园”。清康熙年间，开始远销西欧、北美和南洋诸国。当时，欧洲人曾把它作为中国茶叶的总称。
武夷岩茶外形条索肥壮、紧结、匀整，带扭曲条形，俗称“蜻蜓头”，叶背起蛙皮状砂粒；汤色橙黄，叶底匀亮，边缘朱红或红点，中央叶肉为黄绿色，叶脉为浅黄色，耐泡。假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗。
[编辑本段]九：安溪铁观音
铁观音同为著名乌龙茶品种，产于福建安溪，铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似晴蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色多黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。茶音高而持久，可谓“七泡有余香”。
铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程中因咖啡碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无穷。近年来，发现乌龙茶有健身美容的功效后，铁观音更风靡日本和东南亚。
产于福建安溪县。叶体沉重如铁，形美如观音，多呈螺旋形，色泽砂绿，光润，绿蒂，具有天然兰花香，汤色清澈金黄，味醇厚甜美，入口微苦，立即转甜，耐冲泡，叶底开展，青绿红边，肥厚明亮，每颗茶都带茶枝，假茶叶形长而薄，条索较粗，无青翠红边，叶泡三遍后便无香味。
[编辑本段]十：祁门红茶
祁门红茶简称祁红，为工夫红茶中的珍品，国际上享有盛誉的红茶品种。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。
在遍及全球的红茶品种中，祁红独树一帜，百年不衰，以其高香形秀著称，一九一五年曾在巴拿马国际博览会上荣获金牌奖章，创制一百多年来，一直保持着优异的品质风格，蜚声中外。
祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种——槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。祁红在国际市场上被称之为“高档红茶”，特别是在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中“英豪”，每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。
祁红茶最宜于清饮，但也适于加奶加糖调和饮用。祁红向高香着称，具有独特的清鲜持久的香味，被国内外茶师称为砂糖香或苹果香，并蕴藏有兰花香，清高而长，独树一帜，国际市场上称之为“祁门香”。英国人最喜爱祁红，全国上下都以能品尝到祁红为口福。皇家贵族也以祁红作为时髦的饮品，用茶向皇后祝寿，赞美茶为“群芳最”。
祁门一带历史上很早就盛产绿茶，从事茶业者人数众多，唐咸通三年(862年)， 司马途《祁门县新修阊江溪记》称: 祁门一带“千里之内，业于茶者七八矣。......祁之茗，色黄而香”。祁门在清光绪以前并不生产红茶。据传，光绪元年(1875年)，有个黟县人叫余干臣，从福建罢官回籍经商，因羡福建红茶(闽红)畅销利厚，想就地试产红茶，于是在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄，仿效闽红制法，获得成功。次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄，始制祁红成功。与此同时，当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”，设立“日顺茶厂”试生产红茶也获成功。从此“祁红”不断扩大生产，形成了我国的重要红茶产区。
祁门红茶的茶颜色为棕红色，假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
[编辑本段]其他名茶
中国是茶的故乡，茶叶种类众多，以下几种茶叶也非常有名，经常出现在非官方版本的“十大名茶”中。
[编辑本段]云南普洱茶
普洱茶亦称滇青茶，原运销集散地在云南普洱，故此而得名，距今已有1700多年的历史。
普洱茶是以古普洱府所管辖地区的云南大叶种茶的晒青毛茶为原料，经发酵（包括自然发酵和人工后发酵）在形成的符合普洱茶云南地方标准的散茶和紧压茶的总称。
普洱茶的产区，包括现在的思茅市，整个西双版纳州和临沧部分地区，这个地区气候温暖，雨量充足，湿度较大，土层深厚，有机质含量丰富。茶叶原料采自云南特有的大叶种茶树，其叶片长12—24厘米，具革质，比其他茶树品种更加厚韧。芽叶极其肥壮而茸毫茂密，品质优异。采摘期从3月开始，可以连续采至11月。在生产习惯上，划分为春、夏、秋茶三期。采茶的标准为二三叶。其制作方法为亚发酵青茶制法，经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序。
普洱生茶制成之后，还需要漫长的熟化过程。传统上普洱茶的熟化都是一个自然的过程，这也是普洱茶“越陈越香”的原因。1973年，云南省勐海茶厂试制人工发酵普洱熟茶成功，自此普洱茶的人工发酵工艺及相关地方行业标准相应产生，同时也产生了现代意义上的普洱茶。
在古代，普洱茶是作为药用的。其品质特点是：香气高锐持久，带有云南大叶茶种特性的独特香型，滋味浓强富于刺激性；耐泡，经五六次冲泡仍持有香味，汤橙黄浓厚，芽壮叶厚，叶色黄绿间有红斑红茎叶，条形粗壮结实，白毫密布。
普洱茶从外形上分有散茶与型茶（紧压茶）两种。运销港、澳地区及日本。马来西亚、新加坡、美国、法国等十几个国家。
北路银针：产于福建福鼎，茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。福鼎大白茶原产于福鼎的太佬山，太佬山产茶历史悠久，有人分析，陆《茶经》中所截“永嘉县东三百里有白茶山”，就指的是福鼎太佬山。清代周亮工《闽小记》中曾提到福鼎太佬山古时有“绿雪芽”名茶，“今呼白毫”。如此推来，福鼎大白茶品种和用其芽制成的白毫银针，历史相当久远矣。
南路银针：产于福建政和，茶树品种为政和大白茶。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。政和大白茶原产于政和县铁山高仑山头，于十九世纪初选育出。政出白毫银针，则随政和大白茶的利用应运而生。据介绍，一九一0年，政和县城关经营银针的茶行，竟达数十家之多，畅销欧美，每担银针价值银元三百二十元。当时政和大白茶产区铁山、稻香、东峰、林屯一带，家家户户制银针。当地流行著“女儿不慕富豪家，只问茶叶和银针一的说法。
[编辑本段]冻顶乌龙
冻顶乌龙茶，被誉为台湾茶中之圣。台湾省南投县鹿谷乡是它的主要产地。它的鲜叶，采自种植于冻顶山的青心乌龙品种的茶树上。冻顶山海拔很高，因雨多山高路滑，茶农上山必须蹦紧脚尖（冻脚尖）才能上山顶，故又名冻顶，其产出的茶叶又属于乌龙茶，所以命名为“冻顶乌龙”。但冻顶乌龙茶的的发酵程度很轻，约在20%—25%之间，属于轻度半发酵茶，制法则与包种茶相似，应归属于包种茶类。
文山包种和冻顶乌龙，系为姊妹茶。冻顶茶品质优异，在台湾茶市场上居于领先地位。其上选品外观色泽墨绿而油润，并带有青蛙皮般的灰白点，条索紧结、匀整，弯曲成球。干茶具有强烈的鲜花芳香;冲泡后，汤色金黄透亮偏琥珀色，汤味醇厚甘润，带熟果香或浓花香，味醇厚甘润，喉韵回甘十足，带明显焙火韵味。叶底边缘有红边，叶中部呈淡绿色，称为“绿叶红镶边”或“青蒂、绿腹、红镶边”。
中国哪几个城市的人喜欢喝茶
广州
在广州有句俗话：宁可三日无米，不可一日无茶。常常可以听到广州的朋友说“得闲饮茶。”不少的老人家一早就会去茶楼，点个一盅两件，一喝就是半天。
而且几乎家家户户都有一套茶具，老老少少，大大小小都会泡茶，闲暇无事的时候就会泡上一壶茶，畅谈人生。
福建
福建拥有着一千多年茶叶历史，源远流长。而且福建一直都是我国著名的茶叶产地，不少的著名茶叶都产自福建。比如福鼎白茶、乌龙茶、武夷岩茶等。
不仅产茶厉害，也特别地爱喝茶，尤其是厦门人。已经到了“有事泡茶，无事喝茶”的地步了。早上起来的第一件事就是煮茶！
北京
说到北京就会想起老舍的《茶馆》，讲述了老北京的茶馆生活。可想而知，北京爱喝茶那是出了名的了。
在偌大的北京城里，民宿风情中始终流淌着一股茶味。在北京喝茶，喝的是厚重的文化，喝的是政治的缩影，喝的是历史的时光。
成都
四川四件宝，火锅、妹子，麻将和茶馆。四川人爱喝茶，但是以成都人更具代表。舒适、惬意的生活已经流进了每一位成都人的骨子里一般。
一条高脚竹靠椅，一杯盖碗茶，高谈阔论，家长里短，这就是成都人最喜欢的休闲方式，没有之一。
云南
与福建省一样，云南人不仅爱喝茶，更是出了不少好茶。不少的好茶都产自云南，其中普洱就尤为出名了。
普洱茶就是云南人的口粮茶，生活中不少的场所都有普洱茶的身影。在云南人的心中，喝茶俨然就是一种融入民风社情的生活方式，是一种与生俱来的习惯与热爱。
杭州
杭州作为中国的“茶都”，饮茶历史已有千年。对于喝茶，或许杭州人并没有其他省份一样这么讲究仪式感。
他们往往更多的是采用一个玻璃杯，泡上一壶西湖龙井茶，就开始喝上了。不会浪费过多的时间。
苏州
苏州是一座闲适优雅的江南水乡城市，茶馆也是古朴典雅、富有雅趣的比较受苏州人喜爱。
点上一杯茶，再来上几个小吃，听听评弹，唠唠嗑，这大概也是不错的生活方式吧！
湄潭
湄潭是贵州北部一个山区县，也是贵州的第一产茶县。在这里的人，喝茶就是家常便饭，已经和他们的生活融为了一体。
在以前，湄潭人喜爱煮一锅香喷喷的油茶汤来招待宾客，可想而知，茶在他们的心目中是有多高。对于湄潭人来说，茶不仅是生活的必需品，也是赖以生存的产业。
济南
济南是江北最大的茶叶集散地，济南茶叶批发市场也被称为“江北第一茶市”。在茶商的圈子里流传着这么一句话：“茶叶好不好卖，先放到济南试一试。济南卖得好，全国就有市场。”
好茶之人必好客，在山东，茶叶自带社交属性，只要有客人来家里做客，主人就会沏茶款待，以示欢迎和尊重。
潮汕地区
潮汕人不可一日无茶，他们常常会用茶来待客，不少的潮汕人谈生意也都从喝茶中谈成的！早在明朝中期，饮茶之风就已经遍及潮汕地区，几乎家家都摆设有一套工夫茶具。潮汕工夫茶，已成为当前研究潮汕文化的重要内容。
谁知道贵州的茶叶如何，哪种茶叶好喝？
你知道吗？中国的茶园面积 贵州要算第一（达689万亩），贵州茶叶 “三绿两红” 分别 指的都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石、遵义红、普安红，这些都是贵州极好的茶叶了。 另有 湄潭翠片、石阡苔茶、 晴隆翠芽都不错。
都匀毛尖
都匀毛尖成名于明代，曾被明崇祯帝赐名为“鱼钩茶”，于1956年由毛泽东亲笔提名，是贵州最为知名的茶叶之一，也是中国当代名茶之一。产于贵州省黔东南布依族苗族自治州的都匀市一带。
都匀毛尖茶的外条索紧结、纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，叶底嫩绿匀整明亮，滋味鲜浓。其干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄等特色，被称为：“三绿透黄”。
湄江茶（湄潭翠片）
贵州湄潭一带自古产茶，在唐代已负盛名。但湄江茶（湄潭翠片），却是在1940年代仿制龙井茶的制茶工艺而创制，属新制名茶，是贵州最富盛名的茶叶之一，也是中国当代名茶之一。产于贵州省遵义市湄潭县一带。
湄潭翠片采用湄潭当地原生种的苔茶制成，另有采用福鼎大白茶及其它培育的茶树新品种，在1980年代创制的新工艺茶，被称为“湄潭翠芽”。与此有别。
湄江茶（湄潭翠片）的外形扁平光滑，形似葵花籽，隐毫稀见，色泽绿翠，香气清芬悦鼻，粟香浓并伴有新鲜花香，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿匀整，滋味醇厚爽口，回味甘甜。
绿宝石
绿宝石茶创制于2000年代，属新制名茶。产于贵州遵义市凤冈县一带，以凤岗硒锌茶为原料制成。因干茶颗粒紧实，犹如绿色宝石，故称为绿宝石。
绿宝石茶呈盘花型颗粒形状，颗粒紧实，色泽绿润，冲泡后茶叶自然舒展成朵，嫩绿鲜活，栗香浓郁，汤色黄绿明亮，滋味鲜爽醇厚。
遵义红
遵义红源自于1940年代创制的黔红，属新制工夫红茶。正式命名于2000年后。产于贵州省遵义市湄潭县一带。遵义红遵义红外形紧细、色泽褐黄，汤色橙红亮、带金圈，香气纯正、幽长、带果香，叶底匀嫩，滋味纯正。
普安红
在贵州的88个县份中有一个最为独特，它发现了 距今100万年的茶籽化石， 同时拥有 全国较大、最为集中的 野生“四球”古茶树2万多株 1000年以上树龄的有3300株 “年龄”之长、数量之多范围之广、世界唯一，同时它的茶文化也源远流长秦汉时期的茶马古道、明末时期的茶庵寺， 它有一个祥和的名字叫—— 普安 “普天之下，安 养生 息” 从二十世纪50年代到今天普安生态茶园面积已达12.1万亩。
全国茶叶标准化技术委员会、中国茶叶流通协会专家为“正山堂·普安红”出具了这样的鉴定意见：“ 外形条索嫩略曲、显锋苗，芽毫显露；色泽光润，金黄黑相同。内质香气似蜜、果、花香、香锐悠长，呈地域香；滋味醇厚、甘润、鲜爽、独具韵味；汤色橙黄、清澈明亮、显金圈；叶底呈金针壮、匀整、软亮、鲜活，呈古铜色。新品地域特色鲜明、创意新颖、原料生态、制作精湛、品质优异 。”
石阡苔茶
石阡县是中国最为古老的产茶区之一，早于汉代已有记载。石阡苔茶的茶树品种是屈指可数的国家级茶树良种之一。石阡苔茶是国家地理标志产品，原产于贵州铜仁石阡县一带。 石阡苔茶色泽绿润，栗香持久，汤色黄绿明亮，叶底鲜活匀整，滋味醇厚。
晴隆翠芽
贵州晴隆县在世界茶叶界闻名遐迩，源于一颗迄今约100万年前的茶籽化石。这是迄今为止，世界上唯一的茶籽化石。晴隆茶叶也是国家地理标志产品，产于贵州省黔西南布依族苗族自治州晴隆县。
晴隆翠芽外形扁直、光滑、匀整、翠绿，汤色黄绿明亮，栗香持久，叶底嫩绿、匀整明亮，滋味鲜醇。
贵州地处中国西南茶区，是中国产茶大省之一，也是中国 历史 最为悠久的产茶区之一。在黔西南晴隆县发现迄今世界唯一的茶籽化石，距今约100万年之久。贵州省境内古茶树、大茶树资源众多， 历史 名茶贡茶亦多。贵州省的其余较为知名的茶叶还有：
成名于清代，产于贵州毕节市金沙县清池镇一带的清池翠片；
成名于清代，产于贵州贵阳市开阳县南龙乡一带的南龙贡茶；
成名于清代，产于贵州贵阳市郊黔陶乡赵司村一带的黔陶赵司茶。
……
另有新创制名茶：
产于贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县雷公山一带的雷公山银球茶；
产于贵州省印江土家族苗族自治县梵净山一带的梵净山翠峰茶；
产于贵州省贵阳市羊艾农场的羊艾红茶；
产于贵州省黔西南布依族苗族自治州晴隆县一带的晴隆花贡大叶种红碎茶；
产于贵州贵阳市开阳县双流镇一带的双流红碎茶。
……
还有贵州独具少数民族特征的吃茶习俗：
贵州省威宁彝族回族苗族自治县至毕节市赫章县（古称“乌撒”地区）一带流传至今的“乌撒烤茶”；
贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县一带流传的“三幺台”；
贵州省遵义市凤冈县一带流传的“土家油茶”；
贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县一带流传的“侗乡油茶”。
……
在此不一一详述。
大概说起产茶大省，大家首先想到的，要么是浙江，要么福建，要么安徽或者云南。很多有人会想到茶园面积最大的省份其实是贵州省。
贵州茶园面积达到524万亩—550万亩，实现全国茶园面积全国第一。但是这个省存在感真的很低，偶尔冒个泡后完全就消失了。贵州省我只去过贵阳一次，那次是作为去云南昆明的中转站，在贵阳待了一天。
然后感觉真是没啥好回忆的，去了一个茶城，贵州最出名的茶可能是都匀毛尖。问了问价格，不错的都匀毛尖也不便宜，大概都要一千多一斤（并非茶季）。看了看感觉也买不起，那时候工资不高，刚毕业不久，喜欢出去浪（要不然也不会中途中转，直接机票去昆明就好了。）
然后又去了一贵州农业大学。因为我是安徽农业大学毕业的，对农业大学又莫名的好感。所以看到有车站到就下车去溜达溜达。这是我唯一一次去过贵州的城市。
一、都匀毛尖：
都匀毛尖在全国还算是比较前茅，因为有一版的中国十大名茶里面就有都匀毛尖。外形跟我常喝的碧螺春有点相似，都是卷曲成螺，满身毛。所以都匀毛尖的也都是用嫩芽制作的。产于贵阳市西南远郊区的羊艾茶场，平均海拔1300米。
二、绿宝石
前几年应该是受到贵州当地政府对茶行业的大力扶持吧，突然就身边冒出好多贵州茶，有红茶和绿茶两种，其中一款叫做绿宝石的贵州绿茶就能经常在眼前晃悠，还听到另一种说法是，当地政府鼓励给予便利政策，来投资开垦贵州茶园。所以那段时间经常看到送礼送贵州茶。
三、湄潭翠芽
接触到这款茶的原因和绿茶石一样，就是某一时间，突然感觉一下子喝到很多的贵州茶。贵州的绿茶使用的原料都是很嫩的芽叶。因为贵州属于云贵高原，那片地区的茶树叶里面咖啡碱和茶多酚的含量要比浙江、安徽等地的茶树来的多。越往南的茶口感都比较重，因为越往南茶树叶片中的苦涩成分含量会更高一点。所以想要达到龙井那种口感，就是采用很嫩的芽头去做。
四、遵义红
遵义红是当时和湄潭翠芽一起被送给我的，都是小袋加上条状的盒子。很漂亮。这两个茶的味道也不错。红茶也是用的很嫩的芽叶制作而成的。但是市面上大家太爱金骏眉来，使得这样相似度特别高的红茶真的很难。
贵州因为整体制作出来的不管是绿茶还是红茶，都和其他地区的相似度太高。导致对贵州没有什么特别 情感 的人是很难买贵州茶来喝的，一般都是贵州人或者在贵州做生意的人才会以贵州茶作为送礼的。所以真个贵州茶的存在感就很低。说到酒倒是全国人民都知道。
都匀黄河毛尖茶（黄河人）是贵州最好的茶。黄河是都匀毛尖茶获国际金奖毛尖的原茶产地也是当年献给毛主席的茶叶。黄河人品牌的都匀毛尖非常纯正的品质，因为产量太少能有幸唱到的人只能说是与香茗有缘分。这一品茗的精妙实在是无以言表。
茶，是中国文化之一，我们可能绝大多数人都喜欢喝茶，尤其是南方的小伙伴，没事就喜欢喝喝茶，从前谈生意靠喝酒，如今足部改成喝茶，没事就喜欢几个人约在一起聚一聚，喝喝茶，聊聊天，自然而然的生意就谈成了。
要提起贵州的茶，哪种茶叶好喝，可能大多数的人都会想到都匀毛尖，湄潭翠芽等等，因为这些茶的 历史 算是比较长的了，而且各方面的广告和宣传都比较到位。
可如今新生代的六盘水要春茶，可能很多人都不知道，六盘水的早春茶是最早的春茶，有句话是这样说的，喝六盘水的早春茶，喝着喝着春天就来了，这句话足以证明六盘水的茶是有多早。
而且六盘水的早春茶都是嫩芽，几乎全部手工采摘，手工炒茶，精挑细选，每一颗芽都是茶中精品，毛尖的口味清淡，回味厚醇，茶香味十足，甚至还有一股淡淡的嫩芽味，只有喝过的朋友才知道那种醉入其中的感觉。
同时六盘水的茶叶基地都选自偏离城市比较远的山区，高原地区，没有任何的污染，基地周围全是漫山遍野的绿树林阴，空气清新。另外就是，选取的地理环境优势，土壤富含硒元素，因此又称富硒茶。
六盘水的早春茶，你若偿过，便会钟情于它。
贵州产茶 历史 悠久，名优茶很多，那种茶好喝，这个每个人喜好的茶都不太一样，给你介绍一下大致的贵州茶相关信息，供你参考：
在汉代，就有《汉书》、《史记》载：汉使臣唐蒙出使夜郎，发现了夜郎之特产蒟酱、茶叶。今凤冈地在秦汉时，处夜郎方国之东北部边沿；
在东晋《华阳国志》载：“平夷产茶蜜”。时平夷为今贵州西、北大部区域含今凤冈县地；
在唐代有夷州茶、费州茶、思州茶、播州生黄茶等生产。唐代茶圣陆羽著《茶经》载：“茶之出，黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之,其味极佳”。
在宋《太平寰宇记》载：“夷州，土产茶、朱砂、水银、蜡烛、犀角”。
著名的名优绿茶有：
贵定云雾
贵定云雾茶也叫鸟王茶，元朝泰安二年(1325年);明洪武五年为皇宫贡品；清《贵州通志》(1714年)记述:"茶，产龙里苗坡及贵定翁粟冲、五柯树、摆耳诸处。"民国《贵州通志》(1948)年等史书皆有"贵州各属皆产茶，贵定云雾山最有名"及"云雾茶为贵州之冠。岁以充贡"等记载。
凤冈富锌富硒茶
产于贵州省遵义市凤冈县。凤冈产茶 历史 悠久，茶圣陆羽在《茶经》里就有相关记载。凤冈富锌富硒茶具有色泽绿润、汤色绿亮、滋味醇厚、叶底嫩绿鲜活等特点。2006年1月，国家质检总局批准对凤冈富锌富硒茶实施地理标志产品保护。
石阡苔茶
是中国贵州省石阡县当地各族茶农长期栽培选育形成的一个地方品种，母树属古茶树系列。
湄江翠片
原名湄江茶，因产于湄江河畔而得名。创制于1943年，为贵州省的扁形名茶。
都匀毛尖
由毛主席于1956年亲笔命名，又名"白毛尖"、"细毛尖"、"鱼钩茶"、"雀舌茶"，是贵州三大名茶之一， 中国十大名茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治区。《都匀市志》（贵州人民出版社，1999年4月）：“都匀毛尖茶：原产境内团山黄河，时称黄河毛尖茶。该茶在明代已为贡品敬奉朝廷，深受崇祯皇帝喜爱，因形似鱼钩，被赐名‘鱼钩茶’。到乾隆年间，已开始行销海外”，“1982年6月，在中国名绿茶评比会上，毛尖茶名列中国第二，仅次于南京雨花茶”。
羊艾毛峰
羊艾毛峰属于绿茶类名茶，1960年研制成功，产于贵阳市西南远郊区的羊艾茶场。1986.10商业部授予"全国名茶"；1988.3贵州省人民政府授予"地方名茶"；2005.11中国茶叶流通协会授予"中国三绿工程放心茶推荐品牌"；2004.11通过国家质检总局原产地标记注册认定 等。
遵义毛峰
遵义毛峰为绿茶类新创名茶，于1974年为纪念著名的遵义会议而创制。素有“小江南”之称的湄潭县是毛峰的产地。
云雾翠绿
云雾翠绿产于贵州雷山的条形炒青绿茶。1986年研制。
山京翠芽
山京翠芽，产于贵州安顺山京畜牧场的片形烘炒绿茶。1989年研制。
梵净翠峰
梵净翠峰，产于贵州印江梵净山茶场的扁形炒青绿茶。1990年研制。2005年获准地理标志产品保护。
黔江银钩
黔江银钩，产于贵州湄潭茶场的卷曲形烘青绿茶。1990年研制，成品品质不分级。
龙泉剑茗
龙泉剑茗属于绿茶类，产于贵州省湄潭县龙泉山一带，于1991年在湄潭县龙泉山高级绿茶研制场研制成功，主要选用黔湄601、黔湄303、福鼎大白茶研制而成。
绿宝石茶
贵州十大名茶之一 ，为绿茶类。"绿宝石茶"是2003年研制成功的创新茶品类，也是国内为数不多的采用一芽二三叶为原料获得国际金奖的绿茶 ，颠覆传统名优绿茶钟情独芽的倾向，是国家质量监督检验检疫总局认证的生态原产地保护产品。
还有银球茶、贵定雪芽、银芽茶、清池翠、务川都濡茶、普定朵贝茶、织金平桥茶、金沙清池茶、思州银钩茶、湄潭眉尖茶、贞丰坡柳茶、都匀毛尖茶、大方海马宫茶等。
都匀毛尖，这是毛主席起的名字。你们说，贵州茶叶好不好？
贵州的茶叶可是全国闻名，现在贵州的茶园都是无公害、人工除虫除草！湄潭县的翠芽、凤冈县的富硒茶、正安的白茶等，可以说是深受市场的青睐！！！刚刚说的这几种茶 都是非常好喝的！喜欢喝红茶遵义红也是很不错的！（我是茅台镇酿酒人，为您酿造最好的茅台镇酱香酒）
要我说贵州的茶叶无论是哪里的都好喝，毛尖、翠丫、眼球、绿茶、青茶、红茶、白茶等都是品茗的上品。说茶贵州有《茶经》和《茶道》，还有《茶赋》。以前我喜欢收藏，但是，这些书籍都不是我要研究的对象，原来搁在不显眼的地方，或者被别人拿走了也不晓得。贵州茶从名不见经传到名扬四海，都是得益于改革开放以来的好政策，贵州的土特产才这样风生水起，走出国门，走向世界。贵州的茶叶就和贵州的烟酒一样，真的可以一个独道的产业！由于贵州茶叶的兴起，似乎原来的那些茶叶黯然失色，贵州茶叶没有污染，是原生态的佳品，对外的名声很好，贵州茶叶也可以出口了，成为贵州出口创汇的一个新品种。
贵州好茶，犹豫土壤原因，产量不高，毕竟地无三里平，比如贞丰县，龙场对门山大冲的白茶，就那几百亩口感好，却不出名，手工产品越来越少，个人觉得绿宝石不错，翠芽杀生很需要技术，好喝的不多，那怕价格很贵
贵州茶原来的当地品种由于地理位置和海拔因素，一般比较苦涩。不过适合做红茶。
只是当地技术缺乏严重，加上十几年来盲目种植外地如福建浙江四川的灌木小叶品种，导致管理混乱，技术又没有及时更新，更多人还是在做绿茶。
如果不是跟红色有关系，茶叶基本还是出不了省的。
其实都匀毛尖原本不错，只是区域保护成了鸡肋。同纬度旁边有不错的如贵定茶。都匀毛尖发源地螺丝壳一带茶园管理还没上正轨，又没办法阻挡其他地方原料冒充。败坏了。
遵义红很好，可是创始人技术分家，现在也都不像样子了。
银球茶哗众取宠，还是不太理想。
翠芽更别说，远不如江苏的雀舌浙江的龙顶。
凤岗富硒茶，正安白茶，瀑布红，绿宝石技术参差不齐，不是专业人士不建议轻易入手。
云南都有什么茶叶
1、普洱茶
普洱茶因为茶叶口感层次变化丰富、持久耐泡又宜长久储存转化而出名。七十年代前普洱茶没有生熟之分，因为粤港台地区的人喜欢喝普洱老茶，但老茶又少。
于是在1973年通过渥堆发酵的工艺将普洱茶的后发酵改为前发酵，以期达到老茶的汤色和口感，但发酵后的普洱茶跟原普洱老茶的香气、口味和口感完全不同，却与雅安、安化黑茶和六堡茶等黑茶类却颇为相似，为显示区别，特别叫普洱熟茶，原先的普洱茶就习惯性叫作普洱生茶了，从此普洱茶有了生熟之分。
2、红茶
通常大家知道的云南红茶是滇红，工夫红茶的一种，1937年筹备，1939年正式建厂生产，最早是做CTC碎红茶出口的，采用的是云南大叶种为原料，以味浓香酽出名。
3、白茶
最简单的制茶工艺，不同于福鼎白茶是小叶种茶日晒而制，云南白茶有两种，一种是“月光白”，另一种是“老白鱼”，前者是大叶种茶室内萎凋干燥而制，也就是把采下来的鲜叶芽在特制的萎凋床上通风晾干，时间大约需要两三天左右，整个过程都不见阳光，阴干而成，因此美其名曰“月光白”。
4、绿茶
滇绿一般采用的是烘青工艺，在中国的绿茶份额中越来越大了，主要原因有两个：一是云南茶区森林覆盖率高，像普洱森林覆盖率高达71%，自然生态环境好，良种优品工程一直在持续，品质自然也好；
二是处于亚热带气候地带，每年其他地区还在春寒料峭的时候，一二月份云南有些茶区已经开始采摘春茶，先全国其他茶区一步。滇绿较其他绿茶的特征是鲜爽度稍弱，味浓气足茶强。
5、回龙茶
产地：云南省德宏州梁河县城大厂乡回龙寨；特征：炒青绿茶，竹叶青工艺。制作工艺考究、精湛。制作主要靠手工。其制作方法概括起来是：高温杀青，先高、后低、热揉条索紧，冷揉香气高，低温长炒，猛火促香。回龙茶具有条索壮实紧密，色泽墨绿，汤色清亮，香气浓郁，回味耐泡等特点，是名副其实的“竹叶青”。
哪里的茶花最好？
茉莉花茶，又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州 ，其茶香与茉莉花香交互融合，有'窨得茉莉无上味，列作人间第一香'的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富，下面就来看看我国最好喝10大茉莉花茶，看看有没有你家乡的，你最喜欢喝哪里的？
1、福州茉莉花茶之大白毫
福州茉莉花茶，福建省福州市特产，福州是茉莉花茶的发源地，已有近千年历史。福州具有得天独厚的露天栽培茉莉花的自然资源条件，无论在光、温、水、热等方面均为茉莉花生长提供了最适宜的生态环境。福州独特的自然条件适合茉莉花生长与发育，所产的茉莉花清香，窨制的'茉莉花茶'品质特好，名闻遐迩，大白毫产于福州的特种茉莉花茶。1973年研制。选用高山芽叶肥壮多毫的大白茶等品种茶树首春毫芽制成茶坯，用荣莉伏花经七次窨花一次提花制成。毫芽重实匀称，色泽略带淡黄，满披茸毛，香气浓郁鲜灵，鲜浓醇厚，汤色微黄泛绿，冲泡四、五次仍有余香。
2、四川峨眉峰茉莉花茶之碧潭飘雪
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碧潭飘雪是一种花茶，产于四川峨眉山。采花时间在晴日午后，挑雪白晶莹、含苞待放的花蕾，赶在开放前择花，使茶叶趁鲜抢香，再以手工精心窨制。 花，色丽形美，才敢展露在茶客面前。 看那叶似鹊嘴，形如秀柳，汤呈青绿，清澈叶片可数。水面点点白雪，色彩有对比，淡雅适度，此茶不仅醇香可口，更有观赏价值。
3、苏州茉莉花茶之白兰花茶
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苏州花茶位于江苏的苏州，浙江的金华和福建的福州，是中国花茶的三个著名产地，花茶，又名'香片'、'熏花茶'、'窖花茶'，白兰花茶具有鲜、灵、爽、醇的独特风格，外形条索紧结而匀整，茶汤黄而澈，叶底嫩而柔，香气幽雅而不浮，味爽清冽，回味悠长，在品饮中能明显体现出鲜爽、灵快、浓郁的特点。1986年，在全国花茶、乌龙茶评选会上，苏州茶厂的一级、二级花茶被评为优质名茶。
4、金华茉莉花茶之兰溪毛峰
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金华茉莉花茶，简称金华花茶，产于浙江省金华市，以精制茶用茉莉花窨制而成。已有三百多年生产历史。是我国当前销往国际市场花茶的主要产地之一。兰溪毛峰保护区域山地资源丰富，植被类型多样，森林覆盖率达50%，生态环境良好，有利于茶树的高产优质。 兰溪毛峰干茶外形挺直显毫，形似兰花，色泽绿润，汤色嫩绿明亮，香气兰香带甜，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀成朵，绿亮。其典型品质特征'兰花形、甜兰香、甘鲜味'。
5、福鼎县、政和茉莉花茶之白毫银针
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白毫银针，也称银针白毫，因成品茶由芽梢所制成，满披白毫，色白如银，细长如针，所以又名白毫或银针。 白毫银针是福建省特有的名茶，源自福鼎县，现在产地主要集中在福鼎、政和两地，白毫银针的采制有其独特之处，原料均采自福鼎大白茶或政和大白茶的春茶嫩梢一芽一叶，成品茶，芽头肥壮，满披白毫，挺直如针。福鼎白毫，茶芽茸毛厚，白色富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和白毫，汤味醇厚，香气清芬。
6、福州茉莉花茶之龙团珠
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龙团珠茉莉花茶，产于福州的中档茉莉花茶，因形似得名，经两次窨花一次提花而成。圆紧重实，匀整，香气鲜浓，滋味醇厚，汤色黄亮，叶底肥厚，耐泡。我国北方人比较爱喝茉莉花茶，因此吃茶主销天津、河北、北京等地。
7、广西横县茉莉花茶
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横县茉莉花茶，广西壮族自治区横县特产，中国国家地理标志产品。横县茉莉花和茉莉花茶产量占中国的80%，世界的60%，享有'中国茉莉之乡'、'世界茉莉花和茉莉花茶生产中心'的美誉。横县茉莉花茶条索紧细、匀整，香气浓郁，鲜灵持久，滋味浓醇，叶嫩匀，耐冲泡。
8、安徽茉莉花茶之珠兰花茶
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珠兰花茶，选用黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质绿茶作茶坯，混合窨制而成的花茶。珠兰花茶清香幽雅、鲜爽持久，是中国主要花茶品种之一，主要产地包括安徽歙县、福建福州、浙江金华和江西南昌等。珠兰花茶的历史悠久，早在明代时就有出产，产区属黄山山脉，土壤肥沃，呈微酸性，气候温和，雨量充沛，年平均气温15℃~16℃，年平均雨量1500毫米以上，自然条件有利于茶树和珠兰生长。
9、湖北茉莉花茶
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湖北茉莉花茶，产于湖北武汉、赤壁、鄂州的茉莉花茶，经茶坯准备、鲜花准备、拌和窨花、通花、续窨、出花、烘干制成。分特级、一至五级。条索紧细匀整，黑褐油润，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩绿柔软。
10、江苏苏州茉莉花茶
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苏州茉莉花茶以所用茶胚、配花量、窨次、产花季节的不同而有浓淡，其香气依花茉莉花茶期有别，头花所窨者香气较淡，'优花'窨者香气最浓。苏州茉莉花茶主要茶胚为烘青，也有杀茶、尖茶、大方，特高者还有以龙井、碧螺春、毛峰窨制的高级花茶。与同类花茶相比属清香类型，香气清芬鲜灵，茶味醇和含香，汤色黄绿澄明。苏州素有'茉莉花城'之称，是全国驰名的茉莉花产地，从解放初期始，苏州茉莉花茶开始出口，外销香港、东南亚、欧洲、非洲等二十多个国家和地区。在国际上享有很高的荣誉 ，闻名海内外
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