本文目录一览：
- 1、广西有什么茶叶？
- 2、白茶属于乌龙茶吗
- 3、白茶的制茶工艺有哪些?
- 4、广西最有名的茶是什么？
- 5、0073福鼎大白茶和福鼎大毫茶
- 6、白茶和乌龙茶有什么区别
广西有什么茶叶？
广西产茶历史悠久，在唐代的象州(现象州一带)、廉州(现灵川一带)、容州(现容县、北流一带)、再州(现桂平一带)就产茶。当时所产的名茶有象州茶、容州茶等。\r\n广西壮族自治区的产茶县市主要是灵山、柳城、龙州、百色、横县、容县、鹿寨、北流、钦州、玉林、上林、桂林等地。著名的名优茶有百色红碎茶、六堡茶、西山茶、凌云白毛茶、罩塘毛尖、漓江银针、白牛茶、开山白毛茶、圣地毛尖、宛田茶、龙脊茶、双凤茶、修仁茶、南山白毛茶、桂林毛尖、桂林银毫、牙己茶、云雾白毫茶、屯巴茶、龙马茶、象棋茶、黄金茶、资源云雾茶、横县莱莉花茶、桂林桂花茶等。其中:\r\n横县莱莉花茶产于横县，由于横县气候温暖，很适宜于种植莱莉花，花期从4月中旬至10月下旬，花朵肥硕，花香放烈，害制的莱莉花茶质量极好。\r\n六堡茶产于苍梧一带，是将青毛茶泼水堆积发酵数日后，蒸叶至软，趁热放人篓中踩紧，置阴凉潮湿处，经过半年以后的陈化转变才制成。其色泽黑褐光润，汤色红浓似玻泪，滋味醇和甘爽，有槟榔香味。\r\n凌云白毫产于凌云、乐业一带，因叶而披满洁白晶莹的白毫而得名，被称为"白毛茶之王"。该茶香气高而持久，滋味出浓爽回甘，耐冲泡。
白茶属于乌龙茶吗
白茶不属于乌龙茶。乌龙茶作为中国历史名茶，和绿茶、白茶、黄茶、黑茶、红茶并称之为中国的六大茶类。乌龙茶和白茶在口感还有制作工艺上有很多不同，所以两种茶不属于同一种。
白茶指的是将茶青经过晾晒到九成干，随后用文火烘焙至足干做成，这类茶属于微发酵类别。乌龙茶则是指的茶叶在经过了晾青、晒青、摇青多道工艺过程制成的茶类。
白茶的生产过程相对来说比较慢，从茶青枯萎开始测算，一般需要一天到三天的时间。乌龙茶制作时间比较快，一般来说，一天或者一天半就制作完成了。
白茶的核心制作工艺是萎凋，关键制作工艺是干燥，白茶不炒不揉。乌龙茶的制作工艺是做青，关键制作工艺是杀青，这类茶叶的品质和揉捻、干燥密不可分。
白茶和乌龙茶的口感不同。白茶冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，汤色黄亮，还能有一定的药理作用。
白茶中的茶多酚含量比较高，是天然的抗氧化剂，这种茶类可以起到一个提高免疫力还有保护心血管的作用。白茶中还含有人体所必须的活性酶，是可以促进脂肪分解代谢的美品。
白茶的制茶工艺有哪些?
白茶的生产工艺,在六大茶类中唯一与众不同之处是什么
白茶的制作工艺分为采摘、萎凋、烘干、保存，白茶制法的特点是既不破坏酶的活性又不促进氧化作用且保持毫香显现汤味鲜爽。
一、采摘
白茶根据气温采摘，将玉白色一芽一叶初展鲜叶做到早采、嫩采、勤采、净采，另外芽叶成朵大小均匀留柄要短，轻轻摆放，待竹篓盛装、竹筐贮运。
二、萎凋
萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋，要根据气候灵活掌握以春秋晴天或夏季等不闷热的晴朗天气采取室内萎凋或复式萎凋为佳。
三、烘干
初烘烘干机温度100120℃时间10分钟摊凉15分钟。复烘温度8090℃低温长烘70℃左右。
四、保存
白茶干茶含水分控制在5%以内放入冰库温度15℃。冰库取出的茶叶三小时后打开进行包装。（李姿筱提供）
福建茶叶的分类及茶叶的制作工艺有哪些
福建乌龙茶的制作工艺 好品种必须具备哪些因素？ 茶叶的制造是一门很深的学问。我国有六大基本茶类，这六大茶类的加工技术措施，以乌龙茶的加工技术最为精巧，当然品质也以乌龙茶最佳。在六大茶类中，绿茶、黑茶、白茶、红茶、乌龙茶的制作过程都是由量变到质变。茶叶的品质内在的变化可以说是我国劳动人民在长期的制作实践过程中，将茶树上一片小小的绿叶，制成多种不同风格、不同香气、不同滋味的茶叶，并让它的自然品质发挥得淋漓尽致，这是我们中华民族的骄傲。茶叶的制作技术由浅入深、由小到大、由少到多，其制法与品质一个接近一个。绿茶、黄茶、黑茶的工序一开始是杀青，而白茶、红茶、乌龙茶却是从萎凋开始，六大茶类的制法和品质各有不同、各有特点，但却有着系统的关联。 前面我们读到了适合制造福建乌龙茶的茶树品种，想要把每一种的茶树品种的鲜叶制成具有色、香、味、形的产品，的确是一件很不容易的事情。因为这些茶树品种其生物学特性各不相同，而且种植在我省的不同区域，它的自然生长环境不同、季节不同、肥培管理土壤肥力不同，因此要把所有的品种制造好，必须具备“天、地、人、种”这四个因素。“天”指气候、节气、季节，“地”指的是茶树生长的地域，“人”指的是掌握技术的人们，“种”指的是茶树的优良品种。因此需因地、因树合理地进行制造。 什么是福建乌龙茶初制工艺？ 福建乌龙茶制造工艺分为初制和精制两个方面。闽南乌龙茶初制工艺：鲜叶→晒青→凉青→摇青（做青）→杀青→揉捻（包揉）→干燥。闽北乌龙茶初制工艺：鲜叶→晒青→凉青→摇青（做青）→杀青→揉捻→干燥。 采摘鲜叶是乌龙茶初制的第一道工序。鲜叶的采摘是茶树栽培管理的最终收获，也是茶叶制造的开始。乌龙茶采摘鲜叶的要求：要有适当的成熟度，不能像绿茶、红茶、白茶那样采得那么细嫩，但也不能过于粗老，一般要求采一芽三四叶，产区的茶农称“开面采”。 晒青是乌龙茶初制的第二道工序。这一道工序对奠定乌龙茶品质有着重要意义，是工艺中的重要环节。它不仅使鲜叶散失部分水分，更重要的是引起一系列的化学变化，晒青是否适度直接影响到摇青、杀青、揉捻工序。 凉青是乌龙茶初制的第三道工序，也是晒青的补充工序。一般在通风阴凉的场所进行。目的使晒青后的鲜叶散发叶内的热量，并继续缓慢地散失水分。
采纳哦
制茶的过程、和工艺(详细的 谢谢）
按茶的基本分类来介绍：绿、红、青、白、黄、黑六类工艺各不相同。
绿茶的工序:杀青（把摘下的嫩叶加高温，抑制发酵，使茶叶保持固有的绿色，同时减少叶中水分，使叶片变软，便于进一步加工）、然后经揉捻、干燥（按方法分晒青、炒青、蒸青、烘青）而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
龙井
"色、香、味、形"四绝(色翠、香郁、味甘、形美)
抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨"十大手法"
龙井茶的品质特征
高级龙井茶的品质特点是：外形挺秀尖削，扁平光滑，苗锋显露，色泽翠绿略黄，香气高鲜清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色杏绿清澈明亮，叶底嫩匀成朵。
高级龙井茶的色泽翠绿或带糙米色，调匀鲜活而油润，汤色碧绿，清澈明亮；香馥如兰，香气鲜爽，清香持久；滋味甘醇鲜爽，醇和可口； 外形扁平光滑，形似"碗钉"，尖削挺秀，大小匀齐，芽毫隐藏，犹如兰瓣。
绿茶杀青技术总结
前言：绿茶属不发酵茶，经杀青、揉捻、干燥等工艺过程而制成，其品质特征为“三绿”（外形绿、汤色绿、叶底绿）、香高、滋味鲜爽，并较多地保留了鲜叶内的天然物质，如茶多酚、氨基酸、叶绿素、维生素等。绿茶基本加工工艺是：摊放→杀青→揉捻→干燥。
鲜叶回厂后，摊放在干净的器具上，厚度以7—1O厘米为宜，摊放时间6—12小时，中间适当翻叶。鲜叶摊放含水量达到68％ ～70％时、叶质变软、发出清香时，即可进入杀青阶段。
杀青是绿茶加工中的关键工序。杀青是采取高温常施，散发叶内水分，钝化酶的活性，并使鲜叶中的内含物发生一定的化学变化，从而形成绿茶的品质特征。杀青利用高温措施钝化酶的活性，阻制酶促反应。所以注意在杀青过程中若锅温过低，叶温升高时间过长，会使茶多酚发生酶促反应，产生“红梗红叶”。相反，如果温度过高，叶绿素破坏较多，导制叶色泛黄，有的甚至产生焦边、斑点，降低绿茶品质。
杀青除极个别高级名茶采用手工杀青，绝大数茶叶杀青采用机械杀青，一般选用滚筒杀青机，杀青机筒径60～80cm，筒长400cm。杀青时，先开启杀青机，同时点燃炉火，使炉筒受热均匀，避免筒体受热不均变形。当筒内有少量火星闪烁时，温度达至200't3～300't3，即投放鲜叶，从青叶投入至出叶约需4～5min，不同等级及不同季节的鲜叶的杀青时间不同，一般说掌握“高温杀青，闷抛结合，少闷多抛，老叶嫩杀，嫩叶老杀”的原则。春茶嫩叶投叶量掌握在150～200kg／h，夏茶老叶投叶量掌握在200～250kg／h。杀青后叶子叶色暗绿，手捏叶质柔软，略有粘性，梗折不断，手捏成团，略有弹性，青气消失，茶香溢出。
(2)杀青技术： 目前各地使用的杀青机，基本上分锅式杀青机、滚筒式连续杀青机、槽式连续杀青机三种。 安徽省使用最普遍的为锅式杀青机。以微85型双灶双锅式杀青机为例，杀青温度应掌握“高温杀青，先高后低”的原则，切忌忽高忽低。—般锅温掌握在220℃～280℃范围内，视鲜叶老嫩与表面水多少而异。晴天嫩叶220℃～230℃，老叶为230℃～240℃；雨水叶为260℃～270℃以上；投叶量一般在5～7千克鲜叶。杀青时间要求高温快速，一般晴天嫩叶7～8分钟，老叶5～6分钟，雨、露水叶10分钟左右。杀青方法应掌握“透闷结合，多透少闷”的原则，一般晴天嫩叶先闷1～2分钟，后透炒到适度；老叶先闷杀3分钟左右，再透炒到适度；雨、露水叶，先透炒，后闷杀，再透炒到适度。杀青到鲜叶变为暗绿失去光泽，叶质柔软，用手紧捏成团松手不易散开，略有粘性，并显......
基本的制茶工序是什么？
茶青经过萎凋、发酵、杀青、揉捻、干燥等制造工序(不发酵茶略前二项，后发酵茶在揉捻后增加渥堆)后制成茶称为初制茶。
白茶都是有哪些
您好！
白茶的种类因采摘标准不同而分为芽茶(太姥银针、白毫银针)和叶茶(白牡丹、新工艺白茶、贡眉、寿眉);又因其茶树品种不同而分小白、大白、水仙白三类，采自福鼎本地菜茶茶树者称小白，采自大白茶茶树者称大白，采自水仙茶树者称水仙白，先有小白，后有大白，再有水仙白。在大白茶茶树只采一芽者，其制成品称白毫银针;在大白茶或水仙茶树采一芽二、三叶者，其制成品称白牡丹;在福鼎本地菜茶茶树采一芽二、三叶者，制成品称贡眉、寿眉。以制茶种类说，先有白毫银针，后有白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶;其中 这里面有四中非常有名气的白茶下面我给大家一一介绍下。
第一种有名气的白茶：白毫银针
白毫银针又简称为银针或者是白毫，白毫银针由于密被、色白如银、外形似针而得名，一直都是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
第二种有名气的白茶：新工艺白茶
新工艺白茶又简称为新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成，新工艺白茶外形叶张略有缩折呈半卷条形，色泽暗绿带褐，香清味浓，汤色味似绿茶但无清香。
第三种有名气的白茶：白牡丹
白牡丹何以冠此高雅之芳名?由于白牡丹的绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，所以才得此美名，白牡丹还是白茶中的上乘佳品呢!
第四种有名气的白茶：寿眉
寿眉是用采自菜茶(福建茶区对一般灌木茶树之别称)品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。
茶按照制茶工艺分为哪几种茶
按照制茶工艺分为以下几类：
绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶（ *** 毛尖）、烘青绿茶（和平翠峰）、蒸青绿茶（恩施玉露）和晒清绿茶（滇绿）。
红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶（祁红）和红碎茶（立顿红茶）三大类。
青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的广东大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、 *** 尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“饼茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
再加工茶：以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
红茶的制作工艺是怎么样的呢？和白茶有什么区别吗？主要区别在哪儿？
宜兴红茶是7小时半发孝的茶。主要分布在半山间，和平地。白茶是快速炒制，烘乾，火侯是茶的重点。
白茶品牌都有哪些？
品牌很多，但是要说哪个好确实是很难选择的一件事情，白茶是微发酵型白茶，难做的，现在这个做的最好的就是福鼎那边，福鼎白茶很有名气的，如梅山茶徒，这个就是福鼎那边产的
白茶的种类
按茶色不同来分类——白茶：
白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘乾，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。
白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。
各类白茶名：银针白毫；白牡丹；贡眉；白牡丹；寿眉等。
广西最有名的茶是什么？
广西最有名的茶有六堡茶，桂林毛尖，横县茉莉花茶。
1、六堡茶
六堡茶，广西壮族自治区梧州市特产，中国国家地理标志产品。 [六堡茶属黑茶类，选用苍梧县群体种、广西大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，按特定的工艺进行加工，具有独特品质特征的黑茶。
2、桂林毛尖
桂林毛尖为绿茶类新创名茶，20世纪80年代初创制成功。毛尖茶原产于桂林尧山脚下的广西桂林茶叶科研所，茶研所位于明代靖江王墓群之中，风景宜人。桂林毛尖产于广西桂林尧山地带。
3、横县茉莉花茶
横县茉莉花茶，广西壮族自治区横县特产，中国国家地理标志产品。横县茉莉花和茉莉花茶产量占中国的80%，世界的60%，享有“中国茉莉之乡”、“世界茉莉花和茉莉花茶生产中心”的美誉。横县茉莉花茶条索紧细、匀整，香气浓郁，鲜灵持久，滋味浓醇，叶衣嫩匀，耐冲泡。
扩展资料
六堡茶品质特性：六堡茶属山茶科常绿灌木，叶呈长椭圆披针形，叶色褐黑光润，间有黄花点，叶底红褐。六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。其条索长整紧结，汤色红浓，香气陈厚，滋味甘醇可口。正统应带松烟和槟榔味，叶底铜褐色。
六堡茶的制作是采用当地的大叶种茶树的鲜叶作为原料，采摘标准是成熟新梢的一芽二三叶或一芽三四叶，经杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥5道工序制成。
参考资料来源：百度百科-横县茉莉花茶
参考资料来源：百度百科-桂林毛尖
参考资料来源：百度百科-六堡茶
0073福鼎大白茶和福鼎大毫茶
0073福鼎大白茶和福鼎大毫茶
福鼎白茶可以用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶以及福鼎菜茶等茶树的茶青制作。但用福鼎大白茶和福鼎大毫茶做白茶的较多。
福鼎大白茶和福鼎大毫茶被全国农作物品种审定委员会认定为国家良种，《中国茶树品种志》分别把福鼎大白茶和福鼎大毫茶列在了77个国家审定品种的第一位和第二位，并分别命名为茶界国字一号和二号的“华茶一号”和“华茶二号”。
196种国家级和省级认定茶树品种中有25种是福鼎大白茶的后代。比如福云系列、浙农系列、福丰、茗丰等等。
在国家以及省级认定的茶树品种中，有不少茶树只适合做单一茶类，比如说铁观音只能做乌龙茶，但是福鼎大白茶不仅能做白茶，还能用来制作绿茶、红茶、黄茶等其他类茶。
福鼎大白茶有强健的生命力，不但抗旱而且抗寒，扦插繁殖成活率还很高。因此，现在福鼎大白茶茶树已遍植于全国所有产茶区。
大白原产于福鼎市点头镇柏柳村，大毫原产于福鼎市点头镇汪家洋村，两种茶树都有百年栽培历史。
福鼎一县、点头一镇里两个村分别能出国字一号（华茶一号）以及国字二号（华茶二号）的中国茶树良种，福建的福鼎真可以称为集天地之灵气。喜欢白茶的朋友如果有机会去福鼎，不但应该去看看太姥山，而且还要去点头镇走一走。
将同样采一芽三叶的一百颗茶芽茶青分别称重，大白的重量为63克，大毫重104克，大毫是大白的1.65倍！
从亩产看，大白可亩产一芽三叶茶青200公斤，大毫一芽三叶茶青的亩产量近300公斤，是大白的1.5倍。
贡眉和寿眉是叶茶，大白和大毫的两种茶外观区别不明显。
白毫银针以及白牡丹是纯芽茶或带芽茶，大白和大毫这两种茶的区别就很明显。
大白的特点是茸毛特多，而大毫的特点是芽头肥壮，茸毛密集。
前面说到同样百颗一芽三叶茶芽，从重量上看大毫是大白的1.65倍。所以，大毫的茶芽看起来比大白更肥壮。
但是由于大毫的芽头比大白的肥壮，反而使大白的芽头看起来比大毫的芽头细长，然而大白有更多的茸毛富集在更小的芽头上，大白的白毫看起来更密更长。
华茶一号是福鼎大白茶
华茶二号是福鼎大毫茶
白毫银针和白牡丹这两种白茶，福鼎大白茶的白毫更密更长，福鼎大毫茶的芽头更肥壮。
白茶和乌龙茶有什么区别
1、发酵程度不同
白茶属于微发酵茶，较大程度上保留了茶叶的营养成分。而乌龙茶属于半发酵茶，对减肥有很好的效果。
2、味道不同
白茶茶汤色浅，味道芬芳。而乌龙茶汤颜色深，味道浓郁。干茶颜色不同，白茶干茶呈灰绿色，乌龙茶干茶颜色很深。
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扩展资料：
乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
形成乌龙茶的优异品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。
制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘锫。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。
商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。
参考资料来源：
/baike.baidu. /item/%E4%B9%8C%E9%BE%99%E8%8C%B6/1072?fr=aladdin"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效"百度百科—乌龙茶
/baike.baidu. /item/%E7%99%BD%E8%8C%B6/522348?fr=aladdin"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效"百度百科—白茶
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