西湖龙井属于绿茶吗,龙井茶是绿茶吗

本文目录一览：

• 1、西湖龙井属于什么茶
• 2、龙井茶属于绿茶吗
• 3、西湖龙井属于绿茶吗
• 4、西湖龙井是红茶还是绿茶
• 5、西湖龙井属于什么茶类
• 6、西湖龙井属于什么茶类?

西湖龙井属于什么茶

西湖龙井是绿茶中的一类品种，距今已有一千二百多年的历史，其茶叶扁平光滑，色泽嫩绿，香味清高，滋味甘醇，制作西湖龙井时要采取晾晒、揉捻、炒制等步骤，保存的过程中，应该将茶叶包装密封，然后放入遮光干燥的环境中。

西湖龙井是哪种茶

1、品种介绍

西湖龙井属于绿茶，是中国十大名茶之一，主要产自浙江省杭州市西湖龙井村，有着一千两百多年的发展历史。西湖龙井茶叶笔直挺立，颜色为翠绿色，茶汤清澈透亮，香味清高，深受大众喜爱。

2、制作方法

制作西湖龙井时，要挑选清明前采摘的鲜嫩茶叶，然后将其放在竹筛上晾晒，使茶叶中的水分减少，然后对茶叶进行揉捻，使其达到成品的形状，最后对茶叶进行炒制，将其中的水分蒸发，让茶叶颜色变为暗绿色。

3、保存方法

保存西湖龙井的过程中，要将茶叶用纸包裹严实，然后放入底部有块状石灰的密封盒中，密封储存即可，或者将西湖龙井茶叶装入干净的食品袋中，然后向上方再套一个食品袋，最后放入冷藏环境保存。

4、栽培技术

栽培茶树的过程中，要为其施加尿素、磷酸二氢钾，让植株生长旺盛，并且需要将茶树的徒长枝、密集枝、干枯枝剪去，避免养分流失严重，还要为茶树提供全日照，让植株进行光合作用，保持叶片的翠绿。

龙井茶属于绿茶吗

西湖龙井茶产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，是我国的名茶之一，那么龙井茶属于绿茶吗，下面就一起来看看吧

龙井茶属于绿茶吗

西湖龙井属于绿茶。西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载，始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，在这一千多年的历史演变过程从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从汉民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。

西湖龙井的`鉴别方法

1、摸：

摸主要判别茶叶的干燥程度，随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末则干燥度足够，若为小碎粒则干燥度不足或者茶叶已吸潮，干燥度不足的茶叶比较难储存，同时香气也不高。

2、看：

看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。

3、嗅：

嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。

4、尝：

当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评，取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底，这个环节更为重要。

西湖龙井属于绿茶吗

龙井茶已有一千二百余年历史，是我国著名的茶品之一，那么西湖龙井属于绿茶吗，下面就一起来看看吧

西湖龙井属于绿茶吗

龙井茶其实也是属于绿茶类的，而且还是我国绿茶中比较著名的，龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口。其主要产区为浙江杭州西湖，其中又可以分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井三种。特级龙井茶叶色泽嫩绿，不过随着龙井级别的下降，茶叶色泽也会随之改变，从嫩绿一嫩黄一青绿一黄褐一墨绿。龙井茶制作经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理、收灰贮存数道工序而制成。综合上面的几点主要介绍我们不难看出龙井茶与绿茶之间有很多相同的地方，因此龙井茶是属于绿茶的。

龙井茶属于绿茶，龙井茶最初起源于寺庙，其种、采、抄、品都有一番讲究。井茶多种植于靠山近水，晴能受到充分日照、雨又易于排水的酸性丘陵坡地上。春采、夏锄、秋剪、冬肥，一点都耽误不得，不然的话，人误茶一季，茶误人一年。龙井附近茶农一年柴米油盐的开销就靠一季春茶，除了春茶，另外夏秋两季的茶，当地人都把它视作柴草。春茶共分四挡，清明前开始采头春茶，称“明前茶”，其茶嫩芽初迸，如同莲心，就称之为“莲心”，这是珍品中的.绝品。制作“莲心”，一般要四斤以上的青叶(当地人称“草子”)才能抄制一斤干茶，而一个熟练的采茶姑娘，每天最多只能采摘嫩芽十二两。谷雨前采二春茶，又称“雨前茶”，这时茶的芽柄已发一叶，其形似旗，茶芽捎长，其形如枪，故又称之为“旗枪”。立夏之前采三春茶，这时茶芽旁一有附叶两瓣，形似雀舌，所以也以“雀舌”相称。四春茶则在三春茶后一月开始采摘，这时茶已成片，并附带有茶梗，所以茶农也称之为“梗片”，这种茶过去是茶农后代练技术用的。

龙井茶和碧螺春的产地区别

1、龙井茶：

龙井茶产于浙江杭州西湖龙井村一带，根据产地又细分为狮、龙、云、虎，民国后梅家坞的产量有了很大的提高，以前人们按照五个产地的不同品质划分龙井茶的质量排名，分别是狮、龙、云、虎、梅，解放后龙井茶在浙江省内得到了广泛的种植，品质参差不齐，当前统一分为西湖龙井、大佛龙井、钱塘龙井和越州龙井，以西湖龙井品质最佳。

2、碧螺春：

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带，所以又称“洞庭碧螺春”，2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护，西山镇(今金庭镇)全境十二个行政村都种茶。

西湖龙井是红茶还是绿茶

西湖龙井是绿茶，主要分布在西湖的狮峰、翁家山、灵隐一带的群山之中，此地气候温和，降水量丰富，土层深厚，为茶树的生长发育提供了优越的自然环境，制作西湖龙井时分为采摘、晾晒、揉捻、青锅、回潮、辉锅等工序。

西湖龙井属于绿茶还是红茶

西湖龙井属于绿茶，产于浙江杭州西湖龙井村周围群山，特级西湖龙井的茶叶扁平光滑，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，是西湖文化的重要载体。

西湖龙井产地介绍

西湖龙井主要分布在西湖的狮峰、翁家山、灵隐一带的群山之中，此地气候温和，降水量丰富，土壤微酸，土层深厚，林木茂盛，茶树在优越的自然环境下生长十分健壮旺盛。

西湖龙井如何鉴别

鉴别西湖龙井可以通过四个方法判断，一是判别茶叶的干燥程度，二是观察茶叶的外形、色泽是否符合龙井基本特征，三是闻茶叶的香气高低和香型，四是品尝干茶的含水量。

西湖龙井怎么加工

将西湖龙井在采摘后放在竹筛上晾晒半天左右时间，使水分达到炒制的要求，然后进行揉捻，通过外力改变茶叶的内部结构，最后进行炒制，炒茶又分为青锅、回潮、辉锅三个阶段。

西湖龙井属于什么茶类

西湖龙井属于绿茶。

西湖龙井是中国十大名茶之一，属绿茶，其产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。

特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。

西湖龙井属于什么茶类?

绿茶。

西湖龙井采用绿茶的加工工艺制成，因此属于是绿茶，绿茶位居全国六大茶类之首。西湖龙井采用茶树新叶，未经发酵，直接杀青、揉捻、干燥。

其制成品的色泽以及冲泡后的茶汤较多的保留了鲜茶叶的绿色。西湖龙井茶属于扁炒青绿茶的一种，扁炒青茶的特点就是形状扁平且茶叶光滑、无白毫。

加工工艺

1、鲜叶采摘

首先是鲜叶的采摘，采摘是有标准可言的，也是非常有讲究的。西湖龙井采摘以细嫩的为主，以早为贵，根据国家收购标准样分为特级和1~8级，采摘要用提手采，不带黄、梗、老叶，要求“嫩、匀、鲜、净”，清明前采制的龙井茶一般为极品。

2、萎凋

为了后面的炒制加工，采摘下来的鲜叶是还需要适当摊放的，这样才有助于减少部分水分，鲜叶就会失去一部分刚性，变得柔软，一方面更适合后面的炒制加工；另一方面，可以减少炒制时茶汁的流出，避免粘锅，使茶叶变黑。同时，摊放会引起缓慢的生化变化，让其滋味和香味变得更丰富。

3、杀青

很多人都听过杀青这个词，而这个词就是跟茶叶的制作工艺有关的。那么杀青也称青锅，即通过高温让鲜叶中的酶失去活性，使加工过程中的茶叶不会变红变黄。

西湖龙井属于什么茶类？属于炒青绿茶

4、揉捻

为了茶叶更好的冲泡，揉捻这一步是需要做的，至于这个步骤所起的作用，就是破坏茶鲜叶的细胞组织，让细胞中的内含物质溢出，利于冲泡。

5、炒二青

炒二青的这个过程是非常独特的，其也称辉锅，即进一步丧失鲜叶中水分和整形的过程。在一定温度下，以龙井传统手工炒制十大手法（抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨），在水分逐步减少的过程中形成龙井的独特形态。

6、烘干

最后就来到了烘干这一步了，它做法并不会太复杂，即将整形好的茶叶烘制足干就好，这样才有利于更好的保存。