春寿眉2020,春寿眉特点

yanqitea 2023-03-01 寿眉 113 0
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春寿眉茶叶厚还是春寿眉厚

春寿眉叶片比较厚(相对),秋寿眉叶片相对比较舒展。秋寿眉需要经过大半年的生长,是因此周期更长,春寿眉只经历一个冬天,生长周期更短,所以秋寿眉更贵。

寿眉 贡眉 白牡丹的区别

小陈茶事认为,二者很容易区别。首先说一说白牡丹外观特点:一芽一叶、二叶,芽头秀长、叶背白毫密集!即一根秀长的芽头下,有一片到两片的叶子衬托着,颇有绿肥红瘦的姿态。叶片,如水袖一般,衬托着水葱一般水灵的芽头。

白牡丹的叶片,仍旧是瘦的。随着牡丹等级的降低,叶片的由瘦变胖。一级牡丹的叶片最瘦,二级略胖,三级最长最胖。三级之后,就不再称作牡丹了,而是叫春寿眉。而三级白牡丹与一级春寿眉之间,因它们太过相近,才有了鱼目混珠的情况,把一级春寿眉当做三级白牡丹售卖。

春寿眉外观特点:一芽三叶、四叶,芽头细长,略有细茶梗!要辨别春寿眉与白牡丹,重点就在于“芽”与“叶”。

春寿眉的芽头,比白牡丹更细、更短,有的甚至比于头采米针还短。

这是因为,茶树在孕育春寿眉是,它本身就已经是强弩之末,是高龄产妇,各方面机能下降,要想生出像白毫银针那样肥壮、饱满的芽头,已经是不可能的了。

在春寿眉叶片变大的同时,叶背上的白毫数量,也在渐渐变少,逐渐脱落,光秃秃地,看起来好像是戈壁一般。

与此同时,一种名为茶梗的部分,在春寿眉身上变得格外明显。

我们拿到一款白茶,想分别它是春寿眉还是白牡丹牡丹,第一步,看芽头。第二步,看叶片。第三步,看白毫。第四步,看茶梗。

芽头细小,像牙签一般粗细的,便是春寿眉。

芽头稍微肥大些,等级高一些,属于白牡丹。

白牡丹的叶片大小,像是三月柳梢上新长出的嫩叶,狭长而秀美。

春寿眉的叶片,则变得阔大,宽而圆,体型瞬间变得圆润,丰腴。

白牡丹叶背处的白毫,密集,数量多,整体看起来,是绿白灰。

相比之下,春寿眉叶背的白毫数量,急剧下降。颜色与绿色为主,灰白色的特征,少了很多。

茶梗长,这是春寿眉的特点。

白牡丹的茶梗,短小,有的甚至可以忽略。

白茶都有哪些品级?太姥山杵荼茶业怎么样,值不值得买?

一般白茶品级有:白毫银针,白牡丹,贡眉,寿眉,杵荼茶业太姥山当地的茶农之一,产品质量还是比较有保障的,比从外面买层层加价的东西实惠多了。

如何判断一款白茶寿眉品质好坏?

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

某日,潜水多日的Miss.李,带着她上产区淘的2013老白茶出现了,风风火火而来,想让村姑陈给她瞅瞅,这饼怎么样。还美其名曰,分享一饼好茶。

村姑陈瞧了一眼2013老白茶,当真是大吃一惊,那几近黑夜的颜色,丝毫没有生气的叶片,还有一股焦炭味。村姑陈毫不犹豫拒绝了她:“这么好的茶,您老还是留着自个喝吧,我可无福消受。”

明眼一看,就是做旧茶!我(们要敢于向做旧茶说不!)

看来,这Miss.李,还是改不了贪小便宜的习性,又被人糊弄了。

末了,Miss.李还发表了自己独到的见解:“我就说嘛,寿眉这么便宜茶,肯定不是什么好茶,下回给你带老银针哈。”话毕,扭着腰,走了。

徒留村姑陈一脸黑线,谁说寿眉卖的便宜,就是最差的茶了?这是什么神逻辑。

亏得Miss.李喝了这么多年的白茶,还是半桶水。竟然和80%的新茶友一般,犯了先入为主的错误。

为什么新茶友会认为,寿眉是所有白茶里最差的茶?

这还得从寿眉的长相说起。

《2》

见过寿眉的朋友,大抵会用几个词来形容它。

1、丑

2、粗糙

3、粗枝大叶

4、便宜

这几个词叠加在一起,怎么看寿眉也不像会讨人喜欢的料。粗枝大叶的茶,实在精细不起来,和高贵、典雅、气质啊,似乎也不怎么沾边。

你们瞧那白牡丹,一芽一叶、二叶,似花朵一般美艳,绿肥红瘦。那白毫银针,更是精细。芽头肥壮、密披白毫,怎么看都惹人喜爱。

寿眉的长相,那就是黑旋风李逵,让人望而却步。一点也像燕青,唇若涂朱,睛如点漆,面似堆琼,一出场就是自带聚光灯功能。

然而,村姑陈要为寿眉打抱不平:寿眉可是一款被颜值耽误的潜力股!

寿眉和白毫银针、白牡丹不一样,它走的是粗犷路线,而白毫银针、白牡丹,则是精致范儿。

《3》

寿眉,真是所有白茶里最差的茶吗?

非也!

如村姑陈所说,一款茶好与否,并不是看长相,而是要靠喝,看内涵品质!这些内在品质,只有通过冲泡才能真正体会到。

如何判断一款寿眉品质好坏?看两个指标。

1、香气

2、口感

这两点,才能给一款白茶盖棺定论,若是只看外观,那我们将错失多少好茶。

村姑陈所遇到的高山寿眉,用自己的实力向世人证明:我才是那款被你们低估的好茶。

论香气,寿眉的香型跨度最大。毫香、花香、草药香、粽叶香、枣香(饼茶专属),全部能在寿眉中觅得踪影。

当年制作好的春寿眉,它的香气,以花香见长,闻着春寿眉的花香,你的脑海里,将会浮现四个字“花团锦簇”,仿佛误入一座百花园,让你迷失了方向。

而陈化多年的寿眉,香气更让人赞叹,若是幸运的话,遇到一饼品质好的老寿眉,还能在其中感受到花香,如2016蝶恋花、2015初老,都是枣香的代言人,简直比红枣水还香。

而寿眉的口感,更可用“惊为天人”来形容。

大多数人在喝寿眉前,不抱太大的期望值,认为这个看着像破树叶一样的茶,一定不好喝。

然,冲泡后,啪啪打脸。

寿眉的茶汤,甘醇、绵柔、稠滑,一点儿也不单调,相反,还很有劲道。寿眉的茶汤,似可可浓度高达85%的巧克力,入口即化,能快速给舌头形成包裹感。

总之,一切在喝过寿眉后,才能下结论。

《4》

寿眉低颜值的始作俑者,是茶梗。

但茶友们可别小看了寿眉的茶梗,虽然它拉低了寿眉的颜值,却也让寿眉更具内涵。

所谓茶梗,其实是茶叶和茶树连接的一个重要枢纽,也是物质运输的重要组织。

茶梗虽丑,作用却不小。

茶梗作用一:提升茶汤口感

茶梗中含丰富的糖类物质,与茶芽、茶叶适当组合,能够显著提升茶品的口感。

我们在喝寿眉时,明显能感受到茶汤更有味道,会比白牡丹、白毫银针更具劲道。这也是为什么新茶友在第一次接触寿眉时,会觉得它好喝,从而慢慢开始接触白茶。

茶梗作用二:提供部分茶香

茶梗中含有相当数量的香气物质,茶叶在加工过程中,香气从梗转移到叶芽中,要有适当的茶梗才能制出香高味浓的茶叶。

这些茶梗的存在,好处大于弊端。

茶梗作用三:压饼时增加空隙,促进转化

茶梗的存在,还为寿眉饼增加了缝隙,让它在后期转化时,更透气,尽可能地提高寿眉的转化速度。

综合这三点来看,茶梗虽然让寿眉变丑了,好在它也出了一份力,让寿眉成为潜力股。

《5》

还是那句话,“寿眉,一款被颜值耽误的潜力股白茶”,虽说从长相上来看,它的确挺丑。但从内涵品质来看,毫不逊色,哪怕是白牡丹,也未必能超越,顶多打成平手。

梅输雪花三分白,雪逊梅花一段香。寿眉和白牡丹,平分秋色。

即便茶友们抱怨寿眉长得丑,村姑陈也要站出来说一句公道话:“要是哪天寿眉不丑了,它卖的就是不是这个价格了!”

寿眉之所以成为寿眉,正是因为它的丑。

但茶友们也别太看低了寿眉,兴许有一天,它会成为你最喜爱的一款白茶。没有之一!

版权声明:本文归小陈茶事村姑陈原创撰写,任何媒体未经允许不得转载,欢迎茶友们转发至朋友圈。

白茶里有没有红叶寿眉,切叶寿眉,去梗寿眉?

白茶里面的寿眉可以说分类有很多,按季节分类的话有春寿眉和秋寿眉;按形态分类有散茶和饼茶;其实红叶寿眉,切叶寿眉,去梗寿眉这些都是现代的人给白茶一种新的概念,三种寿眉的任何一种都达不到白茶百分之百精彩的味道。

1、红叶寿眉

这里面提到的红叶寿眉,就是大家对于白茶一种新的概念。茶的颜色都是绿色,我们要知道白茶的寿眉不论按照寿眉分类,不管是春茶秋茶,或是散茶饼茶,在叶片的颜色上都以绿色为主基调。但是到了白露和寒露的时节,叶片的颜色受到秋阳的影响,叶片中的叶绿素分解,让叶片在绿色基调的基础上,多添了深褐、砖红、墨绿等各种不同的层次。

所提到的红叶寿眉,压根就不符合白茶的特性,白茶不是红茶,如果白茶的叶片里出现了较多的红色,反倒是说明白茶的品质不佳。而且白茶的发酵程度不高,不会形成“红叶”。除非就是加工的过程中出了问题,导致叶片内的叶绿素受损,也叶片发红、发褐。

2、切叶寿眉

顾名思义,就是把白茶的茶叶切碎,其实这样做并不会完整的保留白茶里面的营养物质,而且在白茶的加工过程中也没有切碎茶叶这一步骤。在制作白茶的过程中白茶没有揉捻等工序,寿眉可以保留天然的梗叶条形,通过简朴的制茶工艺,往往能够让白茶保留完好的内质风味,保留它的原汁原味。相反如果切碎的话,会让寿眉的营养成分流失。

3、去梗寿眉

茶梗是作为芽叶之间的连接的纽带,是寿眉原料的天然存在。白茶的茶拥有不少的实用,因为在茶树的生长时期里面,茶梗就相当于连接通道,积累了不少的营养成分。白茶树叶片通过光合作用生成的养分,在茶梗内汇聚,所以就形成了茶梗里面有着丰富的可溶性糖、胶质物等物质。可以增加茶的清甜、醇厚的感觉,如果去梗的话,对白茶的整体滋味而言,只会造成遗憾。

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