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煎茶法起源于什么时候？煎茶法都有那些工序？
煎茶在唐代的时候就已经兴起，并且是唐代独有的一种饮茶方式，工序比较多，茶叶主要用的是茶品通过蒸捣拍焙工序，将茶制作成茶饼，在煮茶的时候通过制烤，然后碾成沫，加入适量的盐，再进行煮沸，这样就将茶煎好了。
中国的茶文化博大精深，从西汉到现在茶的烹饪方式出现了多次的变化以前，人们直接用茶的叶子泡水，现在又有了茶饼以及煎茶的方法，而泡茶的方法在明清时期就开始流行。煎茶的方法也有多种，在陆羽的茶经中就有记载，这是茶叶的一种烹煎方法，主要把茶叶通过制烤的方法变成茶饼，等到水开之后就把粘好的茶沫放入开水中，然后不停的搅拌，当茶汤沸腾后就可以停止了。
可以发现这样的煮茶方法跟传统的一些煮茶方法会有不同之处，而且在煮茶的过程中，茶叶是需要用冷水投入的，而煎茶的时候需要用热水并且需要熬煮一段时间才能够停止。过程也是比较长的，通过备选器材再选水，然后取火接下来就是后汤，将茶制，热然后碾茶就开始煎茶，在煎茶的过程中包括搅拌和投茶，这是煎茶的主要程序。
在宋朝的时候煎茶的方法逐渐衰弱，而且点茶的方法变得流行起来，所以不同的朝代，喝茶的方式不同。可以发现现在的煮茶方法也会有所改变，所以每个时代都会有一些煮茶的方式，也会有一些不同的特点。在检查的过程中也要贯彻茶道的精神，有一些特点就是在煎茶的过程中必须要有仔细以及耐心的精神，而且监察的理法和程序也要遵守，中国的茶间圣主要有雅洁，空灵，率真，亲近，可以让人们修身养性，而且还能够让自己变得更加安静。
煎茶的特点
煎茶法有三个显著的特点
特点是在煎茶过程中，人们关注和贯彻茶道精神；
特点就是煎水：
特点是有一套严格的煎茶礼法和程序。
中国的茶道精神可用“雅洁、清静、平和、空灵、率真”来做概括和描述，煎茶法要始终将茶道精神贯穿在整个茶艺实践的过程中。
人们在使用煎茶法之前应该煎水，而在煎水之前就要选水，要根据煎茶的要求和实际情况来认真地选水。
而煎水的关键在于“候汤”，水有一沸、二沸和三沸的说法，一沸水嫩，三沸水老，只有在二、三沸之间的水为最好，被称为“中汤”。古人将“候汤“分为气辨、形辨和捷辨，而“候汤”的关键就在于心领神会，即“神辨”，当达到”神辨”的程度时，就称为“煎水”。
煎茶是哪个朝代
引导语：相信很多人对于煎茶都不陌生，那么你知道煎茶是哪个朝代吗？接下来是我为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！
煎茶法不知起于何时，是古代中国劳动人民发明的制茶工艺，唐代陆羽《茶经》始有详细记载。《茶经》初稿成于唐代宗永泰元年（公元765年），后经修订，于德宗建中元年（公元780年）定稿。《茶经》的问世，标志着中国茶道的诞生。其后，斐汶撰《茶述》，张又新撰《煎茶水记》，温廷筠撰《采茶录》，皎然、卢仝作茶歌，推波助澜，使中国煎茶道日益成熟。如今，日本的煎茶道保留了中国煎茶道的精髓，并在此基础上发扬光大。
煎茶功效
煎茶属大叶型的日常用茶，内含维他命C，绝对是健康饮品之一，很受时下日本青平一族的.追捧。
宇治煎茶冲泡5人份量的茶可取4茶匙茶叶加1又3/4杯90度C热的水，泡90秒时长即可。
古代煎茶
我们的祖先最先是把茶叶当作药物，从野生的大茶树上砍下枝条，采集嫩梢，先是生嚼，后是加水煮成汤饮。大约在秦汉以后，出现了一种半制半饮的煎茶法，这可以在三国魏张辑的《广雅》中找到依据；荆巴间采叶作饼，叶老者，饼成以米膏出之。欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、桔子芼之。表明此时沏茶已由原来用新鲜嫩梢煮作羹饮，发展到将饼茶先在火上灼成“赤色”，然后斫开打碎，研成细末，过罗倒入壶中，用水煎煮。
尔后，再加上调料煎透的饮茶法，但陆羽认为如此煎茶，犹如“沟渠间弃水耳”。而陆氏的煎茶法，与早先相比，则更讲究技法。按陆羽《茶经》所述，唐时人们饮的主要是经蒸压而成的饼茶，在煎茶前，为了将饼茶碾碎，就得烤茶，即用高温“持以逼火”，并且经常翻动，“屡其正”否则会“炎凉不均”，烤到饼茶呈“虾蟆背”状时为适度。烤好的茶要趁热包好，以免香气散失。至饼茶冷却再研成细末。煎茶需用风炉和釜作烧水器具，以木炭和硬柴作燃料，再加鲜活山水煎煮。煮茶时，当烧到水有“鱼目”气泡。“微有声”，即“一沸”时，加适量的盐调味，并除去浮在表面、状似“黑云母”的水膜，否则“饮之则其味不正”。接着继续烧到水边缘气泡"如涌泉连珠，即“二沸”时，先在釜中舀出一瓢水，再用竹筴在沸水中边搅边投入碾好的茶末。如此烧到釜中的茶汤气泡如“腾波鼓浪”，即“三沸”时，加进“二沸”时舀出的那瓢水，使沸腾暂时停止，以“育其华”。
这样茶汤就算煎好了。同时，主张饮茶要趁热连饮，因为“重浊凝其下，精华浮其上”，茶一旦冷了，“则精英随气而竭，饮啜不消亦然矣”。书中还谈到，饮茶时舀出的第一碗茶汤为最好，称为“隽永”，以后依次递减，到第四五碗以后，如果不特别口渴，就不值得喝了。
上面说的仅是唐代民间煎茶的方法，但已可看出，人们在饮茶技艺上已相当讲究了，至于上层人士，特别是统治阶级其饮茶的讲究程度就更非民间所可以比拟的。不过唐代的沏茶之法，虽然主要流行的是煎茶，但也有沏茶用点茶法的，这是因为唐代所制的茶叶，除主要的是饼茶外，还有粗茶、散茶和末茶，只是由于用煎茶法沏茶处于主导地位罢了，如果是末茶，也有用点茶法沏茶的。
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