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台湾高山茶属于什么茶？
台湾高山茶是乌龙茶。台湾高山茶茶区海拔高度在1000米以上的地区，包括阿里山、玉山、雪山、中央山和台东山等，主要产地是嘉义县、南投县境内海拔1500-1800米的茶区。
台湾生产高山茶的地区，有5大山脉，这5大山脉所生产的茶叶，有共通性，都是高山茶。但是，也有它各自的代表特色，所以各有它一定的消费族群，价钱上也各有不同。其中以阿里山山脉所生产的高山茶价钱最高，其次是雪山山脉、玉山山脉、中央山脉、海岸山山脉。
喝台湾乌龙茶的禁忌
1、忌空腹饮用：空腹饮用乌龙茶可稀释胃酸，降低食物的消化能力，加上胃肠是人体吸收最重要的器官，致使茶叶中不良成分大量入血，将引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
2、忌睡前饮茶：乌龙茶还有丰富的茶多酚等元素，如果睡前饮用它，很容易导致我们产生足够的兴奋情绪，将很难在正常的作息时间内得到入眠和休息！
台湾高山茶属于什么茶?
台湾高山茶属于乌龙茶。
台湾高山茶也是一一个品种，主要分为梨山高山茶、阿里山茶、大禹岭茶、萱茗茶、西洋参、乌龙茶、四季春茗茶等多个品种。
台湾高山茶大部分产于台湾南投、嘉义等地，茶区海拔1000～1300公尺，由于高山的气候是比较冷凉的，因此在早晚间都是云雾笼罩，平均日照都比较短，因此茶叶叶肉很厚，果胶含量高，苦涩低，且具有滑软、厚重、滋味甘醇、耐泡等优点。
台湾作为我国乌龙茶的四大产区之一，高山茶闻名遐迩，如梨山高山茶、阿里山茶、大禹岭茶。高海拔，温度低，适合茶叶生长；云雾多实际上是空气湿润，便于造好茶。
品质特点：
台湾高山茶外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。台湾高山茶因产地不同，冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台湾高山茶滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边。
台湾高山茶的冲泡方法
引导语：台湾高山茶属乌龙茶，冲泡台湾高山茶大致有3种方法，传统泡法、冷泡法及生活泡法。台湾高山茶具有减肥、美肌和抑制动脉硬化等功效。下面详细看看台湾高山茶的泡法及功效。
台湾高山茶是什么茶?
台湾高山茶准确的说是台湾高山乌龙茶，系指茶区在海拔1000米以上的高山所产的茶叶。高山茶园是1980年以后陆续开辟出来的茶区，大部分种植青心乌龙种。台湾高山茶茶区主要分布在阿里山、玉山、雪山、中央山、台中山等山区。台湾高山茶产品常以其产地山名命名，如阿里山茶、玉山茶、梅山茶、雾社茶、庐山茶、梨山茶等，都属于高山优质茶。
台湾高山茶的品质特点
台湾高山茶外形美观整洁，色泽墨绿有光泽。台湾高山茶因产地不同，冲泡后各具独特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。台湾高山茶滋味醇厚，汤色橙黄，叶底柔嫩呈绿叶红镶边。
「泡茶」、「饮茶」自唐以来就被文人雅士视为一种专门的技艺与学问，所谓茶道或茶艺遂因此而生。
但毕竟茶已深入我们的生活，希望喝茶能生活化，普遍化。以简易的方法推广「家家泡茶，人人饮茶」。
其实不论工作、闲暇、好友相聚、独坐静思，能不拘形势的饮用一壶好茶，就是人生一大享受。
以下先分三方面简述泡茶的基本方法，再分别茶种详述其泡法的差异。
水：以清新含矿物质少的软水为佳。讲究的可取洁净泉水或蒸馏水，自来水应避免水中消毒药水的味道，可前日放出过滤存放，隔日用以泡茶。一般泡茶水要先煮沸，除绿茶外水温不宜低于95度C。
茶具：以陶磁制品为佳。用前必洗净，避免异味；茶叶放入前先以滚水烫过，可收保温兼加速茶味浸出的效果。
用茶量：依不同茶种各人喜好而增减，茶量与浸泡时间成反比，世界评茶公认用量为三公克茶叶，冲入150CC沸水，泡后五分钟饮用。
泡茶需掌握技巧
近年来，越来越多的人开始饮茶，然而茶是具有其特性的，同样的茶在不同的人手中会呈现出不同的姿态。一般而言，泡茶技术，主要是根据茶类的不同、加工方法的不同、茶的特性等方面去把握茶的用量、开水的.温度、冲泡的时间等。
泡茶首先要讲究的是用水。古人对泡茶用水的选择要求有三点：甘而洁，活而鲜，贮水得法。现代人泡茶用水一般都用天然水，天然水包括泉水(山水)、江水(河水)、溪水、井水、湖水、雨水、雪水等。在天然水中，雨水和雪水属软水，溪水、江水(河水)、泉水属暂时硬水，部分地下水为硬水，而蒸馏水为人工软水。
水的温度也很关键的。按照唐朝陆羽的理论：当水煮到出现鱼眼大的气泡，并微有沸声时，是第一沸;当锅边缘连珠般的水泡向上冒时，是第二沸;水面波浪翻腾着也就是第三沸了。“三沸”之后，不宜接着煮，因为水已煮老，不能再饮用。
另外，注水手法的变化也会使茶汤的滋味产生变化。同一道红茶由不同的人泡出来差别很大，除去一些水质、器皿的影响外，注水出汤的手法是一个关键，同一种大红袍，不同的手法会影响茶叶中物质释放的先后与快慢，滋味呈现自然不同。
泡茶目的在释放茶里的物质，冲泡时顺其性，茶汤便好喝。对于芽叶细嫩的、不发酵的茶来说，冲泡时需要悬壶高冲，以降低水温，并使茶叶在水中充分滚动，以达到受热均匀，才能使茶叶绽放美丽的形状。另一方面，要使茶叶受热均匀，就不可定点冲泡，那样会使得定点部位的茶叶过分受热以至茶叶细胞被烫死。
如果茶是要显出高香的，就应该高冲，以让味道充分显出来，比如绿茶和花茶等。对于类似普洱、铁观音和岩茶这样的注重韵味的茶，一定要低冲，而且不能从中间注入。注水要定点且力度要均衡，环绕注水就如兵困围城，茶劲将发却被压郁闷死;应该顺势而为，有流畅之意。
用一种茶，不同的冲泡手法泡出来的茶的味道也不同。比如同为武夷山大红袍，用沸水直冲，就会香气高扬，但不持久，滋味霸道回甘却不明显;中投法入水，提壶高冲却不直接淋在叶上，香气轻扬幽远，滋味鲜爽顺滑。从清理茶盘、摆放茶杯、烧水、提壶，这些泡茶前的准备工作都应安静，这样就把外界的喧闹“隔绝”在外。等壶里的水开了以后，放在桌面上，当水已经不再翻滚，安静后，拎起开水壶，让水从壶嘴流出，水流均匀平稳地顺着杯子的边沿平滑流入。
还有，茶叶品鉴时，心境也很关键。只有静下心来，才能体会出茶叶本身的自然韵味。泡茶亦是如此，心态平和安静，注水出汤自然顺畅和谐;心情不平，茶性不解，泡茶的时候难免乍呼，泡出来的茶汤也会有这样那样的诟病。
台湾高山茶的功效
台湾高山茶的功效
台湾高山茶的功效，有很多人都比较喜欢喝茶，茶叶的种类是比较多，台湾高山茶是其中的一种，台湾高山茶是指海拔1000米以上茶园所产制的半球型包种茶，那么台湾高山茶的功效有哪些呢？
台湾高山茶的功效1
一、利尿作用：
茶叶中的咖啡碱以及茶碱拥有利尿作用，用于医治水肿、水滞瘤。应用红茶糖水的解毒、利尿作用能医治急性黄疸性肝炎。
二、 强心解痉作用：
咖啡碱拥有强心、解痉松懈平滑肌的效用，能排除支气管痉挛，增进血液循环，是医治支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的优良帮助药物。
三、克制动脉硬化作用：
茶叶中的茶多酚以及维生素C都有活血化淤防备动脉硬化的作用。以是时常饮茶的人之中，高血压以及冠心病的发病率较低。
四、抗菌、抑菌作用：
茶中的茶多酚以及鞣酸作用于细菌，能凝集细菌的蛋白质，将细菌杀死。
五、减肥作用：
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸以及芬芳类物质等多种化合物，能调治脂肪代谢，尤其是乌龙茶对于蛋白质以及脂肪有很好的剖析作用。
六、 防蛀牙作用：
茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能酿成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石“就像给牙齿加之一个保护层，进步了牙齿防酸抗龋本领。
七、克制癌细胞作用：
据报导，茶叶中的黄酮类物资有差别水平的体外抗癌作用，作用较强的有牡靳棘碱、桑色素以及茶素。
台湾高山茶(乌龙茶)，是一种半发酵茶。它综合了绿茶以及红茶的制法，品格介于二者之间，既有红茶的浓烈，又有绿茶的清香。台湾高山茶重要是乌龙茶，台湾乌龙占全世界乌龙茶产量的四分之一，且以优质茶为主。
由此可见喝台湾高山茶对于身材的好处多多，各人空隙时没关系喝点台湾高山茶，以此到达康健摄生的结果。
台湾高山茶的.功效2
什么是高山茶
高山茶，即台湾高山茶，指的是以海拔1,000米以上茶园所产制的乌龙茶，所以“高山茶”并非专指某地生产的茶叶，而仅是与“平地茶”相对的一个概念名词。
由于高山气候冷凉，早晚皆可被云雾笼罩，且平均日照短，可降低茶树芽叶中所含儿茶素类等苦涩成分，并提高茶叶中所含的茶, 胺酸及可溶氮等以人体有益的万分;且高山茶外观为球状卷曲、呈青褐色，泡出的茶汤为金黄色，加上清新的香气及韵味十足，滋味甘醇与耐冲泡的特性，使高山茶相当受到大家喜爱。
品种分类
1、大禹岭茶
大禹岭乌龙茶区位处于台湾合欢山，刚好是在南投、台中、花莲三县交会点，海拔高度在2100公尺以上，是全台生长海拔高度最高的乌龙茶产地，所生产的高山乌龙茶口感醇厚，香气芬芳，一般认为是台湾高山茶中最好的产地。
2、大禹岭88K茶园
大禹岭是台湾新兴的高山茶产区，茶区开垦不久，但所产的茶叶已经是公认台湾最顶级的高山茶。大禹岭茶受欢迎，最主要的原因就是因为地处2600 公尺的高山，寒冷且温差大，在这种环境下茶树生长缓慢，因此茶质幼嫩，茶味甘醇，加上当地排水良好的酸性土壤，得天独厚的环境造就出独一的好茶。
3、金萱茗茶
改良茶台12号，采用特殊炭火烘焙技术精制，具有独特天然的乳香味。汤色黄绿，滋味甘醇爽口。
4、四季春茗茶
属小叶种茶，有轻微冻顶乌龙茶的口味，更有别具一格的清香韵味让人如沐春风.
5、翠玉茗茶
改良茶台13号，汤色金黄，有醇和宜人的自然花香。外观紧结，入口醇和，口感甘甜滑喉，香韵稳重，耐冲泡，为品苟雅仕这茶中上品。
6、西洋参乌龙茶
外形墨绿紧结，泡开，清香扑鼻，饮之先品茶韵，其后参味缓缓而至，渐而深长，回甘润喉，沁心适脾，茶叶中夹着淡淡甘甜，别有韵味。
高山茶的功效
1、台湾高山茶能利尿
利尿是台湾高山茶的重要功效之一，台湾高山茶的生长环境特殊，使得它的咖啡碱和茶碱和含量都特别高，这两种物质都是天然的利尿成分，平时人们饮用台湾高山茶以后可以有效缓解身体水种，也能减轻水滞留，能起到良好的利尿消肿作用，平时它也可以用于人类黄疸性肝炎的辅助治疗。
2、台湾高山茶能减肥
减肥也是台湾高山茶的重要作用之一，它含有的茶多酚和咖啡以及肌醇和胆碱与叶酸等物质，在被人体吸收以后都能调节人体内部脂肪的正常代谢，另外它含有的一些酶类物质，还能加快人体内蛋白质的分解，能加快身体对食物的消化与吸收，平时经常饮用可以起到明显的减肥作用，会让人们的身材变得越来越好。
3、台湾高山茶能抗菌消炎
台湾高山茶具有出色的抗菌消炎作用，它含有的茶多酚和维生素C都是天然的抗菌成分，可以消除人体内的多种病菌，平时经常饮用台湾高山茶能预防多种病毒性疾病的发生，另外它还能消除口腔中的细菌，能在保护牙齿的同时消除口腔异味，减少口臭的症状的发生。
台湾高山茶怎么冲泡
台湾高山茶我们在冲泡的时候一定要注意掌握正确的冲泡方法，无论是水温的把握还是触摸的方法，一定要重视起来，建议在冲泡之前，先用沸水把茶具先冲洗一遍，保持茶具的温度，然后取出来七到十克的高山茶，放入茶壶当中，一定要循序渐进的去缓冲，不能直接的把所有的水都倒进去，而且在冲泡的时候，第一泡和第二泡的时间大概是20秒左右，之后每次冲泡的时间可以往后延迟十秒。
台湾高山茶的功效与作用 台湾高山茶有什么功效作用
1、利尿作用；高山茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于缓解水肿。同时利尿通便，促进身体代谢。
2、抑制动脉硬化作用；高山茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。
3、促进消化；研究表明，高山茶中含有大量的茶多酚物质，这种物质不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进组织的中性脂肪酶的代谢活动。因而适度饮用能改善肥胖者的体型，有效减少肥胖者的皮下脂肪和腰围。
4、提神醒脑；饮用高山茶后提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维。
5、抗衰老；高山中的多酚类化合物（儿茶素）能防止过度氧化；可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。
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