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寿眉饼茶的加工工艺
【产地】寿眉茶主产区在福建建阳县。建瓯、浦城等县也有生产，产量占白茶总产量一半以上。 【特征】优质寿眉茶毫心显而多，色泽翠绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。 【工艺】寿眉茶采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。寿眉茶制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。 【功效】寿眉茶有 防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白毫银针可用作患麻疹的幼儿的退烧药。 【渊源】寿眉茶，有时称作贡眉，乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。用茶芽叶制成的毛茶称为小白，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的大白毛茶。菜茶茶芽曾用以制造白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制造贡眉。一般以贡眉表示上品，质量优于寿眉茶，近年则一般只称贡眉，而不再有寿眉茶的商品出口。 撞钟山鹤起，煮茗石罂香。这是元代溧阳人仇远《广教寺》中的诗句。说明溧阳早在宋、元已开始出产茶叶。 南山寿眉茶条索微扁略弯，色泽翠绿披白毫，形似寿者之眉，香气清雅持久，滋味鲜爽醇和，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完好。倘若想畅游天目湖，有机会一定要荡漾碧波竹筏、品饮南山寿眉茶，会使人心旷神怡、神采奕奕。
寿眉茶饼怎么泡
寿眉有时也称贡眉，市面上的寿眉有的是散茶，有的是茶饼状的。对于寿眉茶饼该怎么泡茶呢?今天，就让我来为你讲解寿眉茶饼的泡茶方法吧。
寿眉茶饼怎么泡茶
寿眉茶饼属于寿眉茶的.一种，要冲泡这种紧压过的茶饼状寿眉，除了要学会冲泡方法外，还要掌握一定的技巧才行哦。下面就给大家介绍寿眉茶饼的泡茶方法和相关技巧。
寿眉茶饼泡茶方法
泡茶少不了茶具，泡寿眉茶饼前，我们先要准备好茶杯、茶匙等茶具。然后用温水清洗一遍茶杯，以达到消毒、温杯的效果。
技巧一：
用温水洗杯，除了能起到清洁、消毒的效果外，还能提高茶杯的温度，有助于唤醒“沉睡”的寿眉茶饼，更好的释放出茶叶内含的物质成分。
第二步就是用茶匙量取适量的寿眉茶饼碎放到茶杯里，通常每人的用茶量为2-3克为宜。大家可以根据品饮的人数和个人口味的浓淡来酌量增减，不过我建议各位尽量少喝浓茶，这是不利于身体健康的哦。
技巧二：
综合众多茶友们的意见，很多茶客都觉得泡寿眉茶饼，茶汤泡淡些更好喝哟。想一探究竟的朋友，不妨浓淡各泡一次试试。
投放好茶叶后，先加入少许温水稍微浸泡后马上倒掉茶水。因为茶饼一般存放时间较久，可能会含有杂质和细菌;这样做的目的是为了去除寿眉茶饼碎中所含的杂质和细菌。
技巧三：
洗茶一定要把控好时间和温度，不能用温度过高的开水，以适温的开水为佳;同时还不能冲泡太久，加温水稍微摇晃杯子即倒掉茶汤。冲泡太久的话容易导致茶叶中的营养流失哦。
洗完茶后，再次冲入95-100℃左右的沸水浸泡大约5分钟即可品饮。第二泡起只需要浸泡3分钟即可，第三泡再酌量减少浸泡时间。通常情况下寿眉茶饼可冲泡3次。
技巧四：
寿眉茶饼属于紧压茶，冲泡要求在95℃以上，水温太低则难以把其内含的物质成分充分浸泡出来。待茶汤饮至茶杯的三分之一时即应续水再泡，这样泡出来的寿眉茶饼茶汤才会浓淡相宜。
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