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寿眉属于什么茶 寿眉是什么茶
1、寿眉属于白茶类。寿眉，乃以福鼎大白、福鼎白茶树制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。其中用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。
2、菜茶茶芽曾用以制造白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制造贡眉。寿眉主产于福建省宁德市的福鼎市管阳镇、潘溪镇、点头镇，南平市的政和县、建阳市、松溪县等，产量占白茶总产量一半以上。
寿眉是什么茶
是一种白茶。
由自然枯萎的上部叶子和尖端制成，具有味道更浓郁，让人想起清淡的乌龙茶。它主要生长在中国的福建省和广西省。因为比白牡丹拔得晚，茶的颜色可能较深，但仍应具有成比例的绿色。一些较低等级的寿眉可能呈金黄色，并带有许多黑色和红色的叶子，使酿造的酒更深，更深。
从技术上讲，这种茶属于四级茶，是白蒿银珍茶生产的副产品，使用大白或大白叶。
茶的冲泡方式非常不同，并且有许多组合可以产生有趣的结果，但重要的是使用优质矿泉水来带出茶的甜味和香气，而不是过度冲泡或冲泡苦味和非常浓烈的冲泡。
通常，白茶的冲泡温度低于红茶。通常只需要 70 摄氏度等温度即可。不同的陡峭时间和不同的温度对最终冲泡的结果有显着不同的影响，但两到五分钟是理想的。
产地分布
寿眉主产于福建省宁德市的柘荣县和福鼎市管阳镇、磻溪镇、点头镇，南平市的政和县、建阳市、松溪县等，产量占白茶总产量一半以上。制造贡眉原料采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶。要求含有嫩芽、壮芽。初精制工艺与白牡丹基本相同。
怎样分别福鼎白茶和政和白茶？
白茶主要产自福建省的政和和福鼎两地，虽说都是白茶，但互相之间还是有所区别，两地的白茶在有经验的茶友面前，一眼便能分辨出产地。为啥能一眼看出？这几点特征与大家分享一下。
先来看一组关于茶种的数据：
1、福鼎大白茶：小乔木，中叶种，叶形椭圆，芽叶颜色黄绿，遍布绒毛，一芽三叶一百颗芽头重63.0g。
2、福鼎大毫茶：小乔木，大叶类，叶形椭圆或近长椭圆，芽叶颜色黄绿，遍布绒毛，一芽三叶一百颗芽头重104.0g。
3、政和大白茶：小乔木，大叶类，叶形椭圆，芽叶颜色黄绿带微紫，遍布绒毛，一芽三叶一百颗芽头重123.0g，芽叶密度稀。
通过这组数据，咱们可以看出两地白茶的区别。首先是茶芽的颜色，福鼎白茶的茶芽均为黄绿色，而政和白茶的茶芽还有一些微紫色。
除了颜色，还有后面的重量，三个茶种的100颗芽头的重量不同，这里只是一个平均的数字，并不一定是这么重。从这组数字可以看出，福鼎大白茶长得最为紧密，茶梗较短，所以轻。福鼎大毫茶较为紧密。而政和大白茶长得比较稀疏，叶片之间隔得远，导致茶梗较长，所以最重。
下面的实拍图对比更加明显：
上图中为福鼎与政和两地的寿眉，而图中福鼎寿眉等级较低，采摘时间比政和寿眉晚。
通过这几张两地寿眉的实拍图，对比可以看出，福鼎寿眉的芽叶密度并不比政和寿眉低。如此可以推断，同等级的白茶，政和芽叶是要比福鼎芽叶长势稀疏一些。
除了茶芽的长势，还有茶梗的不同，整体上而言，福鼎的茶梗会细一些，政和的茶梗会粗一些。
在制作工艺上，两地也有不同，主要在烘干这道工序中，政和白茶的烘干温度比福鼎白茶的烘干温度高。所以政和白茶颜色更深。当然，这是工艺导致的情况，所以用政和采摘的原料用福鼎的烘干温度在制作，自然颜色与福鼎白茶一样喽。从上面图片也能看出政和茶的干茶、叶底颜色比福鼎茶深。
说了一堆，最后总结一下两地白茶的区别：
1、芽叶的颜色不同，虽然均为黄绿色，但政和白茶带一些微紫色。
2、芽叶的密度不同，政和白茶比较稀疏。
3、茶梗长度与粗细有别，政和白茶芽叶的茶梗比较长、粗。
4、烘干工艺有别，政和白茶的烘干温度比福鼎烘干温度高，导致成茶后干茶和叶底的颜色比较深。
以上便是两地白茶的分辨点，两地白茶并没有谁优谁劣，高下之分，白茶都很好，不过用两地之间的茶相互冒充，这种行为就有些过分了。
2018年春寿眉茶饼为什有黑叶
2018年春寿眉茶饼会有这种色系上的跨越性变化，是因为温度。温度会让植物的颜色发生改变。光照温度高，可以让叶绿素加速分解散失，叶黄素显现出来。当植物中呈绿色的色素少了，自然就不绿了，呈黄色的色素明显了，自然就黄了。
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