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白茶都有哪些茶
白茶分类有哪些？
白茶属于微发酵茶，是指采摘过后不经过杀青和揉捻，只通过日晒和文火干燥加工而成的茶。白茶主要分为以下品种，分别是白毫银针、白牡丹以及贡眉。
白毫银针
白毫银针是白茶中的极品，素有“茶中美女”和“茶王”的美称。它的产量很少，以色白如银、外形似针而得名。冲泡过后，白毫银针的香气清新、汤色淡黄、滋味鲜爽。
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白牡丹
白牡丹是白茶中的上乘品，它的绿叶中夹杂着银白色毫心，形似花朵，冲泡时宛如蓓蕾初放。白牡丹的茶汤多为琥珀色与浅黄色，它生津回甘、伴有毫香、滋味变化明显。
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贡眉
贡眉是白茶中产量最大的品种，也被称作“寿眉”。它的毫心明显，冲泡过后汤色橙黄明亮、叶底匀整柔软、品饮时更是觉得滋味醇爽、香气鲜纯。
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白茶品种的选择
既然白茶也被分为三种，那么它们的香气和滋味自然也各具特色。
1、口味清淡的人群，建议选择白毫银针。
白毫银针含有茶氨酸、茶多酚以及咖啡碱等物质，它们之间存在着以下关系：
茶多酚含量：叶 夏茶芽 春茶
咖啡碱含量：夏芽茶 叶 春茶
茶氨酸含量：春茶 夏芽茶 叶
由于白毫银针的原料都是在春天采摘的茶芽，所以茶氨酸含量要比白牡丹和贡眉的多，滋味也更鲜甜。
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2、喜欢绿茶和黄茶的人可以选择带有花香的白牡丹
由于生长周期的缘故，白牡丹自带花香。它和白毫银针一样，也是在春天进行采摘，所以茶氨酸含量较多。但是它拥有一芽二叶，因此茶多酚和咖啡碱含量比白毫银针多，比贡眉少。
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3、喜欢红茶、乌龙茶以及黑茶的人，可以选择贡眉或者老白茶
贡眉的叶片较多，带有一芽三叶，自然茶多酚和咖啡碱的含量最多，但茶氨酸的含量较少。相比于白毫银针和白牡丹，贡眉的草药香更加浓郁，滋味也更醇厚。
白茶的种类
白茶的主要品种为：白毫银针、白牡丹和寿眉。
白毫银针采自大白茶树的肥芽制成的白茶，因其色白如银，外形似针而得名，是白茶中最名贵的品种。其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。
白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如白牡丹蓓蕾初放，故而得名。
寿眉采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，也叫贡眉。
白茶有哪些
白茶属于轻微发酵茶，是中华茶农创制的传统名茶，是我国六大茶类中的特殊珍品。
它的外观独特，在简朴的制作工艺下，茶芽上大量细小的白毫得以完整保留，使其外观具有芽毫完整、白毫密布的特点。密布的纤细白毫使得白茶的外观看上去呈现银白色，白茶由此得名。
白茶根据采摘的标准不同，分为了三大类：白毫银针，白牡丹，寿眉。每年产量的不同，其中白毫银针最少，也最为珍贵，白牡丹居中，寿眉居多。因此，每年春茶中的头号大咖—白毫银针，都是茶友们的抢手货。若是从白茶的年龄来看，又可分为新白茶和老白茶，存放三年以上的称其为老白茶。
白茶有个越陈越香的特性
白茶经过转化，毫香、稻谷香、陈香、药香、枣香（寿眉专有）等香气渐渐散发，口感愈加醇厚。老白茶的毫香，尤其到了白毫银针、白牡丹这类芽叶较嫩的茶，随着陈化，会更显著。
稻谷香，是老茶的独特气韵。一般在白毫银针、白牡丹、春寿眉中都能明显闻到，像秋季田埂上被晒干的稻谷，散发阵阵清香。陈香，像是翻动一本旧书的味道，在茶梗粗大的寿眉中，最为常见。
老白茶的药香，是草药的香气，跟浓烈的中药味不同，多给人轻松愉悦的感觉。
白茶的四个分类
白茶的四个分类：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶；寿眉以菜茶的芽叶制成的白茶，形似长者的眉毛而得名；贡眉以菜茶茶树的一芽二、一芽三叶制成；白毫银针是白茶中的极品，核心特征为满披白毫。
1.白牡丹
白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。
品质特征：成品色泽灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有“青天白地”之称。
且由于长时间的萎凋，叶色渐变而呈“绿叶红筋”，因而有“红装素裹”之誉，毫心肥壮，叶张肥嫩并波纹隆起，叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片抱心型似花朵。
内质毫香，味鲜醇，不带青气和苦涩味，汤色橙黄，清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红。
2.寿眉
寿眉以菜茶的芽叶制成的白茶，形似长者的眉毛而得名，它在白茶中等级最低。贡眉和寿眉差别不大，区别在于贡眉的叶片较小，芽头较多。
优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
3.贡眉
贡眉以菜茶茶树的一芽二、三叶制成，毫心明显，茸毫色白较多，干茶色泽灰绿，是白茶中产量最高的一个品种。
毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。
4.白毫银针
白毫银针是白茶中的极品，核心特征为满披白毫。原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。
冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。
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